… Este o delicatesă aromată cu coajă de portocală proaspătă rasă și usturoi, servită cu „scoici de mare”. Cu fasolea albă amestecată din „piureul” conservat, am obținut consistența cremoasă a supei, originară din Italia. Am fost inspirat să-l gătesc de „memoria periferică, alias mai frumoasă și mai bună 1/2”, după analiza rcp-ului original din „biblia supei” de la p. 237. Dacă rămâneți cu restul supei de fasole de casă, vă faceți griji mai puțin. Crede-mă, ne-a plăcut! . si foarte!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
chiftele, le-am modelat cu 2 KL în „migdale”, le-am pregătit cu o noapte înainte de a găti; Am tăiat o crustă din aproximativ 200 mm de baghetă italiană și am tăiat mijlocul în cuburi de aproximativ 6 ÷ 7 mm (6 ÷ 7 PL "bye eye"), le-am așezat într-un vas auxiliar, am presărat 4 PL de lapte călduț și am lăsat
10´ "umflare"; apoi am adăugat carne de vită măcinată, pătrunjel tocat mărunt, coajă rasă de portocală, usturoi zdrobit și o linguriță (ML) de sare și piper negru proaspăt măcinat; Am amestecat carnea cu mâna „scurt”, dar temeinic
după un timp (5 ÷ 7´) de „odihnă”, am turnat treptat oul bătut în amestec și l-am amestecat cu o furculiță
Am folosit 15 lingurițe pentru a forma 15 „migdale” din carne din „semifabricatul” astfel preparat,
pe care le-am prăjit cu grijă pe puțin ulei vegetal și l-am pus pe un șervețel de hârtie înainte de a pregăti baza de supă
„Trusa” gata de gătit
cutie de fasole albă „marină”, de asemenea, cu infuzie (după deschidere, vă rugăm să gustați) cu 100 ÷ 120 mm bulion și o cremă bună de roșii groase PL (o puteți înlocui cu suprapresiune sau ketchup) Am scufundat ușor mixerul de imersie,
in ulei vegetal am prajit ceapa rasa cu catei de usturoi extrudati, am adaugat felii de ardei iute, morcovi si tulpini de telina, am amestecat, am acoperit si am tocat 5 ´ 7 pri, am adaugat "fest" PL de unt proaspat si dupa ce am amestecat din nou
sare, CMCK și piper dulce măcinat; 5´ sufocat, udat
amestecat cu fasole și restul de bulion, aproximativ 5´ fiert
Am turnat două mână de midii de paste în supă clocotită (
250 ÷ 333 ml) și după gătit al al dente ’(
5 ÷ 7´), adăugate „bile” de carne prăjite, frunze feliate de busuioc parfumat, lăsați 5´ „suc” și
Aș putea, presărat cu „parmezan” măcinat și împodobit cu trifoi de busuioc, să servesc; Dacă găsești supa puțin „înflăcărată”, o poți evidenția după gustul tău, de ex. tabascom; Vă aduc în atenție o privire asupra midiilor, care și-au mărit foarte mult dimensiunea gătind; și în cele din urmă: în viitor voi pregăti chifteluțe cel puțin din carne bună „polkila”; au fost excelente, dar au fost puțini.
și un detaliu pe „scoicile de mare”, în supă acționând și ca lingurițe mici, în care este „îmbibată” o mică supă; o parte din aceasta reprezintă 718 kcal/3014 kJ de energie; 35 g de proteine; 80,9 g carbohidrați, cum ar fi 10 g zaharuri; 30,5 g de grăsimi, cum ar fi 8,5 g de saturați; 53 mg colesterol; 152 mg calciu; 529 mg sodiu și 9,7 g fibre