Cicoarea este adesea considerată o buruiană nedorită, dar acest atribut nu i se potrivește deloc. Este extrem de sănătos și are un efect pozitiv asupra întregului organism

multe

Cicoarea este, de asemenea, cunoscută sub numele de câmp, condimentul Sf. Petru sau legume de cafea. În Egiptul antic, era considerată o plantă magică, deoarece trebuia să ofere unei persoane frumusețe și succes. Are flori frumoase purpurii și în același timp efecte perfecte. Din păcate, este încă o plantă necunoscută care este tunsă sau dezrădăcinată fără milă.

Tipuri de cicoare

Pe lângă cicoarea, care crește de obicei în pajiști, cunoaștem și alte câteva specii de cicoare.

1. Cicoare roșie

El vine din Italia. Conține cantități semnificative de vitamina B1, beta-caroten, acid folic, fier, fosfor, potasiu, zinc și fibre. Are puține calorii și este potrivit pentru dietele de reducere.

2. Salată de cicoare

Acest tip de cicoare este similar cu salata verde, motiv pentru care se numește așa. Frunzele sunt mai dure și amare. Cu toate acestea, conține multă vitamina C, crește pofta de mâncare și are un efect pozitiv asupra funcției intestinale. Este potrivit pentru salate, pentru gătit și tocană.

3. Cicoare albă

Este deosebit de popular în Belgia, Olanda și Anglia. Conține inulină și substanțe care susțin hematopoieza și circulația sângelui. Are o mulțime de vitamine B și C, contribuie la refacerea puterii în stări de epuizare. Se folosește în salate și este potrivit și pentru coacere.


Cultivare și recoltare

Planta poate fi cultivată și în grădină. Solul trebuie să aibă suficient humus, trebuie să fie umed. Cicoarei nu-i place seceta. În ceea ce privește recolta, rădăcinile sunt recoltate din septembrie până în octombrie, frunzele și frunzele sunt recoltate din iulie până în septembrie. Florile sale sunt, de asemenea, colectate și uscate cu căldură naturală. Floarea își pierde culoarea albastră atunci când este uscată. Rădăcina se recoltează toamna și se usucă la 40-50 ° C într-un cuptor.

La uscare, rădăcina trebuie tăiată, spălată și lăsată să se usuce. Planta uscată trebuie păstrată departe de lumină, umiditate și căldură.

Cicoarea aparține familiei florilor în formă de aster și este utilizată în medicină în principal pentru efectele sale antiinflamatorii, în plus susține digestia.

Rețete de cicoare

Cicoarea este excelentă pentru frig, dar nu va răni nici măcar pregătirea pentru căldură. Prăjirea și tocarea pe unt și smântână sau cicoare la cuptor - acestea sunt cele mai cunoscute modalități de utilizare a acestuia într-o bucătărie caldă. Gătit are o culoare gri-maroniu, o suprafață alunecoasă și un gust mai dulce și mai moale, mai ales atunci când adăugați unt.

Cicoarea se potrivește bine cu ouăle, brânza și șunca, de asemenea, deoarece extrag căldură din ea. Nu îi va dezamăgi nici măcar pe iubitorii de supe cremă.

Cicoare coaptă cu șuncă și brânză

Tăiați capetele de cicoare în două, curățați-le de frunzele exterioare și tăiați o adâncime medie din ele datorită amărăciunii. Se prăjește într-o tigaie. Scurgeți, puneți într-un vas de copt cu unt, pliați cu șuncă și brânză rasă. Strat. Adăugați roșiile tăiate în octave, condimentați și coaceți. Se servește cu piure de cartofi.

Și ce zici de rețetele cu cicoare rece?

Salate proaspete delicioase pot fi preparate din cicoare. O salată de mere, nuci și Roquefort sau altă brânză albastră este excelentă, puteți schimba și mere cu pere. Combinația cu brânză de capră și citrice sună puțin mai exotică. Stafidele sunt, de asemenea, excelente. Puteți servi cicoare tăiate în sferturi mai groase sau împărțite în frunze individuale, care sunt scufundate în scufundări, sosuri cremă sau picantă, iaurturi de ierburi sau hrean, sosuri sau pot servi ca tampoane de salată.

Cum se procedează? Mai întâi spălați și curățați cicoarea. Apoi uscați-l și puneți-l într-un castron de salată. Stropiți cu suc de lămâie, adăugați ulei de măsline, amestecați și lăsați să stea. Cicoarea va înlocui jucăuș toate salatele de frunze. Merge bine cu salate de friptură sau salate cu pere și brânză de capră.

Deci, care sunt principalele efecte ale plantei?

  • sprijin puternic al sistemului imunitar,
  • efecte antibiotice,
  • efecte antiseptice,
  • detoxifiere a întregului organism,
  • reface microflora intestinală,
  • susține hematopoieza,
  • scade colesterolul,
  • îmbunătățește funcția ficatului,
  • combate eficient bolile infecțioase ale pielii.

Știați că cicoarea face o băutură asemănătoare cafelei? Este deosebit de popular printre cei care nu își permit cafeaua din punct de vedere al sănătății.