Bunicile noastre obișnuiau să spună că „supa este mârâită, iar carnea este umplută” și știau, de asemenea, că există o putere ascunsă în supe - se încălzeau și se saturau în același timp. Popularitatea supelor și bulionelor crește rapid.
Bulionurile osoase, în special, se confruntă cu un mare boom și sunt din ce în ce mai denumite băuturi miraculoase și mâncare într-una. Supele fac parte din prânz sau cină, dar pot fi și un fel principal care oferă corpului tot ce are nevoie. Care este forța lor și de ce ar trebui să fie prima alegere nu numai în lunile de iarnă?
Bulion în care există putere și frumusețe
Bulionul osos oferă energie rapid, dar acest lucru este departe de a fi singurul beneficiu pe care îl aduce corpului. Datorită cantității mari de colagen, bulionele au, de asemenea, un efect deosebit asupra stării pielii noastre, a țesutului conjunctiv, dar și a articulațiilor. Supele de bulion de carne au un efect pozitiv asupra digestiei noastre și chiar și atunci când avem unele probleme de stomac, pot calma disconfortul. Datorită efectului asupra digestiei, acestea vă pot ajuta să slăbiți, iar datorită indicelui glicemic scăzut al supelor, nu vă va fi foame atât de repede. Carnea de vită sau alte bulioane sunt, de asemenea, un aliment excelent pentru creșterea imunității, care este necesară mai mult în timpul iernii decât oricând. Bulionele osoase conțin o cantitate mare de minerale și vitamine, pe care corpul nostru le absoarbe bine și le distribuie acolo unde trebuie. Bulionul pare a fi un miracol care furnizează energie mult mai bine decât băuturile sau pastilele. Bulionul gătit lent va adăuga putere întregii zile. Și nu numai puterea, datorită colagenului, care afectează pielea, ci și frumuseții. Supa de bulion merită inclusă în meniu și este chiar mai bine să purtați bulionul cu dvs. în orice moment. Aveți nevoie de un termos și ori de câte ori ne simțim obosiți, slabi sau flămânzi, deșurubați capacul și beți.
Pregătirea unui bulion corect și puternic consumă mult timp, dar rezultatul va fi plăcut. Ar trebui să gătești bulionul încet câteva ore, baza este, desigur, carnea și oasele, apoi legumele rădăcinoase. Puteți îngheța bulionul final și îl puteți salva pentru mai târziu. Dacă nu aveți timp sau dispoziție pentru a găti, puteți cumpăra bulionele gata preparate și le puteți dilua și gusta după propria imaginație. Încercați, de exemplu, Final Broth - în spatele acestuia sunt doi prieteni care au decis să lupte împreună împotriva cuburilor de bulion cu bulion cinstit.
Puteți purta oricând bulionul cu dvs., acesta va rămâne cald în termos și va furniza energia necesară, de exemplu într-o călătorie de iarnă.
Bulionul este cu adevărat un miracol cu conținut scăzut de calorii, care conține un raport echilibrat de carbohidrați, proteine și grăsimi.
Supe de legume: diferite pentru fiecare zi a săptămânii
Alte rețete nu numai pentru supe gustoase pot fi găsite în cartea Cartea de bucate Legume cu o mulțime de legume de Petr Klím, publicată de SmartPress.
Supele de legume, precum dovleacul, sparanghelul sau cartofii dulci, sunt de asemenea populare. În plus, prepararea supelor de legume este rapidă și rezultatul este minunat. Puteți folosi legume proaspete, congelate sau conservate pentru preparare. Supele de legume au, de asemenea, o serie de beneficii pozitive. Conțin fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Datorită condimentelor alese, supa poate fi diferită de fiecare dată. Dacă păziți linia, aveți grijă să nu îngroșați sau să adăugați friscă sau pâine prăjită. Aceste îmbunătățiri pot face din supă o masă foarte calorică simultan.
Încercați rețete de supe care vă vor încălzi și vă vor da energie iarna. Rețetele provin din cartea LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA cu o mulțime de legume de Petr Klím.
Supă Miso cu cacao și fasole cu ochi negri
Pentru supă: 60 g fasole neagră, 1 ceapă, 4 linguri ulei de floarea soarelui, 4 linguri pastă de miso de orz, 2 linguri pastă de arahide, 2 linguri ghimbir măcinat, 1 lingură usturoi ras, 250 g drojdie decojită, 2-3 linguri lime sau lămâie sucuri, ceapă de primăvară, pătrunjel sau coriandru proaspăt, ardei iute (nu este necesar)
-
Încercați ceva neconvențional, cum ar fi supa japoneză de miso.
Cu o zi înainte, înmuiați fasolea în apă rece. Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-o oală cu ulei încins. Se prăjește în roz și se presară fasole spălată. Se toarnă 1,2 litri de apă și se fierbe aproximativ 20 de minute până când fasolea începe să se înmoaie.
Supă de iarnă adzuki cu legume fermentate
Pentru legume fermentate: 3 ardei roșii de dimensiuni medii, 1 dovlecei mai mici, 2 căței de usturoi, 1 lingură de sare de mare, 3 bile de piper proaspăt, 5 bile de piper negru întreg, 3 foi de dafin
Pentru supă: 130 g fasole adzuki, 5 linguri ulei de măsline extravirgin, 1 ceapă mare, 1 lingură ghimbir proaspăt ras, 1 lingură sare de mare, 3 linguri piure de roșii redus, 1 pătrunjel mic, 1 morcov mic, 2 linguri maghiran uscat, mic buchet de ceapă de primăvară sau praz, pătrunjel sau coriandru
-
Iarna, supa se încălzește, se satură și alimentează organismul cu minerale și vitamine. De exemplu, gătiți supa de iarnă Adzuki cu legume fermentate.
Tăiați ardeiul cu dovleceii în tăiței subțiri, amestecați cu usturoiul zdrobit și presați într-un pahar. Se toarnă 0,7 litri de apă în oală, se adaugă sare, piper proaspăt, piper negru și frunze de dafin și se fierbe aproximativ ½ minute. Lăsați-l să se răcească și turnați legumele într-un pahar cu o infuzie rece. Se lasă cu capacul întredeschis la temperatura camerei timp de cel puțin 5 zile (vor mai fi puțin legume, dar îl puteți folosi mai târziu ca salată sau garnitură).