rețete din vie
- Despre noi
- Vin
- Fermentaţie
- Rețete
- Supe
- Rețete tradiționale
- Bucatarie internationala
- Carne
- Prajituri si dulciuri
- Vegetal
- Masă sănătoasă
- Paste
- Băuturi
- Sudare
- Ierburi
- Revistă
- Cursuri
- a lua legatura
Pentru mine, clătita cu cartofi este un aliment care stârnește un sentiment de încredere și confort. A fost întotdeauna una dintre mesele pe care le-am pregătit în zilele mai reci și uscate. Aroma distinctivă de usturoi-maghiran și gustul ușor sărat includeau inevitabil ceai negru sau din plante dulce, pe care l-am băut clătita într-o bucătărie fierbinte.
Cea mai bună clătită de cartofi este una pe care altcineva o va pregăti pentru tine. Altcineva rade cartofii și va risca crustele dureroase răzuite pe o răzătoare ascuțită. De asemenea, ar fi ideal dacă altcineva ar fi prăjit clătitele altundeva decât în bucătărie, unde parfumul gras după evenimentul „Clătite” rămâne în aer mult timp. Sau, de asemenea, vă face plăcere să îi faceți pe ceilalți fericiți și să pregătiți ceva bun pentru ei?
Dacă aveți remușcări pentru faptul că clătitele de cartofi sunt atât de teribil de grase și greu de digerat și, în plus, prăjirea arde întotdeauna puțin, încercați clătitele de cartofi la cuptor.
Clatita de cartofi la cuptor
În unele regiuni, această clătită se numește haruľa. O puteți face doar din cartofi sau puteți adăuga dovleac ras sau dovlecei în aluat și puteți chiar înlocui complet cartofii cu această legumă. Puteți îmbogăți clătita de cartofi cu slănină și ceapă, brânză sau carne. Este vorba despre ce mâncare bogată doriți să pregătiți.
Și acele degete mărunțite? O rezolv razand pe o razatoare de dovleac. Am aflat acest lucru de la elvețieni, care își pregătesc astfel creșterea. Apropo, când folosesc cartofii noștri pentru preparare, nici măcar nu mă deranjez să-i curăț, ci doar îi spăl și îi rădesc și cu coaja.
Este dificil să se determine cantitatea sau numărul de cartofi. Depinde cât de mari sunt, cât de aposiți sunt, pentru câte persoane pregătesc mâncarea, cât de foame le este, fie că este doar un olovrant mai bogat sau un prânz complet.
Este esențial să ajustați cantitatea la cantitatea de cartofi rasi sare, piper negru, maghiran, usturoi, ouă și făină. Dacă vreau să clatească puțin clătita, adaug bicarbonat în făină pentru o linguriță de sifon.
Ardeiul negru, maghiranul și usturoiul sunt o combinație pentru zei!
Dacă, desigur, nu mă răzgândesc în mijlocul muncii mele și totuși nu mă hotărăsc să prăjesc fripturile, atunci voi începe să coac sau să prăjesc fără făină. Astfel de schimbări bruște ale planurilor în timpul gătitului nu sunt neobișnuite pentru mine.
Dacă voi continua conform planului, voi împătui cartofii rasi aromate amestecați cu făina ca un aluat mai mult sau mai puțin subțire într-o tigaie, pe care am șters-o cu ulei și presărată cu făină.
Nu-mi plac foarte mult vasele uscate la cuptor, așa că acoper clătita pe roți cu ceapă tocată și bucăți de slănină. Acestea se coc în timpul coacerii și se ung puțin suprafața clătitei.
Se aplică proporția directă, cu cât diametrul tăvii este mai mic, cu atât stratul de aluat este mai mare și cu cât clătita va fi mai lungă. Am copt o clătită subțire de 1-1,5 cm timp de 25 de minute la 200 ° C. Cu toate acestea, acest timp poate dura până la 40 de minute dacă coaceți o farfurie mare sau un strat gros. De asemenea, consultați temperatura cu cuptorul pentru a vedea dacă este suficient 180 sau 200 ° C. Depinde și cât de multă șuncă și ceapă prăjite doriți să aveți, obișnuiam să rămânem la variante ușoare.
Această clătită de cartofi va înlocui pe deplin clasica clătită prăjită cu unguent. Este un atașament excelent față de acesta varza murata, čalamáda, castravete acru, dar și chefir.
Îți place acest sfat sezonier?
Primiți rețete regulate de sezon prin e-mail! Abonați-vă la Știrile din spatele gardului. În știri veți găsi rețete din ingrediente de sezon, sfaturi despre vinuri gourmet și rezumate ale articolelor publicate în prezent pe blogul Spoza plota. Pur și simplu nu vei rata nimic.