În loc de făină, aceste clătite sănătoase conțin fulgi de ovăz măcinate fără gluten, nu se utilizează ulei sau unt, nu veți găsi un îndulcitor în ea. Singura dulceață este gemul gustos cu care sunt umplute clătitele și îl puteți regla singur. O clătită are 120 kcal! Conține toate macrocomponentele necesare - carbohidrați complecși, proteine și grăsimi. Așadar, răsfățați-vă cu cel puțin 2 bucăți pentru micul dejun.
Dacă întâmpinați complicații de sănătate după ce ați mâncat mese care conțin gluten, încercați să citiți informațiile de bază din interviul pe care l-am oferit pentru site-ul zenuskaren.sk. Aici este:
M-au găsit intolerant la gluten. Ce înseamnă asta pentru mine?
Intoleranța la gluten nu înseamnă că sunteți celiac, cu toate acestea reacționați negativ la alimentele care conțin gluten. Intoleranța la gluten apare doar la adulți, nu la copii. Cele mai frecvente simptome sunt dureri abdominale, balonare, diaree sau constipație, greață, piele aruncată, cefalee. Dacă această analiză confirmă această intoleranță, procedura cea mai frecventă este plantarea alimentelor care conțin gluten. După o perioadă de dietă fără gluten (timpul de dietă este foarte individual și evaluat de un medic sau de un specialist nutrițional), glutenul poate fi introdus treptat în cantități mici, iar pacientul trebuie să monitorizeze măsura în care cantitatea de gluten este acceptabilă. În majoritatea cazurilor, cantități mai mici de gluten sunt tolerate în timpul intoleranței.
Ce alimente sunt gluten pe lângă pâine și făină?
Ar trebui acordată atenție cerealelor și alimentelor obținute din acestea (fulgi, terci, paste). Cereale fără gluten - grâu, orz, spelt, secară, ovăz, kamut. Desigur, produsele prelucrate și semifabricatele sunt alimente foarte periculoase. Acestea sunt adesea alimente despre care nu ați fi crezut că ar putea conține gluten. De exemplu, cartofi prăjiți, crochete, clătite de cartofi, produse din carne, înghețată, diverse tartine dulci, produse cu conținut scăzut de grăsimi, dar și diverse sosuri, arome, amestecuri de condimente, bulionuri. Glutenul conține mai multe dulciuri, budinci, sosuri, marțipan. În alimentele procesate, este deosebit de important să le citiți compoziția.
Cum putem înlocui produsele care conțin gluten?
Astăzi, avem produse de patiserie fără gluten în aproape fiecare aliment, dar dacă nu ne place, există și alte opțiuni. De asemenea, vă puteți coace propria pâine sau produse de patiserie, există multe instrucțiuni pe Internet pentru a vă pregăti propria pâine fără gluten. Alegeți făină fără gluten, acestea includ grâu, orez, porumb, tapioca, hrișcă, amarant, quinoa, teff, migdale, castane, in, nucă de cocos, mac, soia, naut, mazăre, cos, cartof ... și cu siguranță mai mult. Dintre aceste făini, alegeți și alimente gata preparate, cum ar fi terci sau paste. Puteți coace cu ușurință prăjituri gustoase din ele.
Exemplu de meniu zilnic pentru intoleranță la gluten în conformitate cu Natalia Spišiaková:
- Mic dejun: Vafe de cartofi dulci cu iaurt și afine - reţetă
- Gustare: Porție de fructe de sezon
- Masa de pranz: Cartofi dulci Tofu înveliți în curry de cocos - reţetă
- Conduce: Brânză de vaci cu o porție de legume de sezon
- Masa de seara: Omletă cu mazăre, feta și măsline - reţetă