Clătitele de kefir sunt unul dintre preparatele tradiționale care au fost întotdeauna folosite pentru a alunga foamea și cu toții ne-am bucurat incredibil. Cele mai bune erau deja pregătite de bunica mea și, când îmi imaginez aceste pateuri fantastic de pufoase, îmi amintesc imediat gustul lor ingenios. La urma urmei, alimentele nu trebuie să conțină o mulțime de ingrediente pentru a fi bogate și gustoase. Pregătește acest clasic de casă și nu uita de slănina de calitate, unde este minunat să prăjești clătite. Parfumul lor crocant este extrem de captivant.
Desigur, dacă vorbim despre clătite cu chefir, probabil că nu va fi cel mai bun aliment pentru dietă. Dar din când în când putem păcătui. Cu siguranță merită cu aceste clătite, deoarece combinația dintre aluat fin și crustă de slănină crocantă este complet renumită. Puteți mânca clătite curate, cu lapte sau smântână, cu carne sau cu legume proaspete.
Noi vom avea nevoie:
1 linguriță drojdie uscată
300 g de făină simplă
1 linguriță zahăr
o jumătate de linguriță de sare
70 ml ulei de floarea soarelui
200 g slănină pentru prăjit
Abordare:
Mai întâi pregătim chefirul, pe care îl încălzim și îl turnăm cald într-un castron. Apoi adăugați zahăr și sare și amestecați. Apoi adăugăm gălbenușul de ou, pe care îl amestecăm bine în chefir. Apoi mergem la făină și separăm 200 g de ea, pe care le cernem bine. Adăugați drojdie uscată și amestecați bine. Această făină de drojdie este apoi amestecată cu chefir și amestecată bine cu o lingură. Apoi adăugați restul de 100 g de făină cernută în porții și amestecați aluatul într-un castron. Când aluatul este suficient de dens, lăsăm pâinea amestecată într-un castron, pe care o acoperim cu un prosop de bucătărie și o lăsăm să fermenteze într-un loc cald aproximativ o oră.
Între timp, tăiați slănină bună de casă sau cumpărată de calitate în bucăți mai mici și prăjiți-o într-o tigaie până când este crocantă. Apoi se toarnă întreaga unguent și slănină într-un castron mic și se lasă. După ce aluatul a fost acru timp de o oră, îl scoatem din vas și îl amestecăm. Pe un blat, îl rulăm apoi cu o rolă pe o suprafață, pe care o întindem cu unguent de slănină. Lasă-l să stea o vreme pentru ca unguentul să se înmoaie puțin și apoi rulează întregul aluat într-o rolă. Apoi rulăm din nou rolă, de data aceasta în formă de melc. Apoi îl împărțim în 2 părți egale și îl presăm cu mâinile pe clătită, pe care o întindem uniform folosind o rolă. Apoi înțepați ambele clătite cu o furculiță și acoperiți-le cu o cârpă. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute.
În cele din urmă, prăjiți clătitele pregătite în ulei cald pe ambele părți (putem acoperi cu un capac). Când ambele părți sunt maronii aurii și aluatul este crocant la suprafață, așezați clătitele pe prosoape de hârtie, care aspiră excesul de ulei. Se presară cu slănină prăjită și se servește.