Aluat pentru clătite:
- 300 g de făină simplă
- 600 ml de lapte
- 3 ouă
- linguriță sare
Umplere:
- 500 g pui
- 1 ceapă
- 2 linguri ulei
- 400 g spanac tocat (congelat)
- 200 ml smântână (30%)
- 2 catei de usturoi
- 100 - 150 g de brânză Eidam
PROCEDURA (aproximativ 12 clătite mai mici):
În primul rând, pregătiți aluatul pentru clătite. În castron, amestecați făina cu laptele și, de îndată ce nu aveți bulgări, adăugați ouăle și sarea. Lasă aluatul să se odihnească.
Se prăjește ceapa în ulei. Când începe să prindă culoare, adăugați bucăți de pui în tigaie (cu cât sunt mai mici cuburile, cu atât mai bine). Lasa puiul sa fiarba si adauga spanacul congelat. Închideți capacul și lăsați spanacul să se topească. Între timp, puteți începe clătite. La final, acoperiți amestecul de pui cu smântână, adăugați usturoiul presat și condimentați cu sare. Lăsați amestecul să se baloneze pentru a-l îngroșa sau îngroșa cu puțină brânză mai rasă.
Puneți amestecul finit într-o clătită și presărați cu brânză rasă.