umplute
Clatite umplute cu pui

Pentru rețetă avem nevoie de:

Clătite: 1 portocală mică netratată chimic, 150g făină simplă, 3 ouă, sare soliČL, 10 crenguțe de cimbru, 50g unt topit, 375ml lapte, unt sau ulei de prăjit,

Umplere: 5 ceapă de primăvară, 250g ciuperci, 2PL suc de lămâie, 500g pui, 2 PL ulei, sare, piper negru măcinat, 200g smântână.

Cum să o facă:

Spălați portocala în apă fierbinte și uscați-o. Radeți scoarța, stoarceți sucul și lăsați-o deoparte să pregătească umplutura. Bateți făina, ouăle, coaja de portocală, sarea și frunzele din două crenguțe de cimbru. Adăugați alternativ untul topit și laptele până se formează un aluat semilichid, fără bucăți. Acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 30 de minute.
Curățăm ceapa de primăvară, le spălăm și le tăiem în cercuri subțiri. Curățăm ciupercile și le tăiem felii subțiri, pe care le stropim imediat cu lămâie.
Tăiați pieptele de pui în fâșii. Încălziți 1 PL de ulei și prăjiți rapid carnea pe toate părțile. Apoi sareți-o, condimentați-o, scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte. Încălziți restul de ulei și prăjiți ciupercile viguros timp de 5 minute. După 3 minute, adăugați ceapa de primăvară. În cele din urmă, amestecați puiul și smântâna. Coaceți 8 clătite în grăsime fierbinte, umpleți-le cu umplutura de pui și serviți.