Orezul natural este de interes pentru cei care vor să mănânce oameni sănătoși, bolnavi, dar și pentru adevărații gurmanzi. Orezul natural necesită un timp de preparare mai lung decât orezul alb, dar nu numai că au preparatele preparate din el valoare nutritivă mai mare, dar au și gust diferit. Cum se gătește orezul natural? Iată câteva cele mai bune practici și sfaturi.

gătește

Ce aveți nevoie pentru a găti orez natural:

  • echipamente și aparate de bucătărie
  • orez natural
  • ingrediente după rețete

caracteristică de bază

Orezul natural nu este supus prelucrării industriale măcinarea și lustruirea, dar, desigur, nu conține coji de orez. Spre deosebire de orezul alb, orezul natural păstrează toate mineralele, vitaminele și în special fibrele. Nu numai că are un beneficiu pentru sănătate - un conținut mai ridicat de fibre asigură o senzație mai lungă de sațietate (se spune adesea că orezul alb este „flămând”).

Pentru orezul alb valoarea energetică declarată (la 100 g) este de aproximativ 360 kcal, pentru orezul natural ceva mai mult - aproximativ 415 kcal. Cu toate acestea, mâncăm o cantitate mai mică de orez natural (este încercat).

Alimente dietetice

Orezul natural este recomandat pentru iluminarea sau reducerea dietelor, pentru diverse tratamente de „curățare (detoxifiere)”, pentru diabet sau creșterea nivelul colesterolului din sânge, în caz de probleme cu golirea, boli ale sistemului digestiv.

Orezul natural este bine cunoscut persoanelor care depind de (sau pregătesc) o dietă fără gluten. Cu toate acestea, orezul natural este, de asemenea, popular printre persoanele complet sănătoase, datorită gustului și structurii sale, care fac felurile de mâncare din acest orez plăcut de speciale.

Unde să-l obțin

Orezul natural se vinde de obicei într-un pachet de jumătate de kilogram. Prețul său este mai mare decât orezul alb, și anume cam de două ori, depinde și de producător, dar mai ales de tipul de magazin și regiune.

Orezul natural nu este uneori disponibil în magazinele mai mici (sau „rurale”). Dar destul de comună cu ea pot fi achiziționate în departamentul de cereale (sau o dietă sănătoasă) în toate lanțurile. Sau putem cumpăra orez natural în magazine speciale de produse naturiste. Vom pregăti un pachet de jumătate de kilogram cel puțin opt porții corecte.

Prepararea orezului natural

Spre deosebire de orezul alb, orezul natural necesită un timp mai lung de preparare. Clătiți orezul pentru a scăpa de impurități. Se toarnă de trei ori volumul de apă și se lasă la macerat două sau trei ore (ceea ce scurtează timpul de fierbere). Apoi lăsați-l să fiarbă în aceeași apă.

Dacă folosim o oală sub presiune, gatiti orezul natural timp de douazeci de minute. Apoi deschidem, verificăm. Dacă este fermă, închideți oala rapid și lăsați orezul (să nu mai furnizeze căldură) să se „epuizeze” pentru încă zece minute. Dacă nu avem o oală sub presiune, gătim tare la început, după zece minute, scade temperatura și gătește (tocană) încă vreo douăzeci de minute.

Dacă apa s-a evaporat și orezul încă nu este moale, adăugați puțină apă fierbinte și gătiți până se înmoaie. Dacă este posibil, nu amestecați orezul. Când ne grăbim, putem găti orezul fără înmuiere (într-o oală sub presiune).

O vom gusta

Vom folosi orezul natural gătit ca garnitură (sau fel de mâncare dietetică) - doar îl sărăm ușor, sau îl modificăm în continuare și sezon.

Mâncăruri dulci

Orezul natural poate fi folosit pentru a prepara terci dulci (adăugați un praf de sare, puțin zahăr, miere sau fructe dulci și fierbeți rapid cu puțin lapte). Sau o putem distinge budinca de orez la cuptor (procedura obișnuită: un vârf de sare, zahăr, vanilie, gălbenușuri de ou, zăpadă albă. Sau adăugați orez gătit natural în aluatul pentru clătite.

Alternativ, în orez aromat se adauga smantana și vom pleca răcoriți ca desert („Orez cu lapte”). Se potrivește bine cu orezul natural orice fruct.

Orez sărat

Topiți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa. Se amestecă orezul gătit și se condimentează cu sare sau puțin sos de soia bun sau piper curry. Sau putem folosi și orez natural gătit pentru prepararea felurilor de mâncare de tip risotto: amestecați-l cu legume aburite (ceapă, ardei, roșii), cu bucăți de carne preparate pe bază de ceapă, opțional cu ambele. Sau putem adăuga ceapă, morcovi tineri și mazăre sterilizată la orezul natural gătit. Gust excelent în combinație cu leguminoase fierte și ceapă prăjită (linte, fasole, naut).

sfaturi

Putem găti niște orez puneți-l în congelator și folosiți-l mai târziu ca o supă rapidă în supă.