De ce avem nevoie dacă vrem să gătim din morcovi:
- Dotări și echipamente pentru bucătărie
- Ingrediente conform rețetelor
De ce să gătești din morcovi
Morcovii sunt sănătoși, cu consum redus de energie, ieftin. Morcovii sunt printre cele mai bogate surse provitamina A (Este necesar pentru creștere, se menține în formă sau chiar îmbunătățește vederea, avantajează pielea, toate membranele mucoase și glandele endocrine și așa mai departe). Conține potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, sulf, molibden și staniu, toate în contribuții abundente la calitatea sănătății noastre.
Un kilogram de morcovi are doar 425 kcal (178 kJ/100 g), este deci o materie primă ideală pentru prepararea meselor în diete ușoare sau reducătoare. Gătitul din morcovi este ușor și prețul morcovilor este redus pe tot parcursul anului (de la 70 de cenți la un euro pe kilogram - după locație, tip de comerț și sezon, date 2015).
De ce să gătești din morcovi și cum să gătești corect?
Deși este recomandat să consumați legume și fructe, dacă este posibil în stare brută, Tratamentul termic cu morcovi prosperă, iar gătitul alimentar din morcovi nu este dificil.
Potrivit unor surse organismul folosește doar aproximativ 25% din substanțele nutritive din versiunea brută a acestei legume.
În timpul tratamentului termic și atunci când se utilizează grăsimi, corpul absoarbe mai mult de jumătate din caroten beta din morcovi. Morcovii cruzi „trec” prin tractul nostru digestiv într-o mare măsură.
Sus sau rădăcină
În mod tradițional, se obișnuiește să se proceseze doar rădăcina acestei legume. Dar cineva îi va părea rău să arunce o astfel de bucată „drăguță” de biban verde, mirosind de obicei ca toate plantele de țelină.
Pentru unele gospodine este tânăr miros această legumă cel mai bine uscat, care este măcinat și adăugat la propriul amestec de ierburi de supă verde uscată. (Desigur, luați doar din grădina pe care o știu, cum și cu ce legume sunt fertilizate acolo).
Întotdeauna curățăm morcovii înainte de prelucrare
Întotdeauna răzuim morcovii înainte de prelucrare, fie cu un cuțit (mai tare), fie cu un răzuitor de legume (deșeuri ușoare, dar mai mari). Morcovii au crescut în alte țări din întreaga lume, deci nu este suficient doar să le speli. Acest lucru se aplică oricum morcovilor cumpărați în magazin. Rădăcina de morcov are abilitatea absorb urme ale unor substanțe chimice utilizat în cultivarea pe scară largă. Conform experților, totuși, este doar stratul superior al rădăcinii, după ce răzuirea morcovului este sigură.
Morcovi fierți
Morcovii fierți nu strică nicio salată în care suntem ca un liant au folosit iaurt, smântână, dar mai ales maioneză. Morcovii îmbunătățesc gustul și adaugă energie scăzută salatelor precum: cartof, conopidă, pește, pui, franceză. Gătim această legumă în salată, astfel încât să nu „reziste” în timpul injecției de control, dar este chiar mai rigidă. Se răcește rapid cu apă rece. De exemplu, adăugați bulionul la supă. Tăiați morcovii în salate în tăiței fini sau cuburi mici.
Morcovi înăbușiți
Din punctul de vedere al conservării tuturor nutrienților, există sufocare metoda ideala de tratament termic - toate substanțele rămân în alimente. Morcovii sunt de obicei fierte pe o bază de ceapă (în unt sau ulei) până se înmoaie. Apoi acoperiți ușor cu apă și fierbeți sub capac, astfel încât să „muște”. Se presară făină, se condimentează cu sare, piper negru măcinat, zahăr și oțet (lămâie) și se fierbe.
Morcovii astfel pregătiți se servesc cu carne tocată, prăjită sau afumată, cu ochi de taur sau numai cu cartofi (în timpul dietei). Morcovii dulci și acriși pot fi schimbați prin adăugarea de mazăre sterilizată (sau proaspătă, desigur). Uneori este obișnuit să adăugați smântână dulce sau acră sau să fierbeți morcovii împreună cu bucata cârnați buni - ce alte variante pot fi.
Morcovi în legume mixte
Nu trebuie să gătim din morcovi, deoarece este excelent și în starea sa brută în diverse amestecuri de legume. Morcovii sunt folosiți pe scară largă la prepararea amestecurilor de legume. Merge bine în combinație cu conopidă, legume adânci, praz, fasole verde, chile. Am tocăni amestecul, îl coacem sau îl folosim (gătit în prealabil) pentru a pregăti chiftele vegetale. Un alt tip este un amestec de legume rădăcinoase (împreună cu pătrunjel, păstârnac și țelină).
Această combinație este utilizată pentru prepararea cărnii pentru "calea sălbatică”(De exemplu, lombă pe bază de cremă, sălbăticie etc.). Această combinație este dovedită și de ardeiul „sălbatic”: piper integral, piper proaspăt, frunze de dafin, ienupăr, semințe de muștar. Morcovii sunt puțin „bătuți” în combinație cu ardei și roșii.
Morcovi pe drum
Există multe reglementări, în special regionale, pentru pregătire făină - de la aluaturi cu adaos de morcovi (sau cu umplutură de morcovi) prin diverse biscuiți de morcovi la produse de patiserie (prăjituri).
Morcovi fierți razi poate fi, de asemenea, adăugat la crochetă din aluat de cartofi. (În cărțile de bucate mai vechi, rulourile erau modelate dintr-un astfel de material, care erau înmuiate în alb, învelite în pesmet și roșii prăjite. Decorate cu biban comestibil - precum „morcovi” - erau folosite, de exemplu, ca garnitură de friptură de vită cu orez. au gust așa.)
Cum se gătește din morcovi și morcovi
Morcovii fierți sau cruzi pot fi folosiți în diverse tartine. Gustul este interesant, de exemplu, o răspândire de morcovi fierți rai, o bucată de țelină fiartă și în combinație cu o ceapă mică tocată în bucăți mici, totul combinat cu puțină maioneză (puteți adăuga puțină smântână) și aromatizat cu suc de lamaie, zahar si sare.
Sau un alt sfat pentru împrăștiat: amestecați brânza de vaci cu smântână, adăugați sare, o ceapă mică și două - trei morcovi rase sau fierte rase.
Copiii vor aprecia întotdeauna salata de morcovi
Copii (inclusiv vârstnici) apreciați întotdeauna eșarfa de morcovt în a lui în forma cea mai tipică: morcovi rasi, mar ras, suc de lamaie, zahar, si în principal apă, a fi mult suc delicios de morcovi. Dacă omitem zahărul, această salată poate fi întotdeauna preparată la frigider ca „prim ajutor” în caz de foame bruscă în timpul unei diete de reducere sau într-o zi cu carbohidrați în cazul așa-numitelor dieta divizată.
- Cum să gătești grâul Cum și de ce
- Cum se gătește orezul natural Cum și de ce
- Vreau să slăbesc. Cauzele excesului de greutate și ale slăbirii sunt diferite pentru bărbați și femei, de ce
- Cum aflu că am slăbit rinichii și de ce să le îngrijesc în februarie
- Vreau sa slabesc! 20 de motive pentru care nu slăbesc