caloriile

Există o modalitate prin care puteți reduce caloriile din garnitura dvs. cu mai mult de jumătate. Cercetătorii speră că acest ghid simplu va ajuta la combaterea obezității.

Orezul conține două tipuri de amidon, digerabil și rezistent. Cu toate acestea, nu există enzime care ar digera bine al doilea tip. Prin urmare, amidonul rezistent nu este transformat în zaharuri simple ca digestibile.

Aceasta înseamnă că, cu cât cantitatea de amidon rezistent are o cantitate mai mare de aliment, cu atât mai puține calorii vor consuma corpul nostru.

Oamenii de știință de la Universitatea de Științe Chimice din Sri Lanka au decis, prin urmare, să găsească o modalitate de a transforma o mare parte din amidonul digerabil din orezul alb în indigest.

Au testat 38 de tipuri diferite de orez și procesele lor în timpul digestiei. Pe baza rezultatelor, au venit cu o metodă de preparare care îi poate reduce caloriile la minimum.

Cu toate acestea, cu instrucțiunile lor, trebuie să pregătiți orezul cu o zi înainte să doriți să-l consumați, dar urmarea procedurii este baza pentru conversia cu succes a amidonului.

Iată recomandarea:

Adăugați o linguriță de ulei de cocos în apa clocotită cu o cană de orez alb și gătiți timp de aproximativ 25 de minute! După gătit, lăsați să se răcească și păstrați-l la frigider timp de 12 ore .

În acest fel, potrivit lor, veți obține o creștere de 10 ori a amidonului rezistent decât orezul preparat în mod obișnuit. Acest lucru va reduce caloriile primite cu până la 50-60%, în funcție de tipul de orez.

Cum este posibil?

Oamenii de știință oferă, de asemenea, o explicație: unitățile de glucoză au o structură liberă în apă fierbinte, dar atunci când sunt răcite, moleculele se dispun în legături relativ strânse, făcându-le rezistente. Ar trebui să funcționeze și cu cartofi.

Un alt beneficiu

Pe lângă distorsiunea caloriilor, au ajuns la un alt avantaj al acestei metode de preparare a suplimentului: „Amidonul rezistent este un substrat foarte bun sau altfel o sursă de energie pentru bacteriile bune din intestinul uman”, a spus șeful cercetării, Pushaparaja Thavarajah.