Descriere

Fructele mari de la 5 la 10 mm formează franjuri și sunt colorate negru-violet.

coacăze

Origine

Coacăzele negre provin din Europa Centrală și de Est. Acestea au fost cultivate începând cu secolul al XV-lea în toate părțile lumii cu un climat blând.

Alte nume

ribes nigrum (lat), coacăze negre (cz), coacăze negre (en), schwarze johannisbeere (de), schwarze ribisel (de), cassis (de)

Valori nutritive

O cană de coacăz negru conține: 1,57 g de proteine ​​și 71 de calorii.

Minerale:
Potasiu - 361mg
Fosfor - 66 mg
Magneziu - 27mg
Mangan - 0,287 mg
Cupru - 0,096 mg
Sodiu - 2mg
Calciu - 62mg
Zinc - 0,3 mg
Fier - 1,72mg		 Vitamine:
Niacină - 0,336 mg
Acid pantotenic - 0,446 mg
Vitamina A - 258 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,056 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,056 mg
Vitamina B6 - 0,074 mg
Vitamina C - 202,7 mg
Vitamina E - 1,12 mg

Alte substanțe active

Pectină, acid citric, taninuri.

Semnificație pentru sănătate

Acționează diuretice și apoase, împotriva putregaiului, împotriva artritei, diareei, scorbutului și întăresc stomacul. Datorită antioxidanților conținuți, acestea sunt o prevenire împotriva demenței și a îmbătrânirii celulelor, țesuturilor, organelor și organismului. Complexul de flavonoide cu efect asupra vaselor de sânge, denumit incorect vitamina P, are (mai ales în combinație cu vitamina C conținută sau furnizată) un efect protector asupra celulelor, organelor, vaselor de sânge și o creștere a nivelului de antioxidanți.

Interesant

Toate speciile cultivate de coacăze au efecte similare cu coacăzul negru, dar acesta este cel mai eficient din punct de vedere terapeutic.

Avertizare

Pentru a absorbi perfect vitamina C din coacăze negre, consumați-le imediat după cumpărare, chiar dacă sunt proaspete. Atunci când este expusă la lumină, vitamina C devine rapid ineficientă.

Reţetă

Coacăze negre în miere

Avem nevoie:
Coacăze negre, miere în funcție de cantitatea de coacăze.

Cum să o facă:
Spălați coacăzele, pătrundeți-le și uscați-le. Umpleți paharele cu fructe de pădure uscate și turnați miere peste margine. Închideți și păstrați în partea inferioară a frigiderului. Coacăzele păstrează vitamina C. Le servim mai ales în sezonul gripal.