Se spune că sunt necesare 40 de boabe de coacăze pentru a vă suplimenta doza zilnică de vitamina C. Coacăzele sunt un arbust cățărător care crește până la o lungime de doi metri. Fructele cresc într-un ciorchine ca o grămadă de struguri, iar fructele de pădure au o dimensiune de aproximativ jumătate de centimetru. Gustul lor este dulce și acru. Este adevărat că cu cât fructul este mai copt, cu atât este mai dulce gustul. Sunt bune pentru sănătatea noastră și pot fi utilizate în mai multe moduri.

folosi

1. Sirop de coacăze

Siropul de coacăze poate fi preparat din fructele de coacăze negre sau roșii. Cel mai bun sirop de gust, care este preparat din coacăze roșii cu adăugarea de 25% coacăze negre. Materia primă de bază pentru prepararea siropului de coacăze este sucul de coacăze, care se produce în două moduri: prin zdrobire și presare a coacăzelor sau prin abur, unde principiul acestei metode este că fructele sunt levigate de abur și sucul curge în un container de colectare. Există multe rețete pentru siropuri de coacăze delicioase.

2. Compot de coacăze

Putem face compot de coacăze din coacăze albe, roșii și negre. Coacăzele trebuie să fie coapte, proaspete. Nu trebuie să fie aburite, umflate și mucegăite. Atunci când facem compot, suntem atenți la manipularea atentă a bebelușilor, deoarece aceștia sunt foarte delicate. Baza este mai întâi coacăzul spălat în apă curată și apoi le pătrunde bine. Sterilizăm compotul de coacăze la 90 ° C timp de 20 de minute sau la 95 ° C timp de 15 minute, atunci este mai bine. Iarna, o cămară înarmată cu compoturi va fi un loc extrem de ospitalier.

3. Piure de coacăze

Se pot utiliza și toate tipurile de coacăze. Fierbeți mai întâi coacăzele urmărite în apă clocotită pentru a le înmuia. Apoi frecați-le printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Această suprapresiune fierbe aproximativ 15 minute - se îngroașă ușor. Pentru a îngroșa suprapresiunea, adăugați aproximativ 0,3 până la 0,4 kg zahăr pe litru de suprapresiune în timp ce este fierbinte. După ce zahărul s-a dizolvat, răciți suprapresiunea și umpleți-o în recipiente impermeabile. Ne asigurăm că lăsăm un mic spațiu de aer în containere. Dacă am urmat toate procedurile, suprapresiunea fructelor ar trebui să dureze la congelator 2-4 luni la -12 ° C, 10-12 luni la -18 ° C și 15-18 luni la -24 ° C.

4. Congelarea congelatului

După recoltare, spălați coacăzele bine și scoateți-le. În acest proces, ar trebui să sortăm fructe complet sănătoase, potrivite pentru congelare. Fructele deteriorate pot fi utilizate în alte moduri. Coacăzele pot fi congelate cu sau fără zahăr, dar și sub formă de piure de coacăze. Coacăzele pot fi congelate cu sau fără zahăr, dar și sub formă de piure de coacăze. Dacă alegem congelarea cu zahăr, adăugăm 0,15 - 0,20 kg zahăr cristal fin la un kilogram de fructe de pădure curățate și sortate. Amestecați cu grijă zahărul cu fructele de pădure. Umpleți amestecul în recipiente impermeabile și congelați. După dezghețare, putem consuma coacăze într-o stare neprelucrată sau le putem adăuga la diferite feluri de mâncare dulci după gust.

5. Coacăze ca fructe uscate

Cernem coacăzele printr-o sită pentru a păstra sucul - îl putem folosi pentru sirop sau gem. Ce a mai rămas, aplicăm ca glazură, subțire pe hârtie de copt și la temperaturi de vară le depozităm pe balcon sau grădină. Lăsați-l să se usuce câteva zile. Când totul se usucă bine, îl putem scoate cu ușurință din hârtie - vom rămâne cu o farfurie. Putem apoi să-l rupem în bucăți și să-l depozităm, sau să lăsăm întreaga farfurie întreagă, să o rostogolim și să o aruncăm în congelator. Pe lângă ceai, pot fi folosite și în umpluturile de carne.

6. Cum se coacăze jeleu

Pune coacăzele (chiar și cu tulpini) într-o cratiță, adaugă aceeași cantitate de zahăr la greutate și lasă-l să fiarbă. Coacăzele încolțesc în timpul gătitului. Când fierbe, lăsați să fiarbă încă 8 minute, amestecând continuu. Apoi strecurăm și vedem dacă se taie. Dacă nu, gătiți până când se taie.

7. Coacăze parte din înghețată

O versiune mai fructată a înghețatei este cunoscută sub numele de sorbet. Sorbetul este un tip de desert congelat, realizat din suc de fructe sau piure, zahăr și apă. Practic, un sorbet de fructe poate fi preparat din practic fiecare boabe și fructe: căpșuni, zmeură, lămâi etc. Cu toate acestea, datorită pectinei, care conține coacăze negre și cireșe, înghețata va fi complet netedă, fără bucăți de gheață. Dacă pregătiți înghețată numai pentru adulți, va fi mai bine dacă adăugați 1 lingură de coniac sau vodcă la înghețată: datorită alcoolului, compoziția înghețatei va fi uniformă și mai fină, în plus alcoolul se va evapora în timpul înghețului și cu greu îl vei mirosi în înghețată.

8. Utilizare în produse cosmetice

Poate că toată lumea știe coacăzele ca hrană. Puțini oameni știu că au un efect pozitiv asupra pielii noastre, pe care o hidratează. Realizarea unei măști hidratante este ușoară: amestecați 5 linguri de coacăze negre amestecate fin și două linguri de iaurt alb. Aplicați pe față timp de aproximativ 20 de minute. O altă versiune este o mască hrănitoare, pentru prepararea căreia aveți nevoie de sucul a 5 linguri de coacăze negre fin amestecate, amestecați cu 10 linguri de frișcă și 1 gălbenuș de ou. Se lasă să acționeze aproximativ 20 de minute.

9. Smoothie coacăz sănătos

Ideal în căldura verii, când nu ai apetit. Nu numai că are un gust grozav, ci ne ajută și să slăbim. Pur și simplu curățăm 1 măr, 2 banane mai mici, 2 mână de coacăze și cu apă sau lapte, adăugăm cantitatea după cum este necesar, o aruncăm în blender și putem consuma.

Coacăzele conțin multe substanțe și vitamine benefice pentru corpul nostru. De la proteine, carbohidrați, fibre, până la grăsimi, apă, fier, calciu, magneziu, zinc, cupru, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, omega3, acizi omega 6, vitaminele A, B, C, E și acid pantotenic. Sunt potrivite pentru detoxifiere, curăță rinichii, susțin sistemul imunitar, acționează ca o prevenire împotriva cancerului sau măresc rezistența țesutului osos.