Deserturi dulci atrăgătoare: aperitive, cornuri, bețișoare, masuri, mânere, felii de ciocolată sau tolari. Cu rețete internaționale - de la alpin tradițional la exotic tentant - Crăciunul dvs. va fi o adevărată sărbătoare de bucurie. O mulțime de rețete grozave pentru prăjituri și plăcinte delicioase de Crăciun, idei originale pentru cadouri și decorațiuni și o mulțime de informații despre cum se petrece Crăciunul în lume. Vedeți mostrele din cartea Coacerea Crăciunului și vă aducem câteva.
Cuburi Sacher
pentru timpul liber
preparare: aproximativ 1 oră 30 minute.
coacere: aproximativ 1 oră 10 minute.
o bucată: aproximativ 710 kJ
Pentru 1 formă pătrată 28 x 28 cm (40 bucăți)
200 g glazură de ciocolată neagră (70% cacao)
7 ouă
100 g zahăr granulat + pentru muncă
150 g unt înmuiat
50 g zahăr pudră
150 g făină
vârf de cuțit de sare
300 g jeleu portocaliu
Pentru fulgi de zăpadă:
150 g de glazură albă
Pentru decorare:
300 g glazură de ciocolată neagră (70% cacao)
mărgele de argint
Alt decor
Când vedem pregătirea fulgilor de zăpadă prea complicată, decorăm pur și simplu cuburile cu violete confiate și mărgele de argint.
Tort de portocale cu crema de mascarpone
din Sicilia
preparare: aproximativ 1 oră.
a se odihni: 1 oră.
coacere: aproximativ 40 min.
o singură tăiere: aproximativ 2.278 kJ
Pentru 1 matriță cu Ø 22 cm (12 tăieturi)
Pe drum:
150 g unt înmuiat + pentru a unge matrița
100 g zahăr pudră
4 ouă
1 cm de coajă de portocală rasă
80 g de făină
80 g de amidon comestibil
2 kg praf de copt
Pentru umplere și decor:
2 portocale organice mari
2 PL lichior de portocale
4 ouă complet proaspete
60 g zahăr
500 g mascarpone
200 g gem de portocale
100 g fulgi de migdale
6 cercuri portocalii confiate
10 g fistic tocate mărunt
Varianta usoara
În loc de 500 g de mascarpone, putem prepara crema 300 g de mascarpone și 200 g de brânză moale degresată. Dar mai întâi trebuie să le amestecăm bine.
preparare: aproximativ 1 oră.
durata sejurului: 2 ore.
coacere: aproximativ 20 min.
Într-o tijă: aproximativ 314 kJ
1. Tăiați untul într-un castron în bucăți mai mici. Se amestecă cu făină, nuci, zahăr, anason, ghimbir, coriandru, scorțișoară și sare. Faceți o gaură în mijlocul amestecului și rupeți ouăle în el. Se amestecă rapid aluatul neted. Se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 2 ore.
2. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Căptușim două foi de copt cu hârtie de copt. Rulați aluatul între două straturi de folie alimentară la o grosime de 8 mm și tăiați în dreptunghiuri (aproximativ 2,5 x 5 cm). Așezați pe o foaie de copt și puneți-o în mijlocul cuptorului timp de 15 - 20 de minute (la 160 ° C într-un cuptor cu aer cald). Coaceți până se rumenesc. Scoateți hârtia cu bețișoare din tablă și lăsați-o să se răcească.
3. Lăsați glazura să se topească într-o baie de apă. Scufundați aproximativ 5 mm din capetele bețelor în glazură. Se presară cu ciocolată rasă și se lasă să se usuce.
Panforte în oriental
din Siena
preparare: aproximativ 45 min.
coacere: aproximativ 35 min.
o singură tăiere: aproximativ 711 kJ
Pentru 1 matriță cu Ø 26 cm (20 tăieturi)
100 g nuci de macadamia nesărate
100 g migdale decojite
după 1 biocitronă și bio-portocaliu
100 g de coajă de portocală confiată, caise uscate și smochine
150 g făină
150 g de ciocolată albă
80 g zahăr
100 g miere
după un vârf mai mare de ghimbir măcinat, coriandru, cuișoare și nucșoară
un praf de piper alb măcinat
3 PL lichior de migdale (sau portocale)
3 PL apă de trandafiri
unt pentru a învinge mucegaiul
zahăr pudră pentru stropire
Pe lângă asta:
1 napolitan rotund mare (Ø aproximativ 26 cm, sau 8-10 napolitane cu Ø 50 mm)
Cadouri potrivite
Tăiem tortul în 16 părți și înfășurăm fiecare parte separat în dar.
1. Se prăjesc ușor nucile și migdalele uscate ușor într-o tigaie cu un finisaj antiaderent, fără a le lăsa să putrezească. Lăsați să se răcească și tăiați prea multe nuci în jumătate. Spălați lămâia și portocala cu apă fierbinte, uscați și radeți fin coaja.
2. Tăiați fructele confiate și uscate în cuburi de 1 cm. Se amestecă într-un castron cu nuci, migdale și făină. Tocam ciocolata si lasam sa se topeasca intr-o baie de apa. Puneți zahărul, mierea, ghimbirul, coriandrul, cuișoarele, nucșoara și condimentele într-o caserolă, amestecați și încălziți până se topește zahărul. Se amestecă coaja de citrice rasă, lichiorul de migdale și apa de trandafiri.
3. Încălziți cuptorul la 160 ° C. Ungem forma. Așezați o napolitană pe fund și tapetați marginea cu o fâșie de hârtie de copt. Se amestecă bine masa de miere cu ciocolată lichidă și carne de fructe-nuci. Așezați în matriță și aliniați cu partea din spate a lingurii umede. Coaceți la cuptor (la 140 ° C în aer fierbinte) timp de 25 - 35 de minute până se rumenesc. Lasa tortul sa se raceasca in matrita. Îndepărtați cu grijă și presărați copios cu zahăr pudră.
Pentru o aromă bună
Coacem panfortul cu mult înainte de sărbători și îl înfășurăm în celofan. În acest fel, tortul va dura câteva săptămâni și va fi mai aromat. Felii mai consistente sunt servite cu cafea sau vin de desert.
Mocha-covrigi
preparare: aproximativ 20 min.
stabilire: 30 min.
coacere: aproximativ 15 min.
un covrig: aproximativ 355 kJ
Aproximativ 60 de bucăți
200 g ciocolată mocha
350 g de făină
3 PL cacao
½ CL cafea instant
125 g zahăr
250 g de unt înmuiat
1 ou
65 alune măcinate
1. Radeți mărunt ciocolata. Într-un blender, amestecați cu făină, cacao, cafea, zahăr, unt, ouă și nuci până la un aluat neted. Formăm 3 cilindri (Ø 4 cm). Înfășurați-le în folie alimentară și păstrați-le 30 de minute într-un loc răcoros.
2. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Căptușim două foi de copt cu hârtie de copt. Tăiați rolele în secțiuni de 1 cm. Din ele lipim benzi lungi de aproximativ 15 cm, din care creăm covrigi și le așezăm pe o farfurie.
3. Coaceți covrigii la cuptor (la 180 ° C în aer fierbinte) timp de aproximativ 15 minute. Scoateți hârtia din tablă și lăsați-o să se răcească. Presărați 2 PL de cacao.