Hanka Málková supraponderal 13.12.2018
Cum să alegeți ingredientele potrivite pentru pregătirea nu numai a preparatelor de Crăciun.
Îl poți mirosi? Aștepți deja cu nerăbdare? Roți Linz dulci umplute cu gem acru și stropite cu zahăr, ciocolată - šuhajdy de nucă, rulouri de vanilie, caprifoi cu glazură de zahăr, generoasă, strudel de mac, labe de urs, rulouri suflate, patiserie cu unt de antrenor înmuiată în ciocolată, sandwich de episcop. Te gândești la modul de coacere a prăjiturilor de Crăciun fără a păcătui prea mult? Nu trebuie să ștergeți lista de dulciuri tradiționale. Doar mici schimbări sunt suficiente și chiar și o sărbătoare festivă poate fi puțin mai sănătoasă. Încercați sfaturi utile pentru coacerea bunătăților de Crăciun, datorită cărora veți zâmbi după vacanță chiar și atunci când vă uitați la mâna de pe cântar:
- Pregătiți singură glazura de ciocolată pentru prăjituri din ciocolată de calitate. Nu cumpărați toppinguri gata preparate care pot conține acizi grași trans inadecvati.
- Când cumpărați ciocolată, căutați numele „ciocolată” pe ambalaj. Feriți-vă de înlocuitori de calitate inferioară în care o parte din untul de cacao este înlocuit cu grăsime vegetală, adesea cu o compoziție inadecvată. Nu vă lăsați păcăliți de delicatese cu ciocolată, de dulciuri sau de produse în care cuvântul „ciocolată” este lăsat în mod intenționat.
- Când coaceți, încercați să împăcați mai puțin. În loc de zahăr, puteți folosi parțial fructe, ceea ce este avantajos datorită cantității mai mari de fibre, minerale și vitamine. Datorită conținutului ridicat de zahăr, morcovii pot fi folosiți și în unele produse de patiserie.
- Făina albă poate fi înlocuită integral sau parțial cu cereale integrale, care conțin mai multe fibre, minerale și vitamine. Nu vă fie teamă să folosiți alte tipuri de făină, cum ar fi spelta, secara, hrișca, soia sau amarantul.
- Pentru a reduce indicele glicemic al cofetăriei, încercați să încorporați în patiserie cât mai multe proteine (zăpadă din proteine, brânză de vaci) și cât mai multe fibre (fulgi, morcovi, fructe, făină integrală).
- Limitați grăsimile care au valori energetice ridicate. În loc de creme cu unt, folosiți creme de budincă, creme de brânză, nu uitați de gelatină sau folosiți creme cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi vegetale. Dacă nu aveți o rețetă specială, luați o parte din grăsime (aproximativ o treime) din rețeta clasică și înlocuiți-o cu lapte, iaurt sau chefir. Nu degresați foile, folosiți folie de copt.
- Alegeți grăsimile de copt de la producători cunoscuți, care sunt siguri că nu conțin cantități mai mari de acizi grași trans inadecvati.
- Pentru a prepara salata de cartofi, folosiți cartofi de tip A, care sunt cea mai mică făină și nu se rup. Alegeți cartofii care nu sunt deteriorați mecanic sau verzui.
- Pentru a prăji o cotletă sau crap, folosiți ulei de rapiță, care este mai stabil din punct de vedere termic decât uleiul de floarea-soarelui cel mai frecvent utilizat.
- Dacă cumpărați fileuri congelate sau alți pești, alegeți-i pe cei de calitate. Urmăriți cantitatea de apă adăugată și căutați pe ambalaj informații despre dacă peștele este înghețat direct pe mare (înghețat), cea mai proastă opțiune este înghețată de două ori (dublă).
Sfaturi și sfaturi compilate de Hanka Málková de la STOB, care se concentrează pe pierderea în greutate fără diete și restricții stricte.