Alergia încrucișată între alergeni respiratori și alergeni similari din alimente (fructe, legume, nuci) este responsabilă pentru 80% din reacțiile alimentare la copiii mai mari, adolescenți și adulți. Răspunsul imun este îndreptat împotriva proteinelor vegetale și animale și poate provoca diverse probleme de sănătate.

femei

Suntem cei mai bântuiti de anafilaxie, care începe la câteva secunde sau minute după ce întâmpinăm un alergen. O observăm ca însămânțare urticarie, umflarea laringelui, bronhospasm, scădere de presiune cu rotirea capului până la pierderea cunoștinței.

Alergeni alimentari

Practic, fiecare aliment poate fi cauza unei alergii alimentare. Alergeni alimentari, Există doar câțiva responsabili pentru majoritatea acestor complicații:

  • La copii cele mai frecvente: lapte, produse lactate, ou, grâu, arahide, pește, soia
  • La adulți: țelină, fructe, nuci, arahide, pește, creveți, fructe exotice

Sindrom alergic oral

Este un set de manifestări alergice în cavitatea bucală și părțile adiacente care apar după contactul mucoasei cu alergenul.

Simptome: roșeață în jurul buzelor, iritații și umflături ale buzelor, mucoase ale cavității bucale, mâncărime climatică, gingivită. Apar aproape imediat după ce au mâncat mere proaspete, fructe, legume crude și nuci. Cele mai periculoase alimente în ceea ce privește consecințele sub formă de șoc anafilactic sunt țelina, arahidele și animalele marine. Acestea sunt urmate de o reacție de insecte și reacții medicamentoase.

Reacții alergice încrucișate

Fenomenul alergiei încrucișate face obiectul unor cercetări intensive. Astăzi, compoziția exactă a proteinelor cu reactivitate încrucișată este deja cunoscută și au denumirea lor de laborator. Astfel, au fost create următoarele grupuri - modele de sensibilizare asociate cu alergia alimentară asociată polenului.

Polen de mesteacăn și alergeni alimentari

  • Fructe proaspete: măr, cireș, vișin, piersic, cais, pere
  • Fructe exotice: kiwi, litchi, avocado
  • Legume crude: țelină crudă, morcovi, cartofi, sparanghel, mazăre
  • Nuc: alun, nuc, migdale

Polenul din ierburi, cereale și alergeni alimentari

Partemia și alergenii alimentari

  • Țelină (gătită și), morcovi, pătrunjel
  • Condimente: fenicul, curry, anason, chili, coriandru, tarhon, anghinare, mușețel, semințe de floarea soarelui, păstârnac, ligurie, busuioc, maghiran, oregano, cimbru, rozmarin, mentă, salvie, ardei iute, condimente verzi și negre
  • Mango

Sindromul latex - fruct

  • Banane
  • Avocado
  • kiwi
  • Castan, papaya, smochine, curmale, ananas, grapefruit, pepene galben, piersici
  • Spanac, cartofi, roșii

Acarienii - Sindromul crustaceului

Crabi, raci, stridii, creveți, melci, raci

Pregătit în funcție de contribuția profesională a MUDr. Darina Čomajová, CSc, Departamentul alergologic KTaPCh FN, pentru Schering Plug.