Apă de cocos răcoritoare, cremă de cocos cremoasă și ulei de nucă de cocos sănătos
de Martina Strihová
Arborele de cocos poate crește până la o înălțime de 30 de metri. Când frunzele vechi mor și/sau se rup de palmier, lasă un trunchi curat și neted de palmier de cocos. Termenul "nucă de cocos" se referă la semințele uriașe ale unui copac de cocos.
Nucile de cocos sunt plante preistorice, care sunt înrudite în legătură cu ierburile. Ei tolerează bine sarea și pot crește abundent lângă ocean. Cocotierele interioare pot fi fertilizate direct cu apa oceanului. Palmierii pot absorbi aproape toate mineralele cunoscute benefice nutriției umane.
Nucile de cocos prosperă în nisip și soluri nisipoase, dar pot supraviețui și în condiții de sol argilos. Le place lumina soarelui abundentă, precipitațiile abundente și umiditatea ridicată. Au dificultăți de supraviețuire în condiții uscate și sunt intoleranți la vreme rece. Pot crește, dar nu produc fructe adecvate în zone cu căldură și umiditate insuficiente, cum ar fi sudul Californiei, unde sunt cultivate ca plante de apartament. Căldura optimă pentru palmierele de cocos este de la 21 la 32 de grade Celsius. Filipine are cea mai mare producție de nucă de cocos din toate națiunile din lume.
Cocosul este ușor și capabil să rămână pe linia de plutire și se poate răspândi pe distanțe considerabile de curenții oceanici naturali. Pot supraviețui multe luni pe ocean. Nucile de cocos sunt încă spălate pe anumite plaje subtropicale și temperate din întreaga lume. Nucile de cocos se găsesc acum în tropice întregi de la 26 grade latitudine nordică până la 26 grade latitudine sudică.
Nucile de cocos îți pot salva viața
Cocosul este unul dintre cele mai mari daruri de pe planeta noastră. Indiferent unde vă aflați, ce ați făcut, cât de mult v-ați neglijat corpul, pulpa proaspătă de nucă de cocos tânără, apa de nucă de cocos, crema de nucă de cocos și/sau uleiul de nucă de cocos vă pot salva viața.
Apa organică de nucă de cocos pură este una dintre cele mai mari surse de electroliți găsiți în natură. Apa din nuca de cocos tânără este aproape identică cu plasma sanguină umană, ceea ce o face un donator universal.
În timpul luptelor din Pacific din timpul celui de-al doilea război mondial, din 1941 până în 1945, ambele părți ale conflictului au folosit apă de nucă de cocos pompată direct din nucă de cocos pentru a transmite transfuzii de urgență cu plasmă soldaților răniți.
Plasma reprezintă 55% din sângele uman. Celelalte 45 la sută din sângele nostru este hemoglobina, care este în esență transformată cu sânge de plantă (clorofilă). Când consumăm o băutură care conține 55% apă proaspătă de nucă de cocos și 45% suc verde proaspăt (sau suc de orz așa cum a recomandat dr. Ann Wigmore), facem o transfuzie imediată de sânge.
Ce nuci de cocos să alegi?
Nucile de cocos sunt cele mai benefice pentru sănătate în stadiile incipiente de creștere. Acestea conțin o „suspensie” fină, care constă în principal din grăsimi saturate pure, care are o capacitate remarcabilă de a întineri deteriorarea țesutului oxidativ legat de vârstă, de a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos, de a crește producția de lapte matern și de a restabili fluidele sexuale masculine.
Dacă călătoriți vreodată într-o țară tropicală, ar trebui să beți și să mâncați cel puțin trei sau patru tinere nuci de cocos pe zi. În America de Nord și Europa, nucile de cocos thailandeze sunt disponibile în magazinele de produse naturiste și pe piețele asiatice. Sunt nuci de cocos „încrucișate” și nu sunt la fel de optime ca nucile de cocos sălbatice tropicale (crescând în Hawaii și Mexic), datorită conținutului lor ridicat de zahăr în apă și a lipsei de prana (energie vitală importantă) din pulpă. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, destul de utile și funcționează deosebit de bine ca bază pentru smoothie-uri și băuturi fermentate. Chiar și nucile de cocos thailandeze organice sunt disponibile în zilele noastre.
Nucile de cocos thailandeze, ca majoritatea nucilor de cocos importate, sunt tăiate de la dimensiunea și forma lor originală. Pe piețele asiatice, aceste tinere nuci de cocos albe, înfășurate în folie de plastic, sunt ușor de recunoscut deoarece sunt plate pe o parte, cilindrice în jurul marginilor și conice în partea de sus. Când cumpărați astfel, alegeți cele mai noi nuci de cocos care au apărut pe piață. Orice mucegai sau umiditate sub ambalaj indică faptul că piulița este ruptă.
Nucile de cocos maro și păroase pe care majoritatea oamenilor le cunosc sunt coapte. Acestea conțin apă de cocos de calitate (nu întotdeauna), dar carnea este dură și fibroasă, spre deosebire de carne în primele etape ale creșterii. Pulpa de fibre este mai puțin gustoasă și mai puțin digerabilă, dar în ceea ce privește fibrele și proteinele este una dintre cele mai vindecătoare grăsimi pe care le cunoaștem.
Cremă de cocos și ulei
Dificultatea cu nucile de cocos coapte este că acestea conțin cantități mari de proteine și fibre brute (de trei ori mai multe fibre decât legumele), care înconjoară uleiul de cocos hrănitor și curățător. Acest lucru se face fie prin zdrobirea carcasei fibroase cu piatră (pulpă de nucă de cocos albă dură) în cremă de nucă de cocos, fie prin încălzirea carcasei, extragerea uleiului în apă și/sau presarea la rece a grăsimii medicinale din carcasă pentru a concentra randamentul în ulei. Uleiul de cocos cu adevărat brut se face atunci când carcasa de nucă de cocos este uscată la temperaturi scăzute și apoi presată la rece. Uleiul este eliberat în presă și apoi umplut în sticle. Uleiul cremos de nucă de cocos se lichefiază atunci când este încălzit la peste 25 de grade Celsius.
Crema de nucă de cocos (uneori numită unt de nucă de cocos) se obține din nuci de cocos coapte care conțin carne solidă albă (corp). Corpul este tăiat și colectat. În timpul procesului de finisare, fie cu oțel inoxidabil, fie cu polizoare de piatră, carcasa este micronizată timp de douăzeci și patru de ore, cu excepția cazului în care carcasa devine un tip de unt de nuci cu brânză-cremă. (Pentru claritate, nu există nicio diferență semnificativă între grăsime și ulei; acești termeni sunt interschimbabili.)
Uleiul de cocos și crema de nucă de cocos au fost folosite ca alimente și medicamente încă de la începutul istoriei. Ayurveda (medicina indiană) și sistemele de tratament din Polinezia au promovat mult timp efectele terapeutice și cosmetice ale nucii de cocos. Crema de nucă de cocos este atât de gustoasă, încât cea mai mare provocare este să o încerci și să nu mai mănânci.
Uleiul de cocos cântărește mai puține calorii decât orice altă sursă de grăsime.
Spre deosebire de grăsimile animale bogate în calorii, cu lanț lung, saturate de colesterol, saturate din carne și produse lactate, crema de nucă de cocos și uleiul de cocos sunt fabricate din grăsimi saturate brute care conțin în principal acizi grași cu lanț mediu, care pot fi digerați eficient de organism. și rapid transformat în energie.
De tip vitarian
Bile de cocos Goji
De Sandy B. „Chocolate Face”
1 cană fulgi de nucă de cocos rasă
½ cană de ulei de cocos
1½ cană nuci de caju crude
1¼ cană de semințe de cânepă
½ cești de pulbere de fructe de goji
1½ cană de fructe de padure goji
1 cană tocotrienol
2½ PL de miere crudă
1-2 vârfuri de sare de mare celtică
Măcinați semințele și nucile separat într-o râșniță de cafea, apoi adăugați ingredientele rămase într-un blender sau robot de bucătărie de mare viteză și amestecați până se transformă într-o piure. Faceți gloanțe din acest terci și puneți-l în frigider.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.