Colagenul este o proteină compusă din aminoacizi. Acestea conțin carbon, oxigen și hidrogen. Aminoacizii specifici sunt prezenți în colagen - glicină, prolină, hidroxiprolină și arginină.

Colagenul reprezintă aproximativ 30% din proteinele organismului. Acestea sunt structuri puternice și puternice care se găsesc în multe părți ale corpului: oase, tendoane și ligamente.

Ligamentul este un alt tip de țesut conjunctiv care leagă oasele și astfel ține articulațiile unite. Tendoanele sunt similare, dar sunt un tip diferit de țesut. Tendoanele atașează mușchii la oase. Toate aceste țesuturi, oase, ligamente, tendoane și mușchiul scheletic în sine sunt alcătuite din proteine. Una dintre cele mai importante proteine ​​este colagenul.

Colagenul este o componentă majoră a țesutului conjunctiv și este cea mai abundentă proteină la mamifere. Acesta reprezintă aproximativ 25% până la 35% din conținutul total de proteine.


putem

Care este rolul colagenului?

Colagenul ajută la întărirea diverselor structuri ale corpului. De exemplu. protejează pielea prevenind absorbția și răspândirea agenților patogeni, a toxinelor, a microorganismelor și a celulelor canceroase. Colagenul poate fi comparat cu cimentul, care ține totul laolaltă.

Colagenul este prezent și în toate țesuturile mușchilor netezi, vaselor de sânge ale tractului digestiv, inimii, vezicii biliare, rinichilor și vezicii urinare. Colagenul este chiar o componentă majoră a părului și a unghiilor.

Îmbătrânirea și colagenul

Cu vârsta, producția de colagen încetinește și structurile celulare slăbesc. Pielea devine mai subțire și mai ușor de deteriorat. Părul își pierde strălucirea. Pielea începe să se lase și se formează riduri. Tendoanele și ligamentele sunt mai puțin flexibile, articulațiile sunt rigide etc.

Structura colagenului

Colagenul apare microscopic în fibrele alungite. Este cel mai abundent în țesuturile fibroase, cum ar fi tendonul, ligamentul și pielea. Este abundent și în cornee, oase, vase de sânge, cartilaj, discuri intervertebrale și tract digestiv.

În țesutul muscular, colagenul servește ca o componentă majoră a endomisiei. Colagenul reprezintă 1 până la 2% din mușchi. Este responsabil pentru 6% din greutatea musculară totală. Gelatina folosită în alimente este colagenul care a fost hidrolizat ireversibil.

Structura moleculară a colagenului

Structura moleculară a colagenului a fost descoperită la mijlocul anilor 1930. Laureații Nobel Crick, Pauling, Rich și Yonath și alții, inclusiv Brodsky, Berman și Ramachandran, au investigat structura colagenului și posibilele sale utilizări.

Modelul final care a fost dezvoltat este modelul „Madras”, care a furnizat în esență modelul corect al structurii cuaternare a moleculei, deși acest model a necesitat încă o rafinare. Este o structură elicoidală triplă.

Colagenul este ambalat în continuare în tipuri fibrilare (fibroase) de colagen cu forme hexagonale sau aproape hexagonale. Structura microfibroasă a fibrelor de colagen din tendon, cornee și cartilaj a fost realizată direct prin microscopie electronică.