La 1 ianuarie 2013, a intrat în vigoare Legea nr. 343/2012 col., Modificarea și completarea Legii nr. 223/2001 col. referitoare la deșeuri și la modificarea anumitor legi, astfel cum a fost modificată și la modificarea anumitor legi, în cazul în care în §39 alin. 2 o persoană fizică - un antreprenor și o persoană juridică care operează o unitate de catering este responsabilă pentru gestionarea deșeurilor biodegradabile de bucătărie și restaurant. Pe baza faptului că deșeurile de bucătărie pot conține reziduuri de produse de origine animală, este unul dintre subprodusele de origine animală. Gestionarea acestor deșeuri (colectare, transport, eliminare), precum și controlul oficial se efectuează conform regulamentului PE și Consiliul nr. 1069/2009, de stabilire a normelor de sănătate privind subprodusele de origine animală și produsele derivate care nu sunt destinate consumului uman și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 1774/2002 (Regulamentul privind subprodusele de origine animală) și a Regulamentului (CE) nr. 1774/2002 al Comisiei 142/2011 de punere în aplicare a Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului nr. 1069/2009.

deșeurilor

Eu. Definiția k Deșeuri biologice Uchyn (KBO)

Conform art. 2 Regulamentul Comisiei nr. 142/2011 de punere în aplicare a Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului nr. 1069/2009, deșeurile de bucătărie sunt definite ca toate deșeurile alimentare, inclusiv uleiul de gătit uzat, care este generat în restaurante, facilități de catering și bucătării, inclusiv bucătării din unitățile de catering comune și bucătăriile din gospodării.

Deșeurile biodegradabile de bucătărie și restaurant includ: reziduuri neprelucrate de materii prime, reziduuri neconsumate de alimente și alimente din plante, precum și de origine animală, care au apărut în timpul funcționării unităților de alimentație, inclusiv a alimentelor casnice. Acestea includ, de asemenea, decojirea legumelor și fructelor, resturi de cafea și ceai, coji de ouă, pâine veche, reziduuri alimentare, o pungă de hârtie contaminată cu legume, fructe, unt, gem, resp. alte produse alimentare de origine animală sau vegetală, produse alimentare după data de expirare sau data durabilității minime sau produse alimentare altfel degradate, batiste și șervețele de hârtie folosite și, în cantități mici, lână de lemn, așchii, carton maro, hârtie de ziar (utilizate la manipulare).

II. Obligații pentru operatorul unei facilități de catering (ZSS)

1. Obligații pentru operatorul ZSS atunci când se ocupă cu deșeurile biodegradabile de bucătărie și restaurant conform legii nr. 223/2001 Coll. privind deșeurile și modificarea anumitor legi, astfel cum a fost modificată:

1.1 Operatorul ZSS, în calitate de producător de deșeuri municipale, este obligat să introducă și să asigure implementarea colectării separate, care include și biodegradabil în Uchynsky și deșeuri din restaurante (KBO), este responsabil pentru gestionarea KBO. Conform Decretului Ministerului Mediului din Republica Slovacă nr. 284/2001 Coll., Care stabilește catalogul de deșeuri KBO, este inclus sub numărul 20 01 08 deșeuri biodegradabile de bucătărie și restaurant și 20 01 25 grăsimi și uleiuri comestibile (§ 39 Actul nr. 223/2001 Coll. privind deșeurile și modificarea anumitor legi, astfel cum a fost modificată).

1.2 Operatorul ZSS plătește costurile asociate cu colectarea KBO, depozitare, transport și eliminare, inclusiv costurile containerelor de colectare și a altor ambalaje (§ 39 alin. 9 Actul nr. 223/2001 col.).

1.3 Operatorul ZSS este obligat să furnizeze, la cererea municipalității, informații adevărate și complete referitoare la gestionarea deșeurilor municipale, inclusiv KBO (§ 39 alin. 12 Actul nr. 223/2001 col.).

1.4 Operatorul ZSS în calitate de generator de deșeuri sau deținător de deșeuri este responsabil pentru eliminarea finală a deșeurilor (§ 19 alin. 2 Actul nr. 223/2001 col.). Responsabilitatea pentru manipularea ulterioară a deșeurilor este asumată pe baza unui contract sau a unui alt document de către un comerciant, intermediar sau altă persoană autorizată.

2. Obligații pentru operatorul ZSS atunci când se ocupă de deșeuri biodegradabile de bucătărie și restaurant conform Regulamentul PE și al Consiliului nr. 1069/2009, de stabilire a normelor de sănătate privind subprodusele de origine animală și produsele derivate care nu sunt destinate consumului uman (denumit în continuare Regulamentul PE și al Consiliului nr. 1069/2009) și Regulamentul Comisiei nr 142/2011, de punere în aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1049/2001 al Parlamentului European și al Consiliului 1069/2009.

2.1 Operatorii ZSS colectează, identifică și transportă KBO fără întârzieri nejustificate în condiții care previn riscurile pentru sănătatea publică și animală (notă: frecvența colectării și prelucrării ulterioare nu este stipulată de lege). În cadrul ajutorului metodologic pentru elaborarea reglementărilor general obligatorii ale municipiului, frecvența dată de colectare este de cel puțin o dată pe săptămână, în funcție de temperatura ambiantă; ajutor metodologic este dat pe pagina Ministerului Mediului și RR SR).

2.2 Operatorii care efectuează încărcarea, colectarea, transportul sau prelucrarea trebuie să se asigure că un document comercial este atașat la KBO în timpul transportului (un eșantion din documentul comercial este dat în anexa nr. 1 la Decretul Ministerului Industriei și Comerțului din Republica Slovacă Nr. 148/2012, care stabilește detalii privind excepțiile la colectarea, transportul și eliminarea subproduselor de origine animală și utilizarea subproduselor de origine animală în scopuri speciale de piatră - „Document comercial/Document de colectare pentru subproduse de origine animală - Material din categoria 3 NEDETERMINAT "în trei exemplare (1 original și 2 exemplare).

2.3 Operatorii ZSS, care produc KBO și îl trimit spre eliminare, operatorii care transportă sau primesc KBO, păstrează evidența loturilor și a documentelor comerciale relevante - asigurând principiul trasabilității Consiliului și Consiliului 2009 (conform Regulamentului 22).

În conformitate cu anexa VIII capitolul III punctul 5 din Regulamentul Comisiei nr. 142/2001 perioada de păstrare a documentației privind deșeurile este de 2 ani; Posibilitatea păstrării copiilor documentelor de către operatorii ZSS și pe suport electronic.

2.4 Operatorii ZSS trebuie să asigure eliminarea separată a KBO în containere (containere închizabile) destinate depozitării deșeurilor (de exemplu, ambalaje standardizate, containere, containere furnizate de un comerciant sau intermediar de deșeuri). În conformitate cu anexa VIII capitolul II punctul 2 din Regulamentul (CE) nr. 142/2009 al Comisiei, recipientele trebuie să fie marcate „nu pentru consumul uman”; acest marcaj este indicat și pe vehiculul KBO (marcajul trebuie să fie de neșters - Culoarea verde mare în albastru pentru a asigura distincții clare de alte culori).

2.5 Operatorii care asigură încărcarea, transportul și prelucrarea KBO-urilor sunt obligați să notifice autoritatea competentă (administrația veterinară și alimentară regională relevantă) cu privire la orice operator care înregistrează activitatea în cauză înainte de începerea activității.

2.6 Operatori care asigură manipularea KBO după colectarea lor - procesarea KBO ( sterilizarea sub presiune, compostarea sau transformarea în biogaz sau alte metode de procesare) sunt obligați să solicite autorității competente (Administrația Veterinară și Alimentară de Stat din Republica Slovacă) aprobarea unității înainte de începerea activității.

2.7 Dacă eliminarea deșeurilor de bucătărie nu poate fi asigurată - material de categoria 3 conform cerințelor de mai sus (articolele 11, 14, 21 din Regulamentul (CE) nr. 1069/2009, operatorii operatorilor ZSS pot elimina deșeurile de bucătărie (ca deșeuri) pentru deșeuri sau 3 deșeuri) plasați numai în condiții speciale și cu consimțământul și sub supravegherea administrației veterinare și alimentare relevante, în caz de incinerare și cu acordul autorității de mediu competente și a corpului serviciului de pompieri și salvare (se specifică cerințele în § 5 alin. Conform articolului 19, litera c) din Regulamentul (CE) nr. 1069/2009 prin înmormântare sau alte mijloace disponibile numai în ceea ce privește zonele în care accesul ar necesita aplicarea unor costuri disproporționate; în același timp, cantitatea de deșeuri nu depășește un volum săptămânal stabilit (aproximativ 20 kg).

2.8 Operatorii pot asigura eliminarea deșeurilor la un depozit de deșeuri (aprobat și înregistrat de autoritatea veterinară) numai în cazul unor produse alimentare de până la o greutate totală de 20 kg (de exemplu, produse alimentare după data de expirare sau data durabilității minime (conform la § 7 alin. c) punctul 1, paragrafele 3-6 din Decretul Ministerului Agriculturii din Republica Slovacă nr. 148/2012 Coll. operatorul trebuie să dețină un document oficial cu privire la predarea deșeurilor din fostele produse alimentare la depozitul de deșeuri.

2.9 Deșeuri de bucătărie din mijloacele de transport utilizate în transportul internațional - Materialul de categoria 1 trebuie eliminat prin înmormântare într-un depozit autorizat (articolul 12 litera (d) din Regulamentul (CE) nr. 1069/2009).

2.10. Operatorii se pot asigura că deșeurile sunt eliminate numai de hrana pentru animale de companie în cazul fostelor produse alimentare cu acordul autorității competente a administrației veterinare și alimentare (§ 10 alin. 4 lit. b) pct. 5 din Decretul Ministerului Agriculturii și Alimentației din Republica Slovacă nr. 148/2012 col.).

III. Metoda de manipulare și eliminare

Deșeurile de bucătărie pot conține subproduse de origine animală, prin urmare manipularea și eliminarea trebuie asigurate în conformitate cu Regulamentul PE și al Consiliului nr. 1069/2009 de stabilire a normelor de sănătate privind subprodusele de origine animală și produsele derivate care nu sunt destinate consumului uman și Regulamentul Comisiei nr. 142/2011 de punere în aplicare a Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului nr. 1069/2009. Conform art. 10 scrisori. p) din Parlamentul European și Regulamentul Consiliului nr. 1069/2009, deșeurile de bucătărie de la ZSS (cu excepția deșeurilor de la ZSS din transportul internațional, care sunt incluse în categoria I) sunt incluse în categoria a 3-a.

Deșeurile biologice din bucătărie din mijloacele de transport utilizate în transportul internațional (materiale provenite din produsele alimentare servite la bordul unei aeronave sau nave) sunt incluse în categoria 1 conform art. 8 litere. f) Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr. 1069/2009.

Deșeurile de bucătărie de la ZSS sunt incluse în categoria a 3-a și conform art. 14 scrisori. (k) din regulament se prelucrează după cum urmează: prin sterilizare sub presiune, compostare sau transformare în biogaz sau prin metodele de prelucrare menționate la articolul 15 alineatul (1). 1 primul paragraf punctul b) din Regulamentul PE și al Consiliului nr. 1069/2009 Compostarea este posibilă numai în anumite condiții stabilite în anexa V, capitolul III, secțiunea 1 din Regulamentul Comisiei nr. 142/2011, (dimensiunea particulelor max. 12 mm, min. Temperatura în unitate 70 ° C, min. Timp în unitate fără întrerupere 60 minute).

Uleiurile de masă uzate (conform catalogului de deșeuri nr. 20 01 25 grăsimi și uleiuri comestibile) sunt incluse ca parte a deșeurilor de bucătărie din categoria 3, iar eliminarea ulterioară (colectare, transport, eliminare) este ca material din categoria 3. În cazul colectării separate, este posibilă și prelucrarea prin alte metode de prelucrare, aplicând cel puțin timpul, temperatura, presiunea și dimensiunea particulelor. .

IV. Restricții la incinerarea deșeurilor de bucătărie - material din categoria 3

Conform nr. 11 din PE și Regulamentul Consiliului nr. 1069/2009 interdicția de hrănire a deșeurilor din bucătărie (sau furaje care conțin sau derivă din deșeuri de catering) animale, cu excepția animalelor de blană.

(Un animal de fermă este orice animal care este ținut, îngrășat sau crescut de un om și utilizat pentru producerea de alimente, lână, blană, pene, piei sau orice alt produs obținut de la animale sau în alte scopuri agricole).

(Un animal de blană este un animal păstrat crescut pentru producția de blană care nu este utilizat pentru consumul uman.)

În cazul utilizării deșeurilor pentru hrănirea animalelor de blană, este necesar să se solicite un permis local de sănătate animală și de administrare a alimentelor pentru hrănirea acestora (obligația se aplică crescătorului, producătorul de deșeuri este obligat să încheie un contract numai cu o persoană autorizată).

(NB: în conformitate cu articolul 16 litera (g) din PE și Regulamentul Consiliului nr. 1069/2009, KBO poate fi utilizat pentru hrănirea animalelor de companie și conform art. 18 alin. 1 din Regulamentul citat, de asemenea conform articolului 13 alin. 2 din Regulamentul Comisiei nr. 142/2011, deșeurile de bucătărie - materialul din categoria 3 pot fi utilizate pentru hrănirea animalelor desemnate, dar în condițiile permise de autoritatea competentă a statului membru, dar nu în sfera Republicii Slovace .

În conformitate cu Decretul Ministerului Industriei și Comerțului din Republica Slovacă nr. 148/2012, care stabilește detalii privind scutirile pentru colectarea, transportul și eliminarea subproduselor de origine animală și utilizarea subproduselor de origine animală pentru piatră specială scopuri, materialul nu este listat în material.

V. Gestionarea deșeurilor de categoria 3 la funcționarea OTS - cerințe pentru manipularea deșeurilor în OTS conform Regulamentului PE și al Consiliului (CE) nr. 852/2004 privind igiena alimentelor și Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 533/2007 Col.:

Procedură pentru verificarea manipulării ZSS:

RUVZ efectuează inspecții în partea colecției KBO, i. colectarea și depozitarea temporară la uzina ZSS în conformitate cu art. 45 din Regulamentul PE și al Consiliului nr. 1069/2009 și art. 32 din Regulamentul (CE) nr. 142/2011 al Comisiei.

Procedura de verificare a ZSS:

ь Când verificați ZSS, procedați conform minutelor de eșantionare

„Fiecare operator ZSS trebuie să fie aprobat (prin decizia RZVZ conform Legii nr. 355/2007)

Fiecare operator autorizat trebuie să fie înregistrat în IS

Fiecare operator ZSS trebuie să procedeze la manipularea deșeurilor conform principiilor HACCP sau a unui manual național aprobat (procedura de manipulare a deșeurilor poate face parte din producția și manipularea alimentelor gata consumate)

Fiecare operator este obligat să țină evidența documentației de gestionare a deșeurilor

Dacă, în timpul executării executionZD sau ЪK, se constată că operatorul nu respectă dispozițiile care decurg din legislația privind manipularea și eliminarea deșeurilor, pot fi urmate următoarele:

  1. conform legii nr. 152/1995 Col.:

- în conformitate cu art. 45 a 46 nariadenia č. 1069/2009:

- § 19 alin. 1: un organism oficial de control din competența sa pe baza constatărilor din timpul executării ЪK (articolul 2 alineatul (1) din Regulamentul nr. 882/2004) ia măsuri în temeiul unui regulament special [articolul 54 alineatul (2) litera (h) din Regulamentul nr. 882/2004);

- Organismul ЪK aplică o amendă operatorului în conformitate cu articolul 28 alin. 4 litere. g.

  1. conform legii nr. 355/2007 Col.:

- conform § 6 alin. 3 litere. j) - emiterea unei instrucțiuni de eliminare a deficiențelor;

- ulterior, în cazul nerespectării instrucțiunii (măsuri în conformitate cu secțiunea 26, în special paragraful 4, litera c)), impunerea unei sancțiuni în conformitate cu secțiunea 57 alin. 46 de scrisori. a) în conformitate cu alin. 17)