Efect redus asupra colesterolului din sânge
În trecut, au existat îngrijorări că consumul de ouă și alte alimente bogate în colesterol crește nivelul colesterolului din sânge și crește astfel riscul de boli de inimă. În majoritatea cazurilor, însă Colesterolul alimentar nu afectează colesterolul din sânge la fel de mult ca și cantitatea și tipul de grăsimi consumate, cu excepția unor persoane care sunt sensibile la aportul mai ridicat de colesterol. Dovezile actuale sugerează că consumul de ouă ca parte a unei diete sănătoase nu crește semnificativ colesterolul din sânge la majoritatea oamenilor. Studii nutriționale ale cazurilor afectate de boli de inimă nu a găsit nicio conexiune cu consum regulat de ouă (până la șase ouă pe săptămână), chiar și la persoanele care au avut colesterol ridicat. 1.2 Citiți mai multe despre colesterolul din alimente.
Alte aspecte de sănătate
Noi stim aia alimentele bogate în proteine evocă o senzație de sațietate (sațietate după masă). Acest lucru i-a determinat pe oamenii de știință să investigheze rolul ouălor în inducerea sațietății și gestionarea greutății corporale. Rapoartele din două studii controlate indică faptul că consumul de ouă la micul dejun crește senzația de sațietate, rezultând un aport mai scăzut de calorii în timpul zilei. 3.4 Un studiu a arătat că consumul de ouă la micul dejun de cel puțin 5 ori în 8 săptămâni a dus la persoanele supraponderale care urmau o dietă hipocalorică care urmau o dietă hipocalorică. scădere mai mare în greutate ca și pentru cei care au consumat aceeași cantitate de energie din produse de patiserie pentru micul dejun. 5
Se crede că apar carotenoidele luteină și zeaxantină, care apar în gălbenușul de ou., contribuie la reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă, care este cea principală provoacă orbire persoanelor în vârstă. Un studiu a arătat că consumul a 12 ouă pe săptămână timp de 12 săptămâni a crescut nivelurile de zeaxantină din sânge și a crescut densitatea optică a pigmentului macular. 6 Densitatea optică mai mare a pigmentului macular ajută probabil la reducerea stresului cauzat de expunerea la soare a ochilor (fotostresă).