Proteinele din ou au o compoziție ideală și complexă a tuturor aminoacizilor esențiali, inclusiv a aminoacizilor BCAA, care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Digestibilitatea lor este mare. Grăsimile care conțin gălbenuș au, de asemenea, o valoare nutritivă ridicată. Raportul lor de acizi grași saturați și insaturați este chiar mai favorabil decât al multor alte grăsimi animale.

ouăle

Ouăle și efectul lor asupra sănătății

Colesterolul temut

În trecut, au existat îngrijorări că consumul de ouă și alte alimente bogate în colesterol crește nivelul colesterolului din sânge și crește astfel riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, colesterolul din dietă nu afectează colesterolul din sânge la fel de mult ca și cantitatea și tipul de grăsimi consumate, cu excepția unor persoane care sunt sensibile la un aport mai ridicat de colesterol. Dovezile actuale sugerează că consumul de ouă ca parte a unei diete sănătoase nu crește semnificativ colesterolul din sânge la majoritatea oamenilor. Studiile nutriționale ale cazurilor de boli de inimă nu au găsit nicio asociere cu consumul regulat de ouă (până la șase ouă pe săptămână), chiar și la persoanele cu antecedente ridicate de colesterol.

Conținutul de nutrienți din ouă

Ouă întregi (în 100 g) Albus de ou (în 100 g) Gălbenuș de ou (în 100 g)
Apă (g) 75.1 88.3 51.0
Proteine ​​(g) 12.5 9.0 16.1
Grăsime (g) 11.2 30.5
Vitamina A () g) 190 535
Vitamina D () g) 1.8 4.9
Echivalenți de niacină (mg) 3.8 2.7 4.8
Vitamina B12 (µg) 2.5 0,1 6.9
Folat () g) 50 13 130
Seleniu () g) 11 6 20
Zinc (mg) 1.3 0,1 3.1
Iod () g) 53 3 140
Magneziu (mg) 12 11 15

Cum să mănânci ouă pentru a fi cel mai sănătos

Unii oameni le preferă într-o friptură, altele „tari” și altele „moi”. Există multe modalități de a pregăti ouăle, dar nu toate sunt sănătoase. Să spunem ce preparat pentru ouă este cel mai sănătos pentru corpul nostru.

Cum se cumpără ouă

Pentru a afla cât mai multe despre ouă, nu te uita la ambalaj. Veți afla doar din ea casa de ambalare sau centrul de sortare a ouălor sau categoria de greutate a acestora (S, M, L). Este mai important să te uiți direct la ou. Veți găsi codul de țară pe acesta, de exemplu SK - aceasta este Republica Slovacă. Pe lângă codul țării, veți găsi și numere acolo. De exemplu, 3 SK 4321 se citește după cum urmează: numărul 3 înseamnă reproducere în cuști îmbogățite, SK - codul țării, originea ouălor (este mai bine să cumpărați ouă dintr-o regiune din apropiere ca atare, care a călătorit jumătate din Europa) și numărul după codul este numărul de identificare veterinară al reproducerii, alocat fiecărei ferme de găini ouătoare autorizate.

Numere după tipul de agricultură:

  • 0 - producție agricolă ecologică
  • 1 - creștere liberă
  • 2 - creșterea deșeurilor
  • 3 - reproducere în cuști îmbogățite

Ouă puțin diferite

Mască de păr hrănitoare

Se amestecă 1 ou, 1 banană, 1 pahar de miere și aproximativ 5 linguri de ulei de măsline. Masați în păr și scalp și lăsați să acționeze timp de 15 minute. Spălați-vă părul cu un șampon ușor pentru utilizare normală.

Mască pentru căderea părului

1 gălbenuș de ou, 1 lingură de rom, o lingură de ulei de ricin (conform unor alte rețete, gălbenușul de ou singur este suficient). Se amestecă bine toate ingredientele. Masați acest amestec în scalp. Apoi înfășurați părul într-un prosop vechi și lăsați-l să acționeze cel puțin o jumătate de oră, dar și mult mai mult (de ex. Toată noaptea). Apoi spălați-vă părul cu un șampon delicat.

Mască pentru păr uscat

1 gălbenuș de ou, 3 linguri de ulei de măsline și 2 lingurițe de cafea. Se amestecă bine toate ingredientele. Se lasă să acționeze 20 de minute (ideal sub un prosop). Apoi spălați masca cu apă călduță.)

Mască nutritivă pentru pielea uscată și normală

1 gălbenuș de ou, 1-2 lingurițe de ulei de măsline, câteva picături de lămâie. Amestecăm totul împreună. Este ideal să aplicați un amestec încălzit pe piele (totuși, aveți grijă să nu începeți să faceți o omletă atunci când încălziți:-)). Se lasă să acționeze 15 minute.

Mască de zăpadă pentru tenul obosit

1 alb. Chiar și albul biciuit poate să-ți oprească pielea. Pur și simplu aplicați-l pe piele și lăsați-l să acționeze timp de 20 de minute.

Mască proteică pentru netezirea ridurilor mici

1/2 albus de ou si cateva picaturi de lamaie. Bateți ușor și aplicați pe față, gât și decolteu. Culcați-vă și lăsați masca să acționeze 10 minute. Apoi spălați-vă pielea cu apă rece. Apoi, este recomandabil să masați pielea pentru o vreme cu o cârpă de pământ. Răsfățați-vă cu această mască nu mai mult de o dată la două săptămâni.

Autor: Soňa Štubňová

Sursa: Hu FB și colab. (1999). Un studiu prospectiv al consumului de ouă și al riscului de boli cardiovasculare la bărbați și femei. Jurnalul Asociației Medicale Americane 281: 1387-1394. Song WO & Kerver JM. (2000). Contribuția nutrițională a ouălor la dietele americane. Jurnalul Colegiului American de Nutriție 19: 556S-562S.