Au existat deja multe informații despre zahăr, de foarte multe ori negative. Multe dintre ele sunt adevărate și este bine să știm ce face zahărul rafinat obișnuit cu corpul nostru. Pe lângă riscul crescut de obezitate, există și alte riscuri pentru sănătate. Deci zahărul, da - este la fel de rău pe cât se spune. Zahărul este asociat cu riscul de obezitate, boli de inimă, cancer și disfuncții cerebrale - s-ar putea spune că zahărul este o otravă pentru noi. Într-adevăr, depinde când se recomandă administrarea zahărului și când nu este. Cel mai bun moment pentru a obține zahăr în dietă (și alte alimente dulci, cum ar fi fructele) este după mișcare activă, antrenament, sport.

sănătoși

Există multe alternative la zahăr pe piață, dacă omitem toți înlocuitorii artificiali, vom rămâne cu doar câțiva înlocuitori „sănătoși” presupuși mai puțin periculoși decât zahărul alb rafinat obișnuit. Acești înlocuitori se bazează pe adăugarea unei arome naturale dulci la mesele dvs. folosind un anumit raport de fructoză într-un îndulcitor dat.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că și fructoza nu este complet sigură: poate crește nivelul colesterolului, poate crește hemoglobina glicozilată (un indicator al diabetului), poate crește tensiunea arterială și poate avea un efect negativ asupra rezistenței la insulină care se termină cu diabetul de tip 2.

Deci, atunci când alegeți un înlocuitor sănătos al zahărului, trebuie luat în considerare și conținutul de fructoză al îndulcitorului. De asemenea, mulți așa-numiți îndulcitori sănătoși sunt de fapt la fel de periculoși ca zahărul rafinat obișnuit.

Consumând prea multe zaharuri, inclusiv cele ascunse care se ascund în alimente, ne pierdem energia - această energie simplă nu va dura prea mult și poate avea loc o pierdere puternică de energie. Acest lucru duce la foamete din nou și, dacă consumi din nou zahăr, cercul se repetă.

Deci, dacă este posibil, evitați să vă îndulciți alimentele, omiteți zahărul din dieta dvs. și adăugați mai multe fructe în loc de lucruri dulci. În această formă, fructoza este mult mai puțin periculoasă și mai naturală. Dar dacă doriți să vă armonizați cel puțin puțin și sănătos, atunci aruncați o privire asupra prezentării celor mai frecvente îndulcitori sănătoși și alegeți pentru dvs. ceea ce vi se potrivește:

Sursa: seva de arțar recoltată, care este fiartă, filtrată și se extrage zahărul.

Avantaje: este format din 70% zaharoză, are un conținut mai scăzut de fructoză și conține diverși antioxidanți.

Dezavantaje: conține încă suficientă fructoză

Sursa: prin apăsarea frunzelor albastre de agave și prelucrarea ulterioară, se obține siropul dat

Avantaje: este intens dulce, nu ai nevoie de el în cantități mari

Dezavantaje: are un conținut foarte ridicat de fructoză - 75 până la 90%, ceea ce este mai mult decât în ​​siropul de porumb, care conține, de asemenea, o cantitate mare de fructoză. Prin urmare, este dificil de metabolizat în organism și astfel crește nivelul zahărului din sânge.

Sursă: subprodus de rafinare a trestiei de zahăr

Avantaje: este bogat în diverse substanțe nutritive care au fost extrase în timpul procesării trestiei de zahăr - fier, magneziu, zinc, calciu și potasiu. Melasa groasă este bogată în minerale și conține, de asemenea, suficient fier - de aceea este adecvată ca înlocuitor al fierului pentru vegani.

Dezavantaje: conține și o cantitate mare de fructoză

Sursa: nectarul de flori, care este colectat de albine, care la rândul său descompune nectarul în zaharuri mai simple și îl stochează în faguri de miere.

Avantaje: mierea crudă în sine, direct de la apicultor, conține o mulțime de substanțe nutritive. Nu este necesară nicio prelucrare necesară, produsul este direct natural, organic, adesea folosit în loc de zahăr în trecut.

Dezavantaje: aproape jumătate din miere este fabricată din fructoză.

Sursa: extract de frunze de stevia

Beneficii: este într-o oarecare măsură un produs natural, nu are carbohidrați sau calorii, nu crește nivelul zahărului din sânge. Are un indice glicemic foarte scăzut, are și alte beneficii pentru sănătate nu numai ca îndulcitor. Se vinde în mai multe forme - frunzele în sine, tablete, pulbere, granule, lichide.

Dezavantaje: la fel ca îndulcitorii artificiali, după utilizare poate provoca un gust dulce, uneori are un gust amar.

Sursa: provine din fibre vegetale de diferite origini. Se găsește și în unele fructe.

Beneficii: foarte scăzut în calorii, nu crește zahărul din sânge - potrivit și pentru diabetici

Dezavantaje: poate proveni din alimente modificate genetic, cum ar fi porumbul, dacă cineva suferă. Pe alocuri are un gust amar.

Sirop de orez brun

Sursă: orez brun, care este gătit - este extras din enzime și acestea sunt descompuse suplimentar în zahăr.

Avantaje: nu conține fructoză.

Dezavantaje: nu conține aproape niciun nutrient suplimentar pozitiv decât alți îndulcitori, poate conține arsen.

Zahăr de palmier de cocos

Sursa: suc de nucă de cocos extras, fiert și deshidratat.

Avantaje: sărace în fructoză, bogate în potasiu și vitamina C. Trebuie avut grijă la cumpărare, unii producători adaugă zahăr din trestie pentru a îmbunătăți gustul.

Dezavantaje: conține în continuare fructoză, are aceeași cantitate de carbohidrați și calorii ca zahărul.

Dacă ați decis deja o alternativă, nu uitați că aceste îndulcitori trebuie luate cu moderare. Nu sunt menite să înșele corpul și mintea, ci ca o diversificare plăcută și sănătoasă a stilului tău de viață sănătos.