Vom comemora Ziua internațională și mondială fără carne și Ziua drepturilor animalelor vineri, 25 noiembrie, pentru a 21-a oară. A fost inițiată de India în 1986. „Atitudinile oamenilor față de consumul de carne sunt diferite și sunt legate în principal de religie și tradițiile culturale, care sunt în mare măsură determinate de latitudine”, Mária Tolnayová, purtător de cuvânt al Biroului Regional de Sănătate Publică din Banská Bystrica (RÚVZ), a spus TASR.

fără

Ea a explicat că, de exemplu, în zonele cu abundență de legume și fructe, se consumă mai puține alimente de origine animală decât în ​​climă rece. "În prezent, însă, (in) consumul de carne este semnat în principal de atitudinea individuală a unei persoane", a declarat purtătorul de cuvânt.

După cum a remarcat șeful departamentului de promovare a sănătății din Banská Bystrica RÚVZ, Silvia Kontrošová, consumul mai mare de grăsimi animale, în special sub formă de carne, este o problemă serioasă, în special în țările dezvoltate economic din întreaga lume. Ca parte a centrului de consiliere în domeniul sănătății, care funcționează la RÚVZ din Bystrica din 1993, pe lângă alte activități, au monitorizat inițial și obiceiurile alimentare ale oamenilor din regiunea respectivă. "În mod clar, mai multă carne se consuma de mai multe ori pe săptămână și mai puține legume și fructe în acel moment. Rezultatele erau comparabile cu cele slovace - slovacilor le place carnea, în special carnea grasă, care conține acizi grași saturați, care cresc și aportul de colesterol la corpul uman." Potrivit lui Kontrošová, el este responsabil pentru arterioscleroză, blocarea vaselor de sânge, supraponderalitate până la obezitate, hipertensiune arterială, dar și pentru diabet și alte boli. „De aceea am încercat să apelăm la schimbări în consultanță”, a spus ea.

Potrivit lui Kontrošová, nu este adecvat consumul excesiv de o cantitate mare de carne afumată, care este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de boli ale tractului digestiv, inclusiv cele mai periculoase tipuri de cancer. Cu toate acestea, el avertizează că omiterea completă a cărnii din dieta umană nu este sănătoasă. Este o sursă de proteine ​​valoroase - aminoacizii individuali sunt prezenți într-o proporție similară cu cea din corpul uman. "Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu consumul de grăsimi animale. Rețeta este o dietă variată și echilibrată, care include carne la fel de ușor digerabilă - în special păsări de curte, vițel, dar mai ales pește de mare. Acestea sunt o sursă neprețuită de omega-3 acizi grași nesaturați. care sunt importanți pentru alimentația umană și sănătoși pentru corpul nostru. " Centrele de consiliere în domeniul sănătății din Republica Slovacă înregistrează în prezent mai puține persoane care consumă carne zilnic. Astăzi, este vorba de aproximativ 30% din consilierea clienților în materie de sănătate, 60% dintre aceștia consumând carne doar de două sau de trei ori pe săptămână. Kontrošová a adăugat că, potrivit propriei experiențe medicale, obiceiurile alimentare ale slovacilor se schimbă, deși nu în măsura în care experții ar dori.

Meniul persoanei trebuie să fie variat, se recomandă să mâncați de mai multe ori pe zi în porții mai mici și mai ales carne nu în fiecare zi. În meniu nu trebuie să lipsească fructele și legumele, cel puțin 500 de grame pe zi, proporția de legume ar trebui să fie mai mare. Potrivit lui Kontrošová, este necesar să se facă cunoscut consumul lor de către bărbați decât de către femei. Cu toate acestea, carnea este importantă și pentru aportul energetic al vitaminei B12, care, spre deosebire de mai multe proteine, nu se găsește în dieta vegană. Dacă oamenii decid deja asupra acestui mod de a mânca, este necesar să îl implementați în cooperare cu un medic. Experții nu recomandă copiilor sub vârsta de trei ani să conducă părinții la vegetarianism și subliniază necesitatea unei diete variate și echilibrate combinate cu exerciții fizice adecvate.

"La urma urmei, strămoșii noștri au mâncat slănină și carne grasă, dar problema lor nu a fost obezitatea, deoarece s-au mișcat foarte mult. În același timp, știau foarte bine de ce sunt necesare post și post. Prin urmare, au suferit mult mai puțin decât generația noastră de la boli cardiovasculare și canceroase ", a declarat Kontrošová. În plus, în meniu nu trebuie să lipsească nucile, semințele de in, semințele de muștar, pentru prepararea meselor se recomandă în principal ulei de măsline, rapiță sau floarea soarelui.