Nutriția este o condiție prealabilă necesară pentru existența vieții în general. În prezent, substanțele nutritive sunt împărțite în șase grupe de bază în funcție de natura și rolul lor chimic în corpul uman:
- glucide
- grăsimi
- proteină
- vitamine
- minerale
- Apă
Pentru a asigura o nutriție adecvată, este esențial ca toți nutrienții să intre în organism în cantități adecvate. În ceea ce privește cheltuielile de energie, pot fi reprezentați unii nutrienți, dar calitatea alimentelor trebuie respectată. Valoarea alimentelor trebuie evaluată din două perspective:
- câtă energie furnizează
- în ce măsură acoperă nevoile de creștere și menține echilibrul dinamic al organismului
Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt surse de energie în alimentația umană. Acești nutrienți sunt prezenți în toate alimentele, dar cantitatea lor în diferite tipuri de alimente variază. Munca/consumul de energie este determinată de natura procesului de instruire și, prin urmare, este foarte important să știm cum să alegem alimente adecvate pentru a satisface cerința unei cantități adecvate de proteine, care este elementul de bază al corpului.