| Conform Ayurveda - Stilul de viață și tratament indian, mâncarea nu numai că ne oferă energie pentru a supraviețui, ci este și baza tuturor simțurilor noastre - cu gust, desigur, în primul rând. Pentru a avea un gust satisfăcător, alimentele trebuie să conțină tot felul de arome: salinitate, dulceață, amărăciune, aciditate, claritate și așa-numitele Gust "convingător, animalist". Echilibrul poftei de mâncare din dieta noastră este una dintre condițiile pentru bunăstarea fizică, emoțională și mentală și, astfel, percepția satisfacției cu viața.
Pur și simplu - mâncarea are puterea de a ne face viața „delicioasă”. Dar cum să o asigurăm? Știm să gătim astfel încât toate nuanțele gustului să fie prezente în mâncare? Da, este posibil - cu ajutorul condimentelor.
De ce este delicios
De ce gustăm dulce și sărat? Pentru că încă din copilărie, toată lumea ne-a „umplut” de bomboane și chipsuri. De ce nu ne place fierbinte, acru sau animalist? De obicei respingem amărăciunea, deoarece experiențele neplăcute sunt asociate cu aceasta/medicamentele sunt fierbinți, otrăvurile sunt și fierbinți /, nici noi nu suntem obișnuiți cu gustul acru și animal din copilărie. Specialist Ayurvedic Dr. James L. Brooks, coautor al Secretului longevității, a analizat câteva caracteristici ale așa-numitei „diete occidentale”:
- Dieta noastră obișnuită constă în principal din trei arome - dulce, sărat, acru, care calmează Vata, una dintre cele trei „doshi - parte a vieții”. Acest dezechilibru este tipic prezentului, deoarece suntem rapizi, trăim intens și vrem să ne calmăm problemele emoționale: iritabilitate, nesiguranță, anxietate și anxietate. De aceea alegem cele trei gusturi menționate. Și rezultatul? Cantitățile excesive de grăsimi și zahăr provoacă un dezechilibru în alt doshi - Kapha. Anxietatea este apoi înlocuită cu lenea, obezitatea, depresia și lăcomia., Dar ne va scăpa și de unele obiceiuri proaste: de exemplu, dependența de alcool etc.
Doshi: cei trei stâlpi ai Ayurveda
Cele trei „doshi” - acestea sunt cele trei „elemente” care stau la baza tuturor lucrurilor.
Fiecare dintre noi poartă (deși fără să știe) toate aceste trei componente, dar există întotdeauna una predominantă, dominantă, conform căreia ar trebui să mâncăm.
Unde aparții?
(cunoaște-ți doshi-ul)
Vata - Oamenii predispuși la Vata au un corp subțire, greutate redusă, gândire rapidă. Instabilitatea este una dintre caracteristicile lor cheie. Balanced Vata are creativitate, entuziasm și poftă de viață. Dacă vă pierdeți echilibrul, încep anxietatea, insomnia și indigestia. Pitta - personajul este atletic, gândind rațional, acționând motivat. Dacă o persoană de tip Pitta este echilibrată, are un intelect puternic și poate fi un bun comandant. Dacă Pitta este dezechilibrat, el va fi iritabil și agresiv.
Kapha - are un corp mare, gândește încet și temeinic, este supus fluctuațiilor emoționale. Kapha echilibrat este o persoană plină de pace și devotament. Kapha dezechilibrat tinde să fie indiferent, stagnant în toate domeniile.
Aliniați-vă „doshi”
Cele trei „doshi” de bază formează una dintre diferitele esențe ale omului: Vata este responsabil pentru mișcare, Pitta este responsabil pentru digestie, iar Kapha pentru lubrifiere.
La om predomină fie un tip de bază, fie mixt. În funcție de locul în care aparținem, avem calitățile care suntem. Iar faptul că ne-am născut ca un anumit tip exact de persoană nu poate fi ignorat, nu poate fi schimbat, trebuie să învățăm să „trăim” cu noi înșine, cu tipul nostru. Întreruperea echilibrului doshi atunci când ignorăm esența noastră duce la boli.
Când toți cei trei doshi sunt în echilibru, corpul este sănătos și trăiește până la bătrânețe. Fiecare dintre noi se poate simți mai bine dacă face schimbări simple în dieta și stilul său de viață. Cum realizează acest lucru? Aflați din următorul articol:
Situația poate fi remediată relativ ușor, folosind condimente.
Condimentele sunt create de ele însele pentru a adăuga diferite „nuanțe” mâncării după gust. Teoretic, principiul Ayurveda este armonizarea gusturilor.
De exemplu, o persoană de tip Vata are cel mai adesea o lipsă de gust fierbinte și animal. Deci, dacă se simte obosit, înseamnă că este dezechilibrat și că ghimbirul, rasca, anasonul, tamarinul și semințele de muștar îl vor ajuta.
Oamenilor Pitta le place un gust acru, sărat și picant. Pentru a fi echilibrat, fenicul, scorțișoara, cardamomul și coriandrul trebuie adăugate la mesele lor. Nu tratați persoanele de acest tip cu chili, muștar sau cuișoare.
Oamenilor Kapha le plac gusturile dulci, sărate și acre. Prin urmare, suferă de o lipsă de „foc digestiv” și au un metabolism lent. Vor beneficia de absolut toate condimentele, cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Primul pumn
Digestia slabă și alimentele slab digerate sunt principala sursă de toxine din corpul nostru, spune Ayurveda, iar medicina clasică occidentală este de acord. Condimentele ajută la descompunerea toxinelor și la eliminarea lor din corp. De asemenea, cresc „focul digestiv”, care stimulează secreția sucurilor gastrice, îmbunătățesc circulația sângelui și peristaltismul în tractul digestiv, prevenind astfel formarea de toxine.
Când utilizați condimente, este important să țineți cont de celălalt principiu al ayurveda - moderarea. Cu toate acestea, trebuie respectate proporțiile - chiar și un exces de bine poate duce la rău.
Oricine descoperă condimentele va învăța cum să obțină mai multă plăcere nu numai din mâncare, ci și din viața însăși.
Bea pentru sănătate
Bea pentru tipul de oameni Vata: lapte cu scorțișoară
Această băutură ajută la eliminarea stresului și anxietății.
Se toarnă un litru de lapte cald pe o mână de smochine tocate sau curmale, se adaugă 5 boabe de cardamom, o jumătate de linguriță de scorțișoară, o jumătate de linguriță de turmeric și ghimbir măcinat. Aduceți la fierbere. Puteți adăuga câțiva cuișoare și o frunză de dafin la cea răcită. Această băutură este cea mai bună vineri seara.
Pitta: Ceai picant
Gustul animalelor de ceai puternic, lapte și condimente vă va ajuta să gestionați iritabilitatea și să restabiliți echilibrul emoțional.
6 lingurițe de ceai negru, 6 lingurițe de cardamom, 2 lingurițe de scorțișoară, lingurițe de ghimbir uscat, 4 lingurițe de zahăr se toarnă în 1 litru de apă clocotită, se lasă să fiarbă. Adăugați o jumătate de cană de lapte și aduceți la fierbere din nou timp de aproximativ 5 minute.
Kapha: ceai de ghimbir
Această băutură picantă dulce și acră crește „focul digestiv”, reglează greutatea și apetitul.
80 g ghimbir proaspăt măcinat, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare, un indiciu de ardei iute, se toarnă un litru de apă clocotită. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc și se adaugă sucul de la jumătate de var.
|
