Conține poate tot ce necesită corpul uman. Vitamina C conține mai mult decât portocaliu. Deja două sute de grame de conopidă pot acoperi o doză întreagă de zi din această vitamină, conține, printre altele, potasiu, acid folic, cupru, iod, floră, vitamina H, B5, molibden, calciu, fier și, de asemenea, fibre.
Un alt fapt care merită menționat este conținutul scăzut de energie al conopidei. În plus, conține multă apă, este diuretic și conținutul său de carbohidrați și grăsimi este destul de neglijabil. Acestea au fost principalele motive pentru care a primit eticheta „legume dietetice”, dar și „una dintre cele mai sănătoase legume”. Da, conopida este sănătoasă și dietetică, dar nu vă așteptați să vă saturați mult timp.
Are gust în diferite moduri. Poate fi gătit, fiert, copt sau prăjit. Este potrivit ca garnitură sau fel principal sau supă. Are cel mai bun gust cu piper negru și nucșoară rasă. Gustul său este distinctiv, nu seamănă cu nici o altă legumă în gust, dar se caracterizează, de exemplu, prin faptul că atunci când este gătit, miroase.
Sfaturi privind achiziționarea și stocarea
Conopida este disponibilă pe tot parcursul anului, dar în sezon cumpărăm cele mai bune piese de pe piață. Pe de o parte, prospețimea este garantată și, pe de altă parte, este adesea mai ieftină. Conopida proaspătă are un trandafir alb simetric ascuns în frunze verzi luxuriante. Atunci când cumpărăm, trebuie să ne asigurăm că cumpărăm o piesă sănătoasă care nu este ofilită, îngălbenită, neagră - mucegăită sau putredă sau deteriorată în alt mod. Putem cumpăra, de asemenea, conopidă congelată - fie ca o singură specie, fie ca parte a amestecurilor de legume.
Conopida se depozitează ca alte legume - la rece și întuneric, la umiditate adecvată. Dar nu durează mult, de multe ori începe să se muleze aproape, ceea ce se reflectă în pete negre. Dacă lipsesc frunzele, conopida devine galbenă.
Utilizați în bucătărie
Conopida are un gust dulce tipic și o aromă intensă, care este îmbunătățită și mai mult atunci când gătești în apă. Poate fi consumat crud. Acest lucru garantează conservarea vitaminei C. Cu toate acestea, o procesăm mai des. Poate fi preparat la abur, gătit, înăbușit, gratinat, prăjit într-o patiserie, trei pachete sau sub formă de clătite de conopidă, coapte cu ouă sau preparate ca creier. Poate fi aromat cu diferite tipuri de condimente. Se folosește pentru a face supe cremă, se adaugă împreună cu alte legume la bulionuri, se transformă în garnituri.
Tip: Se fierbe conopida într-o oală deschisă pentru a permite compușilor de sulf să scape. Conopida gătită astfel nu se umflă atunci.