Conservele de ton sunt o modalitate foarte rapidă de a vă răsfăța cu proteinele necesare și cu grăsimile sănătoase. Nu are nevoie de pregătire, doar deschideți-l și aveți la îndemână mâncare delicioasă. În plus, legume, sau produse de patiserie sau paste și există o problemă. Cu toate acestea, conservele de ton sunt cu adevărat sănătoase?

conserve

Există mai multe specii de ton. Știm că, în general, este considerată o sursă excelentă de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. În plus, conține acizi grași omega-3 sănătoși.

Cu toate acestea, conținutul de calorii și substanțe nutritive diferă, de asemenea, în funcție de modul în care este încărcată carnea de pește. Sau în ulei, în propriul suc, într-un sos aromat. Desigur, conservele de ton în ulei au mai multe calorii decât în ​​propriul suc, iar diferite sosuri, precum roșia sau muștarul, conțin adesea zahăr și diverse arome sau culori artificiale.

Pentru comparație:

30 g de ton proaspăt conține: 31 calorii, mai puțin de 1 g grăsimi totale, mai puțin de 0,5 g grăsimi saturate, 25 mg DHA, 3 mg EPA, 11 mg colesterol, 13 mg sodiu și 7 g proteine.

30 g de conserve de ton în ulei conține: 56 calorii, 2 g grăsimi totale, mai puțin de 1 g grăsimi saturate, 29 mg DHA, 8 mg EPA, 5 mg colesterol, 118 mg sodiu și 8 g proteine.

30 g de conserve de ton în propriul suc conține: 24 calorii, mai puțin de 1 g grăsime totală, mai puțin de 0,5 g grăsimi saturate, 56 mg DHA, 8 mg EPA, 10 mg colesterol, 70 mg sodiu și 6 g proteine.

Proaspete sau conservate?

Atât tonul proaspăt, cât și cel conservat sunt, de asemenea, o sursă bună de mai multe vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina D, seleniu și iod. Tonul conservat în ulei are un conținut mai mare de calorii și grăsimi totale.

De asemenea, din tabel putem vedea că cea mai mare diferență constă în conținutul de sodiu dintre tonul proaspăt și tonul conservat în ulei.

Din păcate, marea majoritate a conservelor conțin prea multă sare, despre care știm că are un efect negativ asupra inimii și vaselor de sânge. Deci, o soluție mai bună este să coaceți pește proaspăt decât să ajungeți la o cutie.

Desigur, uneori nu există altă opțiune. În orice caz, conservele nu trebuie consumate zilnic, ci doar în mod excepțional. Indiferent care este materia primă sănătoasă în ele când sunt proaspete.

Avantajele și dezavantajele conservelor de ton

Avantajul este că conserva rămâne în camera noastră luni, chiar ani și, dacă nu avem altceva, este o alegere bună. Și chiar și atunci când pierdeți în greutate - datorită conținutului de proteine, acesta satura rapid și reduce în mod demonstrabil pofta de mâncare pentru următoarea masă. Acizii omega-3, pe care îi conține și ei, sunt benefici pentru sănătatea inimii, a ochilor și a creierului.

Atunci când alegeți conservele, luați în considerare nu numai conținutul de sare de pe etichetă, ci și alte ingrediente și substanțe chimice. De asemenea, asigurați-vă că cutia pe care o alegeți este procesată la minimum. Dezavantajele și negativele conservelor de ton constau în posibilul conținut de mercur și în conținutul ridicat de sodiu deja menționat.

Mercur și ton

Mercurul este un metal greu care se găsește adesea la pești din cauza contaminării apei. Cercetările au arătat că expunerea ridicată la mercur cauzează probleme grave de sănătate la om, inclusiv afectarea sistemului nervos central. Deoarece tonul consumă alți pești mici care pot fi deja contaminați cu mercur, mercurul poate fi, de asemenea, concentrat în ton.

Sincer, tonul are o predispoziție mai mare la mercur decât somonul sau tilapia. Cantitatea de mercur prezentă depinde de tipul de ton. În general, soiurile de ton mai mari au de obicei un conținut mai mare de mercur. Tonul ușor sau tonul cu sărituri au cel mai mic conținut de mercur.

Vă reamintim că mercurul este deosebit de toxic pentru sistemul nervos al unui copil în curs de dezvoltare. Din acest motiv, ar trebui să limităm conservele de ton în timpul sarcinii și alăptării și să nu le oferim copiilor mici.

Conserva nu este cel mai sigur pachet

În plus, cutia în sine nu poate fi cel mai sigur ambalaj. Unele specii eliberează substanțe care nu sunt foarte plăcute corpului nostru.

Prin urmare, să alegem conservele de la producători dovediți și oricând putem prefera alimentele proaspete. Unele cutii conțin bisfenol A, o substanță chimică industrială care ajută la prevenirea coroziunii sau a deteriorării metalului.

Verificați întotdeauna recipientele pentru orice semne de deteriorare sau contaminare, cum ar fi urme ascuțite, fisuri, scurgeri sau umflături. De asemenea, nu cumpărați cutii și aruncați-le dacă le aveți acasă.