Dacă ați citit vreodată povești despre cucerirea Americii sau ați văzut un western, ați observat, de asemenea, că aproape toți oamenii muncitori au mâncat o combinație de fasole și slănină. Fasolea a fost întotdeauna gătită cu câteva zile în avans, iar cea gătită a fost umplută în ceva asemănător ciorapilor pentru femei și, în multe cazuri, au fost ciorapi. Seara, doar o bucată de fasole pre-gătită a fost tăiată și gătită împreună cu slănina într-o tigaie. Iar meniul nostru de astăzi este dedicat leguminoaselor. Pur și simplu: fasole, mazăre și linte.
Din această bază se pot găti supe sau bulionuri fantastice. Pentru gătit am folosit așa-numitul impulsuri gătite în prealabil. Acest lucru se datorează faptului că leguminoasele normale gătesc foarte mult timp. Deși Vitana anunță un timp de gătit de aproximativ 10 minute pe ambalaj, vă pot asigura că acest lucru nu este pe deplin adevărat. Fasolea are nevoie de aproximativ 15 minute. iar consistența sa chiar și după gătit este puțin diferită de cea obișnuită când o gătești acasă. Veți avea impresia că este încă puțin gătit. Lintea este moale în 10 minute și mazărea în 12 minute. Dar există un truc pentru a scurta timpul de gătit. Acasă, distribuiți leguminoasele după cum este necesar și puneți-le într-o pungă de microten mai puternică. Și în timpul unei pauze în tur, se toarnă în pungă astfel încât max. două pături de apă, legați-o astfel încât să nu se scurgă apa și puneți-o într-o năluci, astfel încât să nu o ridați în rucsac și să spargeți buzunarul. Lintea va absorbi cea mai mare apă din tine. Pentru astfel de leguminoase pre-îmbibate aveți nevoie de: 5 minute pentru fasole și 4 minute pentru mazăre și linte. Acest lucru va reduce considerabil timpul necesar pentru gătit și va economisi gaz în aragaz. Deci, rupe tabăra, hai să mergem să gătim.
Dozaj: Ce vedeți în imagine sunt 175 g de fasole. Este jumătate din pachet și vă spun că este suficient pentru trei buni consumatori. Deci, dacă gătești pentru doi, trebuie doar să folosești o treime din pachet, adică aproximativ 115 g.
Rețetă: Tăiați slănina sau folosiți un alt unguent (dar slănina este cea mai bună) în sos, prăjiți-o și adăugați ceapa tocată. Apoi lăsați-l pe unguent, dar numai în pahar, nu în maro. Se toarnă o cantitate adecvată de apă (conform instrucțiunilor), se toarnă fasolea, se adaugă un cub sau două de bulion de carne de vită și se fierbe complet. Apoi mențineți flacăra la minimum și lăsați-o să fiarbă acoperită încet. Dacă aveți niște cârnați buni de ardei, tăiați-l și împingeți-l acolo. Se curăță un cățel de usturoi sau doi, se stoarce cu un cuțit, se taie bucăți mici și se adaugă și la fasole. Și acum un pic de condiment. De obicei port așa-numitul NPK, care nu este o abreviere pentru Fertilizer, ci o abreviere pentru Mixed Soup Spice. Îl am într-un borcan cu vitamine spumante și amestecul este format din ardei roșu, piper măcinat și maghiran. Cu acest postgust al mâncării și dacă fasolea este suficient de moale, atunci lingură în mână și să mergem. Dar amestecul va fi cu siguranță prea gros pentru supă. Prin urmare, numai după ce fasolea s-a înmuiat, adăugați o cantitate adecvată de apă și gustați din nou. Dacă vi se pare supa subțire și sunteți obișnuiți cu supele prăjite, puneți o lingură sau două de piure de cartofi uscați și gătiți o vreme. Rezultatul este minunat.
De asemenea, puteți găti supă de mazăre și linte în același mod.
[De asemenea, puteți urmări sfaturi pentru drumeții, știri montane și alte lucruri interesante pe Facebook și Instragram]
Și acum pentru bucătari: întotdeauna am pregătit ingrediente acasă. Nu existau leguminoase gătite în magazine, așa că înainte de drumeție m-am înmuiat în apă timp de 5-6 ore de mazăre (întotdeauna curățate și înjumătățite). cât mai puțină apă posibil (la fel de mult, pentru a o ține sub apă) a fiert încet până se înmoaie complet. Fasolea trebuie să fi fost atât de moale încât au început să crape la suprafață. O las sa se raceasca in apa, turn restul de apa printr-o sita, o las sa picure si toarna fasolea sau mazarea pe hartie si o las sa se usuce corespunzator, fie la soare, fie la cuptor la temperatura scazuta. Am folosit apoi acest semifabricat în modul menționat mai sus și rezultatul a fost perfect, îndrăznesc să spun că fasolea este mult mai bună.
Minunile se pot face cu fasole. Puteți adăuga sos de roșii uscate, ardei iute uscat, conserve de carne sau orice vă vine în minte după gătit. Numai sardinele nu se potrivesc acolo. Slănina prăjită și ceapa prăjită sunt potrivite atât pentru sosul de mazăre, cât și pentru linte. Așa că încearcă și scrie.
Totul a fost gătit într-o tigaie de aluminiu pe un aragaz VAR 2 și un cartuș acasă umplut la o temperatură a aerului de 18 ° C. Aș dori să subliniez că, din experiența mea, cu siguranță îl veți arde pe oțel inoxidabil.
În metoda de gătit de mai sus, am consumat 15 g de gaz și timpul total necesar pentru gătit a fost de 23 de minute. Cu leguminoasele pre-îmbibate, timpul de preparare este redus cu aproximativ 6-8 minute și consumul de gaz scade la aproximativ 11 g.