În perioada carnavalului, este plin de conuri de pin, ventilatoare sau churros „chifle” spaniole. Ei bine, cum ar fi dacă nu aduc o nouă rețetă pentru niște gem de carnaval anul acesta? Dar ar fi vrut ceva nou. Am optat pentru conurile de brânză, am deschis frigiderul și era brânză de vaci lângă brânză de vaci. Mi-am aruncat privirea gânditoare, am evaluat situația în favoarea cabanei și deja amestecam aluatul. Recomand, ne-am lins degetele, cu gem de căpșuni de casă erau pur și simplu celebre! Și nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alcool, acesta se evaporă, lăsând doar o aromă subtilă. Sau îl puteți sări cu totul.
Avem nevoie:
1 brânză de vaci mică (180 g)
2 linguri de whisky/rom (sau doar apă)
200 g faina de alba simpla alba (plus pentru stropire)
50 g faina integrala de spelta
1 lingură zahăr de cocos (sau granulat)
½ praf de copt (cu tartru)
lingura de ulei sau unt topit (pentru imprastiat)
Pentru decorare și îndulcire:
gem de căpșuni de casă (sau alt preferat)
Mai întâi turnăm apă din brânza de vaci, doar partea mai densă va intra în cărare. Cu cât cabana este mai lichidă, cu atât va trebui să se stropească mai multă făină. Recomand tipuri de cabane mai uscate. Procedura este simplă, amestecăm toate ingredientele împreună și modelăm aluatul de pâine. Aluatul este moale, plastic și funcționează bine. Dacă se lipeste, adăugați făină după cum este necesar. De asemenea, puteți amesteca aluatul într-o brutărie sau într-un robot.
Apoi, apăsați pâinea cu degetele sau cu o rolă pe o placă înfășurată (rola) pe o farfurie de aproximativ 1,5 - 2 cm grosime și tăiați roțile cu o ceașcă. Am avut și un ajutor 🙂
Așezați conurile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și acoperiți cu o cârpă curată. Lăsați-l să crească aproximativ 30 de minute. Apoi frecați ușor suprafața conurilor cu ulei/unt și coaceți într-un cuptor pe care l-am încălzit la 250 de grade. De îndată ce introducem conurile în cuptor, reducem temperatura la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 30-40 de minute.
Presară zahărul răcit cu zahăr și ornează cu gem.