Cotletele de porc cu sirop de arțar

porc

Timp de preparare: 5 minute

Timp de gătit: 25 minute (poate varia în funcție de grosimea tăieturilor)

4 cotlete de porc

2 linguri unt sau ulei vegetal

1/4 cană de ceapă măcinată plus 1 ceapă mărunțită

1 lingură cidru de mere (vin) sau oțet alb

1 linguriță de ardei iute

1/2 linguriță piper negru

1/4 cană sirop de arțar

1-2 linguri sos Worcestershire

Sarat la gust

aproximativ 1 lingură de făină pentru a îngroșa cortegiul

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Încălziți untul sau uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Bateți tăieturile pe un prosop de hârtie. Semănați puțin tăieturile, apoi prăjiți-le într-o tigaie de fiecare parte. Lăsați-le în tigaie până se rumenesc, apoi luați-le într-un vas adânc de copt sau tigaie. (Dacă tăieturile sunt foarte subțiri și s-au copt deja suficient, săriți peste introducerea lor în cuptor și acoperiți-le ușor cu folie în timp ce preparați sosul.)

2. Adăugați ceapa măcinată în tigaia în care ați prăjit carnea și prăjiți-o repede 2-3 minute până începe să se rumenească. Se adaugă oțet, ardei iute, piper negru, sirop de arțar, apă și sos Worchester și se fierbe. Se toarnă acest sos pe cotletele dintr-un vas de copt. Reduceți temperatura la 175 ° C și coaceți neacoperit: 10-15 minute tăieturi grosiere și 5-10 minute tăieturi subțiri.

3. Puteți face: adăugați puțin ulei în tigaia în care ați făcut sosul și încălziți-l la temperatura medie. Adăugați ceapa tocată și fierbeți până se rumenesc până se rumenesc, astfel încât ceapa să ia orice sos rămas.

4. Așezați cotletele pe un platou de servire și acoperiți ușor cu folie. Se toarnă sosul în tigaie,

în care ați prăjit cotletele și ați bătut o lingură de făină pentru a îngroșa sucul. Se adaugă sare după gust, se toarnă sosul (și ceapa) peste cotlete și se servește.