Gătit - Pregătirea alimentelor

Peștele face parte din divertismentul de Ajun de Crăciun de peste o sută de ani. Inițial, oamenii s-au mulțumit cu haringă murată, dar acum mai bine de jumătate de secol au început să pună crapul pe o farfurie.

crap

  • De asemenea, putem pregăti crapul pentru Crăciun în diferite moduri. Este delicios coaptă pe usturoi, cu ciuperci sau cu o umplutură de nuci și prune uscate, prăjită rapid în unt, înăbușită în vin roșu, tot în smântână sau gătită în bulion de oțet de legume cunoscut sub numele de crap albastru. Dar ceea ce ne place cel mai mult este prăjitul de Crăciun. Acest fel de mâncare nu necesită o pregătire solicitantă și bucătarii amatori mai puțin experimentați vor avea succes. Învață doar câteva principii.
  • Tăiem crapul disecat în potcoave, dar îl putem tăia cu ușurință în două jumătăți și le putem tăia în file.
  • Îl putem scoate de pe piele înainte, dar este o sursă puternică de gust de pește, pe care mulți îl preferă.
  • Cu toate acestea, cei care au o problemă cu miros puternic de pește pot scufunda bucăți de crap în lapte timp de două ore. Apoi îndepărtați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
  • Înfășurăm porțiile sărate de pește într-un pachet clasic de trei - în făină, într-un ou bătut cu puțină sare și lapte sau 3 linguri de vin alb și, în sfârșit, în pesmet. Cu toate acestea, îl putem înlocui cu fulgi de porumb sau migdale.

  • Prăjim crapul în ulei cald, dar la foc mic, astfel încât ambalajul să fie frumos colorat, dar să nu ardă. Uleiul ar trebui să atingă aproximativ jumătate din grosimea porțiilor.
  • Crapul nu are nevoie de mult timp pentru a termina, dar trebuie să-l prăjim din ambele părți într-un galben auriu.
  • Așezați porțiunile terminate pentru o vreme pe un prosop de hârtie, care absoarbe grăsimea rămasă. Și apoi le putem stropi cu suc de lămâie.
  • O alternativă ar putea fi împachetarea porțiilor într-o patiserie, pe care o vom prepara din amidon de cartofi și apă, ambalarea va fi crocantă. Dacă folosim o friteuză pentru preparare, nu vom prăji alte tipuri de carne sau alimente în acest ulei, acestea putându-se umfla cu pește.