Rețeta este potrivită pentru: prima fază, a doua fază, a treia fază

cremă

  • 1 pachet de pâine prăjită crocantă Prodietix sau 1 pachet de piper sau crutoane crude
  • 2 linguri de ulei de măsline (din tescovină - a doua presă - rafinat pentru tratament termic)
  • 1/2 ceapa tocata marunt
  • 900 g broccoli
  • un vârf de nucșoară rasă
  • 1 l bulion de pasăre sau de legume (din legume pentru prima fază a dietei)
  • 150 ml lapte de soia fără adaos de zahăr
  • 20 g de parmezan (permis din a doua fază a dietei)
  • sare și piper pentru condimente

Tăiați broccoli, separați bucățile de trandafiri și tulpini separat. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa și tulpinile de broccoli tocate pe ea (durează mai mult să se înmoaie decât trandafirii). Se condimentează amestecul cu nucșoară și se sotează timp de cinci minute. Apoi adăugați trandafiri de broccoli, bulion și lapte de soia. Gatiti totul timp de zece minute pana se inmoaie broccoli.

Se toarnă cinci linguri de supă și se lasă această cantitate deoparte. Amestecați restul și readuceți partea neamestecată a supei în cremă, ceea ce va conferi cremei o structură frumoasă și îi va evidenția culoarea. Sare și condimentați după gust. Se servește cu pâine prăjită crocantă Prodietix sau piper sau crutoane de brânză.

În cele din urmă, se pot adăuga 20 g de parmezan în a doua fază a dietei.