De obicei, fac această supă după Crăciun sau Paște, dar și în alte momente când am fumat bulion de carne. Nu îngroșez făina, este îngroșată cu cartofi, pe care îi amestec în bulion după gătit, ceea ce creează o cremă de cartofi. Fierbem stejari în smântână, condimentăm cu piper alb măcinat și lapte moale. În cele din urmă, lăsați-l să miroasă a usturoi. Nu sare sare supa, bulionul este suficient de sărat și are și suficientă grăsime.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Am curățat cartofii și i-am tăiat cubulețe.

crema

Am decojit ceapa și usturoiul.

Am pregătit condimente - cuișoare, piper alb măcinat și frunze de dafin.

Am înmuiat stejarii în apă caldă timp de 30 de minute.

Am pus bulionul afumat pe aragaz pentru a găti flacăra medie.

Am adăugat frunză de dafin și o jumătate de ceapă în bulion, în care am introdus cuișoare.

Am adăugat cartofi tăiați felii în bulion, când s-au înmuiat, am îndepărtat ceapa cu cuișoare și frunza de dafin, după aproximativ 20 de minute de gătit.

Când bulionul s-a răcit puțin, am amestecat cartofii fierți în el cu un mixer pentru cremă de scufundare.

Am adăugat și frunze de stejar la crema de cartofi cu apa în care au fost înmuiate și am gătit împreună aproximativ 20 de minute. Am condimentat ardeiul alb măcinat, dar nu l-am sărat, bulionul este suficient de sărat. Cartofii dezbracă salinitatea excesivă a bulionului și îl îngroșă în loc de unt sau cartof.

Am adăugat lapte semidegresat la supă pentru că era destul de gras. Dacă bulionul nu este gras, atunci dau o cremă dulce, care înmoaie frumos gustul supei și face să iasă în evidență gustul delicios al stejarilor. Lăsați laptele să fiarbă aproximativ 10 minute și stingeți flacăra. Gustați usturoiul zdrobit și lăsați supa acoperită cu capac să stea aproximativ 10 minute pentru ca usturoiul să miroasă frumos.

Am servit apoi supa fierbinte. De asemenea, este posibil să utilizați alte ciuperci, este excelent, de exemplu, cu ciuperci.