Iubim creveții acasă. Ne amintesc de o vacanță pe malul mării și nu contează dacă le facem la grătar în mijlocul verii sau dacă gătim într-o oală în sezonul de iarnă. Dar mulți oameni se tem de pregătirea lor. și totuși este atât de ușor!
Distribuiți blogul Tchibo
Povestea bucătăriei
Dacă îți place articolul, apreciază-l
Imi place! Nu-mi mai place!
De multe ori durează ceva până când o persoană își găsește drumul către creveți. Unii o iau mai mult, alții o pierd chiar de la început. Un rol important îl joacă cât de bine controlați curățarea, pregătirea corectă și, de asemenea, dacă aveți rețeta potrivită, astfel încât să nu vă descurajeze chiar de la început. Am pregătit câteva sfaturi de bază pentru tine, astfel încât să fie deosebit de distractiv pentru tine și să fii mulțumit de rezultatul final.
Principala divizie importantă a creveților la cumpărarea lor este starea în care le cumpărați. Creveti colorati in gri sunt brute și neprelucrate, în timp ce creveți roz sunt deja fierte.
De asemenea, pot fi achiziționate fie decojite sau întregi cu anteturi. Creveții curățați vă vor economisi ceva timp de pregătire. Dar alegem întotdeauna creveți crudi și vă recomandăm să cumpărați întregi cu anteturi. De fapt, pregătim aproape întotdeauna rețeta cu creveți întregi, datorită cărora obținem mult mai mult gust în mâncare.
Cum curățăm creveții?
Dacă decideți să curățați creveții chiar la început, încercați instrucțiunile noastre despre cum să o faceți. Este cu adevărat ușor și cu siguranță nu există motive să vă faceți griji că nu puteți face acest lucru.
- Mai întâi, rupeți capul creveților.
- Apoi scoateți armura, rupeți-o cu degetul mare de-a lungul abdomenului până la coadă. De asemenea, puteți scoate coada, dar o puteți păstra și pentru creveți cu aspect mai bun. Apoi toată lumea îl îndepărtează singuri în mâncare.
- Punctul important este îndepărtarea intestinelor. Este posibil să îl puteți scoate fără probleme cu degetul sau cu scobitoarea. În caz contrar, folosiți un cuțit și tăiați ușor creveții pe spate și scoateți carcasa.
Nu aruncăm niciodată capete și armuri de creveți. De obicei le punem deoparte și le folosim ulterior în bulion. Ar fi mare păcat să le aruncăm - există mult gust în ele.
Spaghete cu creveți
Această rețetă, cum ar fi decojirea creveților:-), nu este deloc complicată. Combinația noastră preferată de gust când vine vorba de creveți este vinul alb și pătrunjelul proaspăt neted. Aceasta este o certitudine, fie că pregătim spaghete de creveți, risotto italian, sau vrem doar să le avem noi înșine. Ingredientele din rețetă sunt suficiente pentru 4 porții, iar gătitul va dura aproximativ 30 de minute.
Tigaie din oțel inoxidabil
Filtre, 2 buc
2 în 1 placă de tăiat
Șorț de bucătărie
Ingrediente:
- 320 g spaghete
- 2 cepe medii
- 5 căței de usturoi
- 500 g creveți întregi
- 150 ml vin alb
- o mână de pătrunjel neted
- suc de lămâie
- sare, piper negru
- 2 linguri ulei de măsline + pentru turnare
Abordare:
- Se fierbe apa pe spaghete si se sare. Gatiti spaghetele conform instructiunilor, astfel incat sa fie doar pentru o muscatura.
- Încălziți tigaia cu ulei de măsline.
- Scoateți pielea din ceapă și usturoi și tocați mărunt. Mai întâi, prăjiți ceapa într-un pahar și apoi adăugați usturoiul pentru un minut.
- Puneți creveți întregi, sare, condimentați și turnați vin alb. Așteptați să se evapore tot alcoolul.
- Din pastele fierte, adăugați lingurițe de vodă la creveți. Conține amidon și va combina sucul frumos.
- Tocam patrunjelul grosolan si adaugam la creveti. Scoateți din flacără și adăugați sucul de lămâie.
- Scurge pastele fierte și amestecă într-o tigaie sau oală cu creveți. Stropiți cu ulei de măsline sau adăugați sare.
Așa cum am scris mai sus, ne place să folosim creveți întregi pentru a lăsa mâncarea să aibă un gust cât mai bun posibil. Cu toate acestea, dacă nu simțiți că ați dori să curățați creveții la masă mai târziu, le puteți curăța înainte de a le găti sau le puteți curăța înainte de a le amesteca cu spaghete și de a le servi.
Sfaturi pentru grătar
Inspirați-vă cum să gustați carnea, peștele și fructele de mare la grătar
De unde cumpărăm creveți?
Preferăm să cumpărăm creveți în comerțul cu ridicata sau în magazinele de pește specializate, unde putem fi siguri că sunt într-adevăr proaspeți.
Acest lucru se datorează faptului că creveții se strică foarte repede dacă nu sunt înghețați. Nu trebuie să vă simțiți rău atunci când cumpărați creveți de la congelator - dimpotrivă. În condițiile noastre, veți obține de obicei carne mult mai proaspătă dacă o cumpărați de la un vânzător de calitate. Doar asigurați-vă că le dezghețați ușor și că carnea își păstrează calitatea. Creveții necongelați trebuie depozitați bine la rece și prelucrați foarte repede.
Fie că pregătiți creveți direct conform rețetei noastre, fie că începeți alte feluri de mâncare, rețineți că creveții nu ar trebui să fie fierți mult timp, altfel carnea lor va fi complet „cauciucată”. Este mai ușor să preveniți acest lucru prin a nu le dezlipi înainte de a găti. Creveții vor rămâne apoi în mod natural mai suculenți.
Alte combinații gustative populare
Este posibil să ne placă domul combinației cu vinul alb, dar puteți pregăti creveți în probabil un milion de moduri.
Înțeleg perfect chili și ghimbir, tei și coriandru, sau le puteți adăuga la un curry thailandez plin cu lapte de cocos, de exemplu. Chiar și în acest caz, adăugați-le la sfârșitul gătitului, astfel încât carnea să rămână fragedă. Este mai practic să curățați creveții în sosuri și supe (și să folosiți bulionul de la capete și piei până la baza vasului), dimpotrivă, atunci când pregătiți o tigaie sau un grătar, cel mai bine este să le lăsați întregi.