O parte a lumii este înfometată, unii au burți înghesuiți

sunt

La sfârșitul celui de-al doilea război mondial, americanii s-au angajat în cercetări remarcabile. Zeci de tineri voluntari au fost supuși unei greve a foamei experimentale. Scopul era nobil. Pe măsură ce trupele americane avansau prin Europa la sfârșitul războiului, au întâlnit mii de oameni extrem de înfometați. Și habar nu aveau cum să-i hrănească în siguranță. Experimentele au dorit să găsească o modalitate de a pune pe flămânzi pe propriile picioare cât mai curând posibil.

Ne putem imagina cu ușurință consecințele fizice ale unei greve a foamei de câteva luni. La tinerii voluntari, metabolismul a încetinit cu 40 la sută, au pierdut mușchi, durerea a fost cauzată doar de a sta pe mușchii sciatici slăbiți. Dar oamenii de știință erau interesați și de altceva - efectele asupra psihicului. Tinerii au arătat brusc un mare entuziasm pentru cărțile de bucate și, în același timp, și-au pierdut interesul pentru politică sau viața sexuală. De atunci, multe alte studii au arătat că foamea și lipsa în general au un impact negativ asupra capacității noastre de a lua decizii raționale.

Formule personalizate?

Ceea ce au făcut tinerii în mod voluntar la mijlocul anilor 1940 este o realitate pentru sute de milioane de oameni. Chiar și astăzi. Numărul persoanelor cu subnutriție cronică din lume scade treptat, spune ONU. Cu toate acestea, profesorul Thomas Pogge de la Universitatea Yale subliniază că ONU manipulează cifrele, ca în cazul sărăciei extreme. Calculele originale ale Organizației Națiunilor Unite au arătat că numărul persoanelor subnutrate din lume este în creștere. În 2012, însă, au schimbat tiparele și numărul persoanelor înfometate a scăzut de la un miliard la 867 milioane. „Totul la apogeul crizei alimentare”, a subliniat Pogge.

Noua metodă din atelierul Organizației Națiunilor Unite ia în considerare doar aportul de calorii pe o perioadă lungă de timp, dar nu ia în considerare perioadele de foame sau un deficit general de substanțe nutritive precum vitaminele sau proteinele. În același timp, au stabilit limita malnutriției pentru o persoană cu un „stil de viață sedentar”. Ei nu iau în considerare faptul că persoanelor care suferă de malnutriție le este greu să lucreze manual.

În articolul său, The Guardian citează raportul ONU din 2012, care arată că, dacă am lua în considerare și volumul de muncă al oamenilor, numărul de subnutriți cronici s-ar apropia de 1,5 miliarde. Am întrebat Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care este o agenție specializată a Organizației Națiunilor Unite, de ce s-au schimbat tiparele. În timp ce Agenția a răspuns la alte întrebări privind malnutriția, nu a răspuns la întrebarea privind schimbarea metodei.

În același timp, în mod paradoxal, ONU se bazează pe determinarea malnutriției cu valori foarte similare ale dozei zilnice de calorii pe care voluntarii au primit-o în experiment din anii 1940.

Malnutriția nu este doar despre cei mai săraci

Cea mai proeminentă problemă nutrițională este foamea cronică, o afecțiune în care oamenii consumă mai puține calorii și substanțe nutritive decât au nevoie pentru a funcționa normal. "În Sahel, Cornul Africii și părți din Asia de Sud, există o lipsă semnificativă de diete foarte nutritive, cum ar fi laptele, carnea și peștele, astfel încât oamenii de aici suferă de malnutriție mai des decât în ​​alte părți ale lumii", Mila Jani, o purtătoare de cuvânt a Medicilor fără frontiere, explică HN. Continuă că malnutriția amenință, de exemplu, persoanele care au fost forțate să-și părăsească casele și să fugă de război sau violență.

De asemenea, este adevărat că mai mulți oameni cu venituri mici suferă de malnutriție cronică. Următoarele numere ilustrează acest lucru. În timp ce în Statele Unite gospodăria cheltuiește doar șase la sută din cheltuielile sale anuale pentru alimente, în Slovacia este de 18 la sută, în India 35 și în Kenya chiar 45 la sută. Deși în multe comunități mijloacele de trai nu sunt doar bani, persoanele ale căror coșuri de cumpărături reprezintă o proporție mare de alimente sunt mai expuse fluctuațiilor prețurilor la produsele alimentare pe piețele mondiale. Acest lucru a fost demonstrat, de exemplu, în timpul crizei alimentare de la sfârșitul primului deceniu al acestui secol. În mod paradoxal, ONU susține că tocmai în această perioadă a existat o scădere semnificativă a foametei în lume.

Obezi și subnutriți în același timp

Malnutriția nu este doar despre cei mai săraci. Țările dezvoltate se luptă și cu lipsa nutrienților. Sperietoarea lor este foamea ascunsă. După cum sugerează și numele, nu este vizibil la prima vedere. Deși o persoană poate avea suficientă hrană, îi lipsesc vitamine importante sau oligoelemente. De exemplu, deficitul de vitamina A cauzează, printre altele, orbire. În prezent, aproximativ 500 de milioane de femei cu vârste cuprinse între 15 și 49 de ani suferă de anemie cu deficit de fier. Acest lucru are ca rezultat o productivitate mai mică și, astfel, un potențial economic neexploatat.

Paradoxul este că și persoanele obeze suferă de malnutriție. Obezitatea afectează în principal țări precum Statele Unite, Africa de Sud, Mexic și Arabia Saudită, dar rata obezității crește practic peste tot în lume, inclusiv Slovacia, potrivit instituțiilor internaționale. De asemenea, este vina că alimentele de calitate scăzută devin mai ieftine, în timp ce prețul alimentelor de calitate crește.

Siguranța alimentară

Rezolvarea problemei subnutriției nu este deloc ușoară. Există suficientă hrană pentru a hrăni lumea, dar distribuția sa între țările dezvoltate și țările în curs de dezvoltare este ineficientă. „Conform Programului alimentar mondial al ONU, există suficientă hrană în lume pentru 12 miliarde de oameni. Dacă oamenii mor de foame astăzi, atunci este vorba de crimă organizată, crimă în masă ", a spus Jean Ziegler, care a acționat ca o informație specială a ONU privind dreptul la mâncare.

Odată ce mâncarea ajunge la oamenii înfometați, este posibil să nu fie o garanție a succesului. De asemenea, este important să le combinați corect. Pentru ca organismul să obțină de la ei toate substanțele necesare. „Dieta trebuie să fie adaptată nevoilor fiecărei persoane și să se bazeze pe capacitatea lor de a digera alimentele. De exemplu, amestecurile de soia-cereale, foarte des utilizate ca ajutor alimentar, au limitări serioase în ceea ce privește malnutriția la copiii cu vârsta sub trei ani. Aceste amestecuri sunt foarte greu de digerat, nu sunt foarte bogate în substanțe nutritive și nici nu sunt bogate în calorii ", spune Janišová de la Lekárov fără granițe.

Pentru ca alimentele să îndeplinească aceste atribute, practicile agricole trebuie îmbunătățite constant. Una dintre modalități este ca fermele să își sporească eficiența și să introducă noi cunoștințe tehnologice. Unii experți spun că soluția este fermele mici, care sunt mai ecologice, folosesc tehnici agricole tradiționale, încearcă să promoveze biodiversitatea și să implice întreaga comunitate în acest proces.

În ambele cazuri, ar trebui să se asigure că alimentele sunt furnizate în mod eficient și durabil. Ar trebui să folosim cunoștințele astfel încât să putem răspunde condițiilor naturale în schimbare și să profităm la maximum de terenul cultivat, păstrându-i în același timp capacitatea de a continua să rodească.

Cu toate acestea, există mai multe probleme cu securitatea alimentară. Acestea includ, de exemplu, schimbarea climatului. Fermierii nu se pot baza pe vremea pe care au cunoscut-o. Vizibil este resimțită de fermieri în așa-numitele țări din sudul global care au cele mai puține mijloace de ajustare. Aceștia plătesc adesea suplimentar pentru politica europeană privind biocombustibilii. Unele dintre ele au fost preluate de companii multinaționale europene și au început să cultive culturi pentru biocombustibili. Pentru a înrăutăți lucrurile, fermierii din țările mai puțin dezvoltate sunt, de asemenea, deranjați de alimente importate subvenționate. Prețurile lor nu reușesc adesea să concureze cu prețurile lor.

Modificare genetică și grădini comunitare

Cum se elimină malnutriția în lume? Unii consideră că alimentele modificate genetic (OMG-uri) sunt soluția. Acestea ar trebui să asigure producții ridicate la hectar, chiar și în condiții de deteriorare.

Ca exemplu al unui aliment miraculos OMG este adesea menționat așa-numitul. orez galben. Acest orez galben deschis diferă de orezul normal prin faptul că are un conținut mai ridicat de vitamina A. Lipsa acestei vitamine nu numai că afectează vederea, dar crește în mod semnificativ mortalitatea copiilor și a femeilor în timpul sarcinii. „În practică, însă, nu a funcționat, deoarece ar trebui folosite cantități uriașe pentru a rezolva problema nutrițională în cauză”, scrie Igor Šarmír de la Camera Slovacă de Agricultură și Alimentație.

Agricultura industrială, așa cum o cunoaștem astăzi, nu este considerată durabilă de mulți experți. „Sistemul actual eșuează. Pe lângă faptul că un miliard de oameni din lume mor de foame, reducând fertilitatea solului și împovărând solul, apa și aerul cu substanțe toxice ”, explică Katarína Nikodemová, coordonatorul campaniei Hrana pentru viață din atelierul Greenpeace. Potrivit ei, nu este o provocare să producem mai multe alimente. Dar pentru a produce alimente acolo unde este nevoie și în armonie cu natura, fără jafuri violente. De exemplu, mai mult sprijin de stat pentru fermierii ecologici, mai mult sprijin pentru fermele mici și locale sau mai puțină birocrație ar putea ajuta.

Exemple de agricultură ecologică pot fi găsite peste tot în lume, chiar și în Slovacia. Acestea sunt diverse ferme mai mici de tip familial, dar inițiative mici sunt, de asemenea, dezvoltate direct în orașele slovace. Deși obiectivul principal al grădinilor comunitare cu câteva roșii nu este securitatea alimentară, potrivit susținătorilor lor, ele pot contribui la o mai bună percepție a legăturii noastre cu natura.

Angajamente slovace

ONU și-a stabilit obiectivul de a elimina foamea și de a asigura o agricultură durabilă. "Putem fi prima generație care suprimă foamea", a declarat de mai multe ori secretarul general al Organizației Națiunilor Unite, Ban Ki-moon.

Vom afla cum vrea lumea să realizeze acest lucru la summitul din septembrie de la New York. Depinde de țările ONU să aprobe obiectivele de dezvoltare durabilă, care doresc să realizeze securitatea alimentară printr-o agricultură durabilă. Aceasta ar trebui să reconcilieze toate sectoarele, de la producția de culturi, la creșterea animalelor, la silvicultură și pescuit. FAO este conștientă de legătura dintre siguranța alimentară și mediu. „Obiectivele dezvoltării durabile vor pune mai multă presiune pe utilizarea durabilă a resurselor naturale”, a declarat Raimund Jehle de la FAO pentru HN.

Potrivit Ministerului Afacerilor Externe din Slovacia, este prea devreme pentru a vorbi despre ce obligații vor rezulta din aceste obiective pentru Slovacia. Cu toate acestea, ONG-urile slovace ajută deja ONG-urile slovace, de exemplu, cu oamenii din Kenya. „Ca parte a zeci de proiecte de dezvoltare, am furnizat de mult timp animale de companie și semințe familiilor fermierilor, pe lângă instruirea în domeniul agriculturii. Am introdus predarea abilităților agricole în școlile secundare, unde grădini școlare și sere au fost stabilite în același timp, astfel încât recolta din acestea să poată fi folosită pentru a îmbunătăți nutriția elevilor ", a declarat Peter Stano, un purtător de cuvânt al Ministerului de Externe Afaceri.

Acest articol este al treilea dintr-o serie din 20 de părți despre Obiectivele de dezvoltare durabilă care va fi susținut de liderii mondiali la un summit de la New York din septembrie anul acesta. Seria este creată ca parte a Anului european al dezvoltării 2015 în cooperare cu Platforma Organizațiilor Non-Guvernamentale de Dezvoltare.

Obiective de dezvoltare durabilă

Eradicați sărăcia în toate formele sale oriunde în lume
Elimină foamea, malnutriția și asigură securitatea alimentară
Asigură o viață sănătoasă și promovează bunăstarea
Asigurați educația de aceeași calitate pentru toți și sprijiniți învățarea pe tot parcursul vieții
Realizarea egalității de gen și împuternicirea femeilor și fetelor
Asigurați disponibilitatea apei, gestionarea durabilă a apei și canalizarea
Asigurarea accesului la energie accesibilă și durabilă
Promovarea creșterii economice durabile, a ocupării forței de muncă și a muncii decente
Construiți o infrastructură rezistentă și sprijiniți industrializarea și inovarea durabilă
Reduceți inegalitățile în interiorul și între țări
Creați orașe și așezări umane sigure și rezistente
Asigurați consumul și producția durabile
Luați măsuri imediate pentru a combate schimbările climatice
Conservă și folosește în mod durabil oceanele și mările
Protejați ecosistemele terestre, promovați gestionarea durabilă a pădurilor, combateți deșertificarea
Asigurați accesul la justiție pentru toți, creați instituții eficiente și responsabile
Consolidarea parteneriatului global pentru dezvoltare durabilă