oferă

Sunt gustoase, ușor de preparat și ieftine în același timp. Obișnuiau să servească oamenii săraci în vremuri dificile ca bază nutritivă pentru supe groase. Astăzi, acestea se află pe meniurile celor mai renumite restaurante multi-stele. Cojile de orz ne avantajează sănătatea, așa că ar trebui să le încărcăm pe o farfurie mult mai des.

Grecii antici erau fascinați de el

Orzul este una dintre cele mai vechi plante cultivate vreodată. Mai ales grecii antici nu au permis acest lucru. El era la acea vreme alimente de bază: le-a dat războinicilor putere și o minte filosofică. Un bol cu ​​terci de orz i-a ajutat să facă față aproape oricărei boli.

Astăzi, această cereală este răspândită în toată lumea. În țara noastră este folosit în principal ca materie primă pentru producția de malț și bere. Probabil cele mai renumite produse din orz sunt perle. Strămoșii noștri le-au mâncat pentru a a completat energia cheltuită în munca grea pe teren.

Complex de substanțe active

Glucidele care furnizează energie, vitamine și minerale activează metabolismul, sensibilizează acidul silicic, substanțe benefice cu capacitatea de a se umfla și multe substanțe vegetale bioactive. De exemplu acizi fenolici, fitoestrogeni și acid fitinic. Toate acestea sunt ascunse în orz.

Aproximativ o zecime din greutatea boabelor de orz constă din proteine ​​și fibre. Substanțele mucilaginoase care se pot umfla au făcut din orz un agent tonic și vindecător dovedit. El este bogat în Vitamine B stimularea metabolismului, pantotenic și acid folic. Se mândrește cu o cotă interesantă minerale, ca calciu, magneziu, fier și zinc. De asemenea, conține oligoelemente, mangan, seleniu și cupru, de care beneficiază în principal Sistemul imunitar.

Vitalitatea prosperă

Orzul protejează celulele și restricționează dezvoltarea virusurilor. Oamenii de știință atribuie aceste efecte substanțelor bioactive din plante. Bogăția acidului silicic are un efect multifacetic asupra corpului nostru: beneficiază pielea, țesutul conjunctiv, oasele, părul și unghiile, dar susține și procesele percepției senzoriale și conducerea excitării în creier și nervi.

Jocul cu magneziu și fier rol important în alimentarea celulelor cu energie și oxigen. Se ocupă de mangan, seleniu și cupru sprijin pentru apărare. Manganul este, de asemenea, necesar pentru dezvoltarea osoasă normală, conversia grăsimilor, zaharurilor și proteinelor din organism. Seleniul funcționează antiinflamator și descompune substanțele cancerigene prin ficat. Cuprul este important în formarea celulelor roșii din sânge și în susținerea celulelor nervoase.

Suport pentru digestie și imunitate

Regina Elisabeta a Angliei bea zilnic bulion de orz pentru a ajuta digestia. În dietetică, este utilizat în iritații stomacale și intestinale, epuizare generală, inflamație a mucoasei vezicii urinare, febră sau boli ale ficatului și plămânilor.

Consumul regulat de grindină va consolida întregul sistem digestiv și imunitatea. Fibre insolubile în apă susține mișcarea intestinelor și previne constipația. La rândul său, fibrele solubile creează un mediu adecvat pentru multiplicarea bacteriilor „bune” în tractul intestinal. Sunt importante pentru o digestie corectă și protejează împotriva diareei. Crupe ar trebui să fie, de asemenea, populare pentru cei care doresc să evite calculii biliari și intervenția chirurgicală a vezicii biliare.

Protecția împotriva bolilor civilizației

Conținut ridicat de fibre reducă senzația de foame, ajutând astfel la protejarea împotriva obezității. Consumul regulat de crupe de orz scade colesterolul, risc dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de tumori, în special carcinoame de colon.

La acelasi ajută la protejarea împotriva diabetului de tip 2. Fibrele solubile conținute trec mai lent prin tractul digestiv, încetinește absorbția zahărului în sânge și îmbunătățește secreția de insulină. Cercetările confirmă faptul că consumul de orz la micul dejun stabilizează nivelul zahărului din sânge chiar mai bine decât fulgi de ovăz.

Utilizați în bucătărie

Este un aliment versatil. Se poate pregăti din ea feluri de mâncare reci și calde, are un gust excelent în mâncărurile sărate și dulci. Boabele întregi trebuie mai întâi înmuiate câteva ore și apoi fierte la temperatură scăzută timp de aproximativ 35 de minute. Se consumă separat sub formă de terci, adăugați la supe, chiftele sau ca umplutură la ficatul abatorului. Ca garnitură, sunt potrivite pentru carne friptă, legume la grătar și sosuri. Dacă te-ai săturat de risotto clasic, înlocuiește orezul cu griș. Au un gust minunat în salate, prăjituri și ca terci dulce.

Supa de legume cu gris

Avem nevoie:

  • 60 g crupe de orz
  • 2 cepe tinere
  • ½ praz și țelină
  • 1 morcov
  • 1 cartof mai mare
  • 3 PL patrunjel proaspat
  • 3 PL unt
  • 1 cățel de usturoi
  • sare
  • piper negru
  • supa de legume
  • 125 g frisca pentru frisca

Abordare: Înmuiați groasele pentru noapte. Curatam legumele si cartofii, le spalam si le taiem bucati mici. Scurgeți crupe și legume în unt. Se adaugă cartoful, usturoiul zdrobit curățat și se toarnă bulion. Lăsați să fiarbă timp de 35 până la 45 de minute până când cojile sunt moi. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel. Bateți smântâna pe o frișcă semi-solidă și amestecați ușor în supă.

Îți plac cojile de orz? Ce feluri de mâncare folosești pentru a le prepara? Scrieți sfaturi altor cititori pentru discuții sub articol.