carbohidrați

Științele nutriționale, ca orice altă disciplină, sunt un domeniu dinamic cu întrebări, provocări și răspunsuri mereu noi. Astfel, nu le putem percepe ca fiind ceva static și conservator. S-ar putea să vă confundați cu faptul că multe dintre informațiile pe care le-am considerat definitive se agită până la fundamentele sale. S-ar putea să fiți surprinși de ce nu am definit încă toate marile și ultimele adevăruri despre nutriția umană. Și probabil că te enervează că unele informații chiar se contrazic! Ei bine, da, admitem că oamenii de știință se pot înșela. Cu toate acestea, este important să urmăriți întotdeauna surse oneste. Ce subiecte noi sunt acum la cutremur?

Insulină, obezitate și conexiuni discutabile

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, resp. Stilul de a mânca este încă foarte popular în zilele noastre. Ca o modalitate de a controla glicemia sau un efort de a elimina alimentele nedorite din dietă, fără îndoială, adecvate. Cu toate acestea, este controversat dacă reducerea carbohidraților în termeni reali duce la o scădere mai mare în greutate comparativ cu reducerea grăsimilor alimentare, menținând în același timp același aport caloric.

Până în 2015, ipoteza cu conținut scăzut de carbohidrați nu a fost testată în niciun studiu randomizat. Abia atunci echipa științifică a lui Kevin Hall a publicat rezultatele unui studiu care a comparat două grupuri de persoane obeze. Ambele grupuri au avut același aport de energie, dar într-unul aportul de carbohidrați a fost de 350g și în celălalt doar 140g. Diferența de pierdere în greutate și de grăsime între grupuri a fost minimă după încheierea studiului.

Susținătorii dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați susțin că studiul a fost de scurtă durată și a avut doar un număr redus de subiecți. În orice caz, nu s-a demonstrat că insulina joacă un rol primordial în pierderea în greutate. În cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, nivelul insulinei a scăzut, de asemenea, dar nu a existat o reducere semnificativă a grăsimilor comparativ cu al doilea grup din dieta bogată în carbohidrați. Prin urmare, beneficiul semnificativ al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați în ceea ce privește reducerea greutății nu a fost confirmat și așteptăm noi experimente clinice.

Un microbiom misterios

Chiar și profanii obișnuiți au aflat că așezarea intestinelor noastre trebuie să fie acordată atenție și că acest tub al nostru nu este doar un depozit temporar de alimente procesate. În ultimele decenii, ne-am dat seama că rolul intestinului nu se limitează la digestia mecanică și absorbția nutrienților. S-a demonstrat că bacteriile din intestin (al căror număr, apropo, este cu un ordin de mărime mai mare decât numărul tuturor celulelor din corpul nostru) comunică cu creierul nostru prin intermediul sistemului nervos, imun și endocrin. Din ce în ce mai multe dovezi arată că un microbiom sănătos contribuie la bunăstarea mentală, la prevenirea bolilor cronice și la slăbiciune.

Dar menținerea unui microbiom intestinal sănătos nu este atât de ușoară. Este monitorizată influența probioticelor, prebioticelor, dar și, de exemplu, a aminoacidului glutamină. În orice caz, bacteriile noastre trăiesc din ceea ce ne intră prin gură - și noi decidem asta pentru noi înșine. Se pare că cea mai bună alegere este o dietă bogată în alimente de bază neprelucrate și mese din acestea. Detaliile vor arăta timpul.

Fructe neconsiderate

Mai ții minte acea tornadă numită Acai? Ați crezut, de asemenea, în puterea abilităților lor antioxidante și ați lingut practic numai gheață Acai toată vara? Ei bine, sincer - cu siguranță te-ai descurca mai bine pentru sănătatea ta dacă ai avea o mână de afine în fiecare zi.

Rapoartele pozitive din laboratoare se răspândesc despre fructele de pădure. Acestea au un efect pozitiv asupra prevenirii primare și secundare, susțin nivelurile sănătoase ale glicemiei și sănătatea cardiovasculară. Acestea reduc efectul advers al stresului oxidativ (care apare, de exemplu, în timpul exercițiului). Ingredientul activ al fructelor de pădure sunt în principal pigmenți antocianici (sub formă de glicozide). Nu vom descrie o serie de mecanisme specifice deja dezvăluite, dar un efect pentru toate -antocianinele poate proteja neuronii de daunele cauzate de toxine, precum și poate activa semnalizarea sinaptică. Deci, chiar dacă sunteți „cukrfree”, vă rog să nu vă supărați pe fructele de pădure.

Dacă doriți să aveți întotdeauna informații relevante în domeniul nutriției, fără mituri, jumătate de adevăruri de marketing și tendințe actuale ale modei, abonați-vă la știrile noastre.