Sărbătoare și sărbătoare
Fonduta a făcut faimoasă zona Alpilor Elvețieni, această brânză tradițională este preparată dintr-unul sau mai multe tipuri de brânză, care sunt plasate într-un recipient special pe aragazul din mijlocul mesei și cu ajutorul furcilor înmuiați bucăți de pâine albă în ea.
Astăzi, această delicatesă este preparată în mod obișnuit în întreaga lume, iar rețetele pentru prepararea acesteia sunt inovate în mod constant. Este deosebit de important metoda de preparare a fondului, deoarece vă permite să cunoașteți un grup de prieteni sau familie, să îndepărtați tradițiile familiale, putem spune că este un anumit lucru „Sărbătoare sau sărbătoare”. Din ce în ce mai multe regiuni franceze au dorit să ia parte la această sărbătoare, dar nu toate au folosit aceleași ingrediente pentru a pregăti fondua. Prin urmare, provine din fondu crud tradițional Burgundia, care nu conținea nicio brânză. Uleiul era turnat într-un vas de fondu, în care bucățile de carne erau prăjite pe furci lungi și apoi înmuiate în diverse sosuri pregătite în prealabil pe masă.
Containerul potrivit este important!
În magazine veți găsi diferite seturi de fondu, care diferă ca mărime și formă. Cu toate acestea, însă trebuie să conțină trei lucruri, și anume un recipient potrivit pentru prepararea fonduei, furculițelor lungi și un aragaz. Recipientul poate fi din fontă, oțel, oțel inoxidabil sau lut. Aragazele sunt în mare parte electrice, dar piața primește și băuturi spirtoase, care nu sunt atât de sigure. Furcile trebuie să fie suficient de lungi și finisate cu o duză din lemn sau plastic, astfel încât degetele să nu vă ardă atunci când mâncați.
Sfaturi pentru fondu
Rețeta originală pentru fondue brută a fost contestată de secole, nu cel mai cunoscut este foarte simplu de preparat. Recipientul se presară cu un cățel de usturoi, apoi se adaugă 300 ml de vin alb, se adaugă un vârf de piper negru măcinat și nucșoară măcinată. Aproximativ 700 g cuburi de brânză mată cu procent ridicat se toarnă în recipientul pregătit în acest fel. Alegerea brânzei potrivite nu este ușoară, deoarece există un număr foarte mare dintre ele. Cele mai bune vin din Elveția și includ appenzeler, emmental, gruyere, sbrinz, vacherin á fondue, velveta și walliser. La fel de bune sunt brânzeturile englezești precum leicester, lancashire, cheddar, comte francez, danbo danez, fontina italiană sau gouda.
Nu trebuie să utilizați un singur tip de brânză pentru a face fondue de brânză, puteți utiliza o combinație a acestora. Densitatea fondului este garantată prin adăugarea unei lingurițe de amidon de cartofi și se adaugă 100 ml de cireșe pentru experiența gustativă. Fonduta crudă este gata și puteți merge la sărbătoare. Introduceți o bucată de pâine albă, baghetă sau pâine prăjită pe furculiță, înmuiați-o în amestecul crud și bucurați-vă. Nu uitați de movila de legume, murături, ceapă sau gemuri pe care le puteți servi în bolurile de lângă ele.
O versiune complet diferită a fondului se servește în Asia. Aici, spre deosebire de prăjirea europeană a cărnii în ulei, se folosește una puternică bulion, în care oaspeții înmoaie pui, fructe de mare sau pește. Diverse ingrediente netradiționale, cum ar fi ardeii sau ghimbirul, se adaugă bulionului. În cele din urmă, acest bulion este turnat în cupele oaspeților și beat.
A doua variantă asiatică de fondu este tempura. Acest tip de fondue servește din nou pește, fructe de mare, ciuperci sau legume, care sunt învelite într-o patiserie și apoi prăjite în ulei fierbinte. Ingredientele prăjite sunt uscate pe ridiche rasă și apoi servite cu tăiței sau orez. Desigur, această delicatesă nu trebuie ratată soia și diverse alte sosuri asiatice.
Și dacă vă place dulce sau doriți să pregătiți o varietate interesantă pentru copii, aruncați-vă pe fondue de ciocolată. 400g de ciocolată fierbinte vor fi suficiente, pe care le veți topi într-o oală. Adăugați 250 ml de smântână, zahăr după gust, scorțișoară măcinată și lăsați ciocolata să se dizolve complet. Între timp, puteți prepara diverse fructe de sezon, nuci și marshmallow în bolurile din jur, pe care le veți intepa pe furculițe și vă veți înmuia în ciocolată. Nu există limite la imaginație, așa că mergi pe ea!