Să începem cu testul. Treceți la următoarele 10 întrebări. Dacă răspundeți DA la cel puțin 7 dintre ei, continuați cu textul, acesta este scris direct pentru dvs.
- Îți plac roșiile?
- Aveți acces la mai multe roșii?
- Te obișnuiești să ai ceva mic de mâncat seara?
- Tu sau vecinii tăi crești busuioc? Posibil cimbru?
- Veți găsi niște usturoi în gospodăria voastră?
- Ai sare?
- Se găsește și ulei de măsline?
- Îți place bucătăria italiană?
- Știi diferența dintre o roșie, o roșie și o roșie?
- Mai aveți în stoc cupe de sticlă mici?
Dacă ați trecut testul, îndepliniți toate cerințele și cu siguranță aveți nevoie de roșii uscate murate. Aveți toate ingredientele necesare pentru ele și cel mai probabil această formă de roșie vă va potrivi foarte mult. Și într-adevăr, dacă s-a întâmplat să vă opriți la întrebarea numărul 9, nu este decisiv, deoarece este un mamelon pur gramatical.
Nu există nicio diferență între roșie, roșie și roșie. Toți acești termeni literari numesc aceeași cultură gustoasă cu pulpă și semințe despre care este vorba în acest articol.
Abordare
Pentru roșiile uscate murate, mai întâi avem nevoie de roșii uscate, desigur. Acestea sunt obținute prin diferite metode de porționare și orice metodă de uscare. Diferite metode de porționare sunt legate de diferitele soiuri și dimensiuni de roșii utilizate. Încărcătorii cu experiență cultivă de obicei soiuri mai puțin apoase și cărnoase, deoarece au în vedere acest scop încă din primăvară.
Cu toate acestea, acest lucru nu este absolut necesar. Puteți mânui orice roșie, chiar dacă o cireșă mică și apoasă este probabil cea mai puțin potrivită, deoarece după uscare va fi de facto doar o coajă. Dar soiurile comune mai mari vor servi suficient de bine.
Roșii mici în jumătate, mai mari în sferturi, uriașe pentru a vă gândi. Tăiam miercurea și îndepărtăm apa cu interiorul cu semințe. Pentru soiuri mai cărnoase, acestea pot fi feliate întregi cu interiorul tăiat felii.
În timp ce este cald, este încă posibil să folosiți uscarea la soare pe foi de copt, va dura aproximativ 2 zile însorite. Mai rapid, desigur, în uscător. Cel mai puțin plăcut mod este cuptorul.
Scopul nu este să uscați roșia complet uscată, astfel încât să se rupă. Ar trebui să rămână un pic ca cauciucul, nu va lăsa o pată umedă atunci când este atinsă, dar va rezista la îndoire fără a se rupe. Aceasta este faza ideală de uscare pentru încărcarea în ulei. Odată ce roșiile sunt uscate astfel, se va stinge.
Avem nevoie:
- roșii uscate
- ulei de masline
- sare
- ierburi proaspete, busuioc ideal sau cimbru, oregano, orice vrei
- Poate fi sau nu un cuișor de usturoi, precum și gust și dispoziție
- pahare de sticlă/sticle mici
Se toarnă puțin ulei în pahar și apoi începe să culegi roșiile uscate. Presează, sare, traduce cu ierburi sau usturoi. Împingem și umplem. Chiar și un copil mic o poate face, Anna noastre (1,5 ani) îi place să efectueze această fază.
O mulțime de roșii se pot potrivi într-o ceașcă mică - chiar și 2 farfurii mai mici. Când este plin, totul este bine presat, turnați ulei de măsline până la capăt.
Roșiile astfel preparate trebuie să se relaxeze cel puțin o săptămână și să obțină suficientă baie de ulei cu ierburi. După o săptămână, sunt gata de consum și rezistă un an la frigider. Dar probabil doar dacă uiți de ele. În orice caz, cu cât se întind mai mult, cu atât vor fi mai bine înmuiate și mai moi.
Uleiul de măsline la rece schimbă culoarea și consistența, dacă nu aveți încă experiență cu el, nu vă fie teamă, amestecul cu siguranță nu se va strica. Sună ciudat, dar este în regulă. La temperatura camerei, uleiul revine la forma sa normală.
Roșiile încărcate în acest fel sunt excelente ca canapea, chiar și singure, fără nimic, doar pentru a mânca. De asemenea, se remarcă bine în bucătăria rece cu brânză și produse de patiserie, în salate. Într-o bucătărie caldă, de exemplu, paste sau risotto. Nu există limite la imaginație. Pentru încărcare!
PS1: Uleiul de măsline din roșiile murate nu este un deșeu. Este o delicatesă fantastică, poate fi folosită în timpul aranjării roșiilor pentru salate sau gătit. Doar asigurați-vă că toate roșiile sunt încă scufundate, cel mai bine este să o cheltuiți după ce a fost luată întreaga doză.
PS2: Dacă alegeți pulpa de roșii cu semințe, aceasta poate fi încă folosită. De exemplu, un smoothie vegetal. sau într-o supă nefiertă spaniolă cunoscută sub numele de gazpacho. Eu îl numesc pologazpacho, deoarece roșiile nu sunt carne întreagă, dar este suficient să gustăm și să facem conform rețetelor disponibile în mod obișnuit și, în principiu, nu există o diferență atât de mare în comparație cu utilizarea roșiilor întregi. În bucătăria caldă pentru paste sau ca bază pentru supă de roșii sau minestrone.