Încă de la o vârstă fragedă m-a atras spre bucătărie, unde deseori stăpâneam și încercam diverse combinații inovatoare, care mă inspirau în special pe Jamie Oliver. În vremea dinaintea oamenilor de stat, am ajuns la celebra sa prelegere la TED Talks, unde am înțeles că nu era vorba doar despre o anumită gătit obișnuit, ci că valoarea este în principal în educarea și îndrumarea oamenilor către o dietă mai bună și mai sănătoasă.

Australia, o țară de inspirație

chef
Ulterior, în cei peste un an petrecut în Australia, am rămas fascinat de stilul de viață al australienilor activi care combină perfect fitness-ul cu accentul pe nutriția onestă și gustoasă. M-a interesat mai ales așa-numitul „Restaurante cu cafea”, unde se găsește nu numai o cafea excelentă, ci și un meniu sănătos compus în principal din ingrediente organice, deci nu este deloc excepțional să mergi acolo pentru un mic dejun complet sau un prânz ușor. Am încercat să vizitez mai multe astfel de locuri. Am vorbit cu localnicii și am aflat cât mai multe informații de la ei, pe care nu le-am întâlnit deloc în Slovacia. Așa am testat, am făcut sport și am experimentat.

Treptat, am descoperit că cu cât pot mânca mai bine, cu atât sunt mai fericită și mai vitală, ceea ce s-a reflectat direct nu numai în spectacol, ci și în motivația de a depăși obstacolele din noua lume. Dar adevăratul „punct de vârf” a apărut atunci când profesorul nostru Frank (tatăl a 5 copii și o persoană foarte activă și vitală) a acordat atenție cărții Tim Ferris 4 Hour Points, care m-a fascinat imens. Datorită acestei cărți, Tim a reușit să schimbe viața a mii de oameni, mai ales prin faptul că le-a putut vinde ideea atractivă a unei vieți vitale depline. El a arătat că sănătatea bună și aspectul atractiv nu sunt legate de reținere, ci mai degrabă de cunoaștere, alegerile corecte și disciplina față de sine. Mă identific cu această filozofie, încercând în primul rând să lucrez asupra mea, în primul rând, chiar dacă trebuie să recunosc că de multe ori nu ajung așa cum mi-am imaginat. Cu toate acestea, este important să nu renunți, să experimentezi și să încerci mai departe.

Începuturi de dans și provocări sportive

Călătoria mea a început în jur când eram grădiniță și părinții mei m-au dus în excursii de folclor prin Europa cu ansamblul Laborec. Mai târziu, am dansat 6 ani în ansamblul folcloric Zemplín, cu care am plecat într-o călătorie în Mexic când aveam 15 ani. În timpul muncii mele în Zemplín am devenit din ce în ce mai dansant, datorită căruia am ajuns apoi la Lúčnice, unde am petrecut 5 ani uimitori și am reușit să călătoresc aproape jumătate din lume. Desigur, sunt puțin copleșit de „jumătate din lume”, dar practic este vorba despre cunoașterea multor bucătării mondiale, specialități naționale și încercarea unor abordări nutriționale diferite în ceea ce privește optimizarea nutriției mele pentru capacitatea de a mă descurca în mod jucăuș cu performanțe solicitante.

După ce mi-am terminat timpul în Lúčnice, am decis să încerc viața în străinătate, iar eu și prietena mea am făcut o excursie aventuroasă la Melbourne, unul dintre centrele gastronomice din lume, unde am petrecut mai mult de un an de viață. După cum am menționat, Australia m-a fermecat prin atmosfera și combinația sa unică de gastronomie și viață sportivă activă. Acolo a început să-mi deranjeze ideea cum am putea conecta gastronomia cu un stil de viață sănătos.

Înapoi în Slovacia ...

După întoarcerea din Australia, m-am dedicat intens triatlonului mai mult de o jumătate de an sub supravegherea lui Maroš Horínek, timp în care am pătruns și elementele de bază ale regenerării și nutriției sportive. În același timp, în timp ce căutam un loc unde cafeaua mea să fie măcinată în vecinătatea apartamentului nostru, am găsit pe Milan Zekucia în Chefparade, care mi-a văzut pasiunea și mi-a dat posibilitatea să iau parte la cursurile de gătit. Am început cu un singur curs de probă de bucătărie thailandeză și acum, în iulie, voi lansa cel de-al șaselea curs pe care l-am antrenat cu Vlad Zlatoš, care este un „guru nutrițional” slovac pentru mine.

Desigur, nu a durat mult până când am recrutat formatori Ondrej Pavlák și Boris Žbirka de la Institutul Slovac de Forță ca parte a studiilor mele, care la rândul meu m-au îndrumat în Canada, unde am finalizat un curs excepțional direct cu Charles Poliquin dintre cei mai buni antrenori de fitness din lume și experți în nutriție. Am obținut un certificat pentru metoda inovatoare BioSignature, care într-adevăr depășește măsurarea grăsimii și vă confirmă cea mai mare parte a cunoștințelor, pe care vă bazați abordarea nutriției optime. În prezent lucrez la mai multe proiecte și cred că voi contribui la conștientizarea nutriției cu adevărat sănătoase și, astfel, voi contribui la îmbunătățirea sănătății și performanței, în special pentru generația următoare. Așa că am venit cu Powerfood Chef pentru a le oferi oamenilor puterea de a găti sănătos, gustos și fericit.

Care este filosofia mea de nutriție optimă și de ce „Powerfood” ?

Scopul meu este de a schimba pozitiv obiceiurile alimentare inadecvate și oamenii și de a le arăta modul în care chiar și alimentele sănătoase pot fi gustoase și chiar delicioase. Cred că motivația pozitivă este mult mai potrivită decât interdicțiile și regulile stricte. Este adesea mai important să schimbați focalizarea, să eliminați declanșatoarele negative și să măriți volumul de mișcare activă în timpul zilei în doar 30 de minute.

La fel de important este educarea oamenilor să cunoască principiile de bază ale fiziologiei corpului nostru și răspunsul său la ceea ce îl hrănim. Powerfoods "sunt, după părerea mea, cele mai potrivite ingrediente care au o putere mare, chiar și atunci când începem să le folosim în cantități mici. În acest fel, cu pași mici, vizați, putem lucra la schimbări mari, cum ar fi reducerea greutății, creșterea masei musculare sau o consolidare semnificativă a imunității. Când mi-am creat conceptul de sistem, am fost inspirat în primul rând de Tim Ferriss și corpul său de 4 ore, în care el a reușit să rezume cu ușurință cele mai importante principii pentru controlul greutății pe termen lung și creșterea accelerată a puterii. El a lansat studiul meu nesfârșit al cercetărilor actuale în domeniul sănătății și al sănătății, combinat cu experimentarea pe propria piele.

Care dintre abordările actuale ale nutriției le consider cea mai importantă ?

Datorită educației continue și conexiunii cu experți de top, acasă, dar mai ales în străinătate, am reușit deja să pătrund sub suprafața recomandărilor generale și am început să privesc corpul nostru ca pe un sistem complex. Deși acest sistem funcționează pe reguli comune, putem găsi influențe specifice în fiecare dintre ele, cum ar fi gene, obiceiuri, mod de viață, intoleranțe, care ne afectează în mod semnificativ funcționarea. În rezolvarea unor astfel de probleme, mă ajută metoda BioSignature, în care, pe baza unor diagnostice inovatoare, ne putem adapta și regla foarte eficient stilul de viață și putem elimina deficiențele de vitamine, minerale și oligoelemente care ne lipsesc. Cu cât arată mai mult, secretul este ascuns în gestionarea hormonilor noștri.

Ceea ce face rețetele bucătarului Powerfood unic ?

Se spune că o dietă sănătoasă și o gastronomie excelentă merg împreună. Cel puțin aceasta este opinia generală în societatea noastră. Am decis să pun sub semnul întrebării această paradigmă și să provoc pe toți aventurierii să cunoască bucătăriile lumii.

La cursurile și consultările mele, mă concentrez asupra bucatelor de top ale bucătăriilor lumii, care, atunci când sunt pregătite cu tehnicile potrivite, pot avea efectul maxim asupra sănătății și vitalității dumneavoastră. De asemenea, veți afla despre diferite îmbunătățiri speciale ale rețetelor dvs. actuale și despre necesitatea de a schimba compoziția farfuriei. Pentru viața ta viitoare, vei primi informații dovedite de cercetare pe care te vei putea baza oricând și vei asigura întotdeauna o formă optimă și o sănătate perfectă.