"La mijlocul anului trecut, mi s-a oferit o oportunitate unică de a lucra cu tine, cu diabetici. A fost o mare provocare pentru mine și rămâne în continuare, deoarece este diferit să înveți și diferit să fii cel care predă. tu despre mâncare nu este ca un test în timpul studiului. " Ing. Barbora Kasáková, NEDÚ Ľubochňa
Conversațiile pe care le am cu tine în timpul educației individuale îmi oferă multă experiență. Mă împing mai departe, mă îmbogățesc și astfel îmi fac munca mai satisfăcătoare. Meseria mea este și educația de grup, pe care am încercat să o pregătesc astfel încât să fie interesantă pentru pacienții noștri și să deschidă o nouă perspectivă asupra problemei lor. Multe probleme complexe au soluții simple. Și sunt aici pentru ca voi să găsiți cel mai convenabil mod împreună.
Vreau să ne luați educația ca pe un joc în care veți fi câștigătorul. Scopul educației mele este de a mișca pacienții pe calea pe care ar trebui să o ia la întoarcerea acasă. Mai mulți pacienți mi-au cerut să le ofer o parte din prezentarea mea educațională. Din acest motiv, am decis să vă împărtășesc, dragi cititori, o parte din educația mea. Știu că numărarea SJ în alimente ați învățat deja.
Pranz pentru 5 SJ
Supă: bulion cu chiftele (1 SJ). În chiftele, pâinea albă este folosită ca liant, care este inclus în numărul de SJ din masă.
Masă principală
A.) Friptură prăjită cu piure de cartofi: Friptură prăjită (1 SJ), pentru că înfășurăm carnea într-o cărare din lapte, ouă și făină. Carnea este o sursă de proteine și grăsimi. Cotletul prăjit conține mai multe grăsimi, care pot fi degradate dacă sunt tratate necorespunzător. În plus, cantitatea excesivă de grăsime ingerată are un efect negativ asupra vaselor noastre de sânge și asupra greutății corporale. Prin urmare, nu recomand mâncărurile prăjite. Includem cartofii ca alimente, dar indicele glicemic este diferit atunci când sunt pregătiți. Piureul de cartofi pregătiți cu lapte și unt va fi absorbit mai încet, iar glicemia va crește mai lent decât piureul de cartofi fabricat numai din cartofi amestecați (6 PL, 3 SJ). Dar cartofii fierți ar fi o alternativă mai potrivită. Pentru a face această versiune a alimentelor mai bună pentru zahărul din sânge, vă recomand să adăugați o porție de legume. De exemplu. salată acidulată cu suc de lămâie deoarece carbohidrații predomină pe farfurie. Un mediu acid are capacitatea de a încetini absorbția carbohidraților.
B.) Carne prăjită cu garnitură de legume și crochete de cartofi: Tocanita este o sursă excelentă de proteine și grăsimi, oul conține ingrediente benefice pentru sănătatea dumneavoastră și este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine și grăsimi. Nu includem aceste alimente în numărul de SJ. Mazărea și porumbul conțin fibre, precum și carbohidrați. Acestea aparțin grupului de legume eligibile (1 SJ). Garnitura vegetală de salată și praz nu va crește glicemia. Această legumă este, de asemenea, o sursă de fibre și ajută digestia. Crochetele de cartofi sunt o sursă de carbohidrați. Comparativ cu o cotlet prăjit cu piure de cartofi, acest fel de mâncare vă va menține glicemia mai bine pentru o perioadă mai lungă de timp și veți fi mai mulțumiți de același număr de SJ-uri.
Pranz pentru 6 SJ
A.) Supă de roșii (1 SJ). De ce? Pentru că supa se îngroașă cu făină și se înmoaie cu smântână. Considerăm aceste alimente ca un conținut de carbohidrați. Un îndulcitor neenergetic este folosit ca îndulcitor, care nu este inclus în numărul de SJ.
Spaghete cu chiftele și sos de roșii (5 SJ). La chiftele s-a adăugat amidon, iar sosul de roșii este îngroșat cu făină. Este îndulcit cu îndulcitor de stevia și aromatizat cu ierburi (1 SJ). Sosul este o sursă de carbohidrați și grăsimi, chiftelele sunt, de asemenea, bogate în proteine. Pastele sunt un aliment cu carbohidrați. O mână de spaghete 180 g corespunde la 4 SJ.
B.) Supă de roșii cu brânză și corn prăjit (2 SJ). De ce? Supa se îngroașă cu făină și se înmoaie cu smântână (1 SJ). Pentru încă 1 SJ am adăugat o treime din patiseria albă prăjită (pâinea integrală va fi mai potrivită). Supa este îndulcită cu un îndulcitor non-energetic, de ex. stevia care nu mărește numărul de SJ.
Spaghete cu sos de brânză și șuncă (4 SJ). O mână de 180 g de spaghete are 4 SJ. Pastele sunt un aliment cu carbohidrați. Cu sosul crud cu șuncă, obținem grăsimi și proteine pentru a încetini absorbția carbohidraților din felul principal. Sosul de brânză este preparat din brânză topită (0 SJ), brânză tare rasă (0 SJ), șuncă (0 SJ) și ierburi. Spaghetele astfel preparate au un indice glicemic mai mic comparativ cu spaghetele cu roșii. Ați pregătit mâncare pentru același număr de unități de carbohidrați pentru prânz, dar dacă optați pentru varianta B, veți fi hrăniți mai mult.
Pranz pentru 7 SJ
Se oferă o supă de broccoli cu brânză (1 SJ). Supa se îngroașă cu făină și se înmoaie cu cremă de gătit. Aceste alimente sunt incluse în conținutul de carbohidrați. Broccoli și brânza nu cresc glicemia (0 SJ).
A) Carne prăjită cu orez natural și garnitură de legume (6 SJ). Orezul natural conține coji nedigerabile, astfel încât mâncarea este îmbogățită cu fibre și este, de asemenea, o sursă de carbohidrați. În acest caz, există 11 orez PL (5,5 SJ) pe o farfurie. Loin de porc fript este o carne slabă, deci nu are o cantitate mare de grăsimi care ar putea afecta triacilglicerolii din sânge, ci o cantitate suficientă care va afecta pozitiv glicemia. Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți sau să vă păziți greutatea, mâncați doar jumătate din carne din această porție. Cu o dietă rațională și pierderea în greutate, limităm aportul de grăsimi. Frunzele de salată nu sunt luate în considerare pentru numărul de SJ (0 SJ). O jumătate de sfeclă mică coaptă, o bucată de morcov și câteva bucăți de cireșe se potrivesc (0,5 SJ). Proteinele se găsesc în carne și brânza balcanică. În această porție de alimente puteți lua toți nutrienții necesari care vor afecta pozitiv absorbția glucidelor, dar și a vitaminelor și mineralelor.
B) Orez alb cu bucăți de pui la grătar (6 SJ). Cantitatea de orez alb din această porțiune corespunde cu 12 PL (6 SJ). Orezul conține carbohidrați, care sunt incluși în numărul de SJ din masă. Bucățile de pui la grătar nu contează, dar sunt o sursă de proteine și grăsimi întregi. Dacă pregătiți un pulpă de pui prăjit acasă și doriți să vă mențineți greutatea corporală sau aveți triacilgliceroli crescute în sânge, nu mâncați pielea coaptă din coapsă. Conține un procent ridicat de grăsimi neadecvate. Deși puiul astfel preparat este o sursă de proteine și grăsimi, substanțe nutritive care au capacitatea de a încetini digestia glucidelor, această porție nu conține suficiente fibre, chiar dacă carnea este presărată cu ceapă de primăvară tocată și presărată cu susan. . Prin urmare, varianta A va funcționa mai bine asupra zahărului din sânge pentru un conținut mai mare de fibre, ceea ce scade indicele glicemic al alimentelor.
A trăi cu diabet
Nu trăim pentru a mânca, dar mâncăm pentru a trăi. Începuturile sunt dificile pentru toată lumea, dar așa cum se spune „greu pe terenul de antrenament, ușor pe câmpul de luptă”. Există momente mai grele, dar și mai ușoare în viață. Trăim o singură dată, așa că merită să ne reconsiderăm atitudinile față de noi înșine și de problema noastră. De fapt pentru Sinele său. Să fim fericiți și trăim cu diagnosticul nostru și să ieșim ca un prieten și nu ca un dușman. Nu are rost să reziste, să respingă sau să renunțe. Cu un prieten bun, ne va fi mai ușor într-o călătorie comună și vom continua. Cred că articolul meu ți-a fost de folos și ți-a arătat direcția corectă cu privire la modul de preparare a mâncării. Hrana care va fi benefică nu numai pentru stomac să se sature, ci și pentru zahărul din sânge.