aproximativ euro

1.5. 2017 18:30 O dată în istorie, a treia Republică Polonia va fi răsturnată de chelneri. Nu-i de mirare. În ceea ce privește beția, Polonia este un loc înspăimântător, a scris el, tot în aluzie la fostul scandal din interceptarea membrilor guvernului într-un renumit restaurant din Varșovia.

Chelnerul japonez preferă să comită harakiri decât un samurai decât să ia o băutură, recompensa este satisfacția clienților. Cu toate acestea, are un salariu atât de mare, încât nu trebuie să-i fie foame de o contribuție suplimentară. Dar Polul trebuie.

Câștigă până la 15 zloti pe oră (aproximativ 3,55 euro) în pub-uri supraaglomerate din centrul orașului. În companiile mai proaste, de obicei jumătate, ceea ce înseamnă 1.200 de zloti (aproximativ 283 de euro) pe lună. Cu toate acestea, salariul este doar baza în această profesie. Un chelner bun într-o companie bună va câștiga șapte până la 8 mii (aproximativ 1.655 până la 1.890 euro) într-o lună bună datorită beției, în cea inferioară este de aproximativ o mie (aproximativ 236 euro).

„Nu știu cât de mult au ascultat băieții. Tot ce știu este că acum zece ani, așa ceva ar fi fost de neconceput. O doamnă i-a oferit colegei mele o mie pentru că a sunat-o când a venit la noi cântăreața Michal Wiśniewski. Un coleg a răspuns că aduce mâncare, dar nu aduce oameni ", spune Seweryn, care servește oaspeții în Cracovia de 15 ani. Potrivit lui, merge cu ambarcațiunea pe apă.

Unde să ducem chelneri buni?

În fiecare an înainte de sărbători, nervozitatea crește în 8.000 de restaurante poloneze, 24.000 de cafenele și baruri și 3.000 de pizzerii. Un alt lot de absolvenți recenți trimite CV-uri ca parte a căutării unui loc de muncă. Nu au nicio idee despre diferența soiului catarratto de canaiolo și nici nu știu dacă ar trebui să părăsească masa sau să rămână după prezentarea contului. Familiile poloneze obișnuite merg la restaurante prea puțin pentru ca oamenii de acolo să observe comportamentul corect în profesia de chelner.

Cu toate acestea, proprietarii de afaceri vor calcula costurile și, ca în fiecare an, vor concluziona că serviciul nu este cheia afacerii. Deși chelnerul trebuie să întâmpine oaspeții, să ajute la selecție, să recomande băuturi, pe scurt chelnerul vinde.

„Știu despre companii în care au concediat personal pe termen lung doar pentru a avea bani pentru un bucătar celebru dintr-o emisiune TV”, spune o chelneriță de la restaurantul din Varșovia Przemyslaw. "Ce zici de faptul că bucătarul are un stagiu într-o companie străină cu o stea Michelin, când studenții nici măcar nu pot bâlbâi meniul?"

La recensământul din 2011, 88.420 de persoane și-au enumerat profesia de chelner. Dar este greu să găsești pe cineva care să stea într-un restaurant mai mult de cinci ani. Chelnerița seamănă mai mult cu o hostess peste Vistula decât cu un consultant - ar trebui să fie drăguță, dar nu trebuie să aibă experiență.

Oaspeții se bucură de foame și complexe

„Anul acesta îmi termin al doilea domeniu de studiu, am 26 de ani. Lucrez ca chelneriță de cinci ani și am reușit să lucrez în opt pub-uri ", spune Katarzyna Brzostkiewiczová din Wrocław. „Acum doi ani, am auzit prima dată că sunt prea bătrână pentru chelneriță. Deși în Franța și Italia, vârsta medie este cu mult peste 40 de ani ", spune el.

Din punctul de vedere al chelnerului, Polonia este o țară care a avut deja tot ce a putut. Până acum câțiva ani, ei aveau o masă gratuită. În zilele noastre, în special în restaurantele mai bune, își devorează propriile sandvișuri în bucătărie, deoarece bucătarul vedetă refuză să hrănească personalul, proprietarului îi place să fie de acord cu ei pentru economii, iar managerul joacă rolul de supraveghetor, care insultă pentru orice. „Doar pedeapsa fizică lipsește”, spune Mateusz Leśniakiewicz, care a tăiat cu personalul după șapte ani.

Invitatii? Un polonez merge la un restaurant pentru a calma foamea și complexele. Ar fi certat și ar fi deranjat de viteza de serviciu, de duhoarea bucătăriei, de temperatura din hol, de curățenia tacâmurilor și chiar de zgomotul de pe stradă. Este clar că atunci când un oaspete plătește o sută de zloti pentru prânz, are dreptul să pună întrebări și să inventeze. Cu toate acestea, este discutabil în ce stil o va face.

Se plâng de mâncare numai atunci când o mănâncă întregi

În mod surprinzător, oamenii se plâng cel mai puțin de ceea ce li se servește. Se spune că există cel mai bun mod de a scuipa în mâncarea returnată. La gust, la faptul că mâncarea era rece și la orice altceva se plâng numai după ce au mâncat totul. „Nu am văzut niciodată pe cineva să scuipe pe mâncare. Invitatul, chiar și cel mai rău, este doar un număr la masă ", spune Seweryn.

Chelnerul este interesat doar de băut. Conform regulilor decenței, ar trebui să corespundă zece la sută din cont, dar nu ar trebui să depășească 100 de zloti (aproximativ 23 de euro). Polul flămând este rău, dar după ce mănâncă și bea, devine galant.

„Cel mai ciudat sfat pe care l-am primit a fost 408 zloti (aproximativ 96 de euro) și un cupon de reducere pentru asta. Tipul și-a golit complet portofelul din cauza mea ", râde K. Brzostkiewicz.

Deși acest lucru poate părea așa, nu este o treabă pentru toată lumea. Chelnerul cel rău nu se îmbată. Cu toate acestea, un chelner bun devine din ce în ce mai invizibil decât un înger păzitor. Dacă are noroc, va zbura cu farfuriile până îl vor concedia.