copii

În acest articol, mă concentrez pe ignoranța părinților, bunicilor care susțin copiii în dependența lor de zahăr, cu bună credință, pentru a-i face fericiți pe copii și, uneori, pentru a-și satisface cerințele și pentru a avea liniște sufletească. Există, de asemenea, termeni tehnici în articol pe care nu trebuie să îi înțelegeți, așa că voi fi fericit dacă mă contactați și clarificați împreună întrebările fără răspuns.

Levigarea insulinei în sânge este stimulată de zahăr și amidon. Acest fenomen apare prea des (hiperinsulinemie), apar o serie de lucruri boli cronice.

Monozaharidă (glucoză), dizaharide (zaharoză), polizaharide (cereale, leguminoase, cartofi) sunt practic aceleași, și anume zahărul. Au un gust diferit, dar toate aceste forme de zahăr din intestinul nostru se descompun în zaharuri simple (glucoza), deoarece corpul nostru poate evalua doar monozaharide .

Dacă dieta noastră conține 60% carbohidrați, așa cum recomandă diverse instituții de sănătate, este de aproape 400g pe zi și, în final, nu contează ce carbohidrați este, totul contează ca zahăr simplu. Apar probleme majore de sănătate precum diabetul II, alzheimerul, cancerul și alte boli metabolice. Astăzi, însă, mă voi concentra pe un alt tip de zahăr.

Conform diverselor statistici, consumăm cu 20% mai puțin zahăr, dar avem probleme de sănătate mult mai mari decât este posibil? Pentru că primim zahăr/fructoză dintr-o altă sursă și acesta este glucoză sirop de fructoză HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză). HFCS este de aproximativ douăzeci de ori mai dulce decât zaharoza (zahăr de masă).

Cu toate acestea, cea mai mare problemă apare cu creșterea consumului zahăr din fructe, care suferă metabolism fără insulină și, prin urmare, nu poate provoca nivelurile sale ridicate.

Adevăratul dăunător nu este atât de mult zahăr alb, chiar dacă provoacă probleme de sănătate cu un consum crescut, dar adevărata otravă este zahărul din fructe, care sună atât de inocent.

Există fructoză în fiecare fruct proaspăt parte din fibre, enzime, vitamine, minerale. Este o sursă mult mai bună decât fructoza procesată industrial. Limitarea consumului este de aproximativ 20g de fructoză pe zi, în prezent oamenii consumă peste 100g. Glucoza procesată și siropul de glucoză-fructoză se comportă diferit față de zahărul din fructe.

Cum se face GFS?

GFS se face de obicei din amidon. Cel mai frecvent este porumbul sau grâul. Amidonul este un lanț de molecule de glucoză și primul pas în producerea GFS este eliberarea lor. Moleculele de glucoză legate sunt clivate (hidroliză) în molecule de glucoză liberă. Apoi, datorită enzimelor, o parte din glucoză este transformată în fructoză într-un proces cunoscut sub numele de izomerizare.

Dacă conținutul de fructoză depășește 50%, se numește sirop de fructoză-glucoză, ceea ce indică un conținut mai mare de fructoză.

În Statele Unite, siropul este fabricat din amidon de porumb, de obicei cu un conținut de fructoză cuprins între 42% și 55% și, prin urmare, este numit sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.

Veți găsi peste tot un conținut ridicat de zahăr din fructe?

  • sucuri de fructe
  • siropuri de glucoză și fructoză
  • în sirop de porumb
  • extracte și concentrate de fructe
  • limonadă
  • băuturi nealcoolice
  • iaurturi
  • bastoane de muesli
  • dulciuri

Când citiți ambalajul diferitelor produse alimentare, acordați atenție poziției siropului de glucoză-fructoză. Primele trei articole indică ceea ce este cel mai mult în mâncare.

Cum este digerată fructoza?

Spre deosebire de zaharoza clasică, zahărul nostru alb (din trestie de zahăr și sfeclă) fructoza este implicat în metabolismul independent de insulină. Fructoza, spre deosebire de zaharoză, nu poate suprima hormonul foamei grelina.

Bem un litru de limonadă îndulcit cu fructoză, gustul dulce rămâne, dar senzația de foame nu dispare, nu există stimulare a insulinei sau a leptinei, doi hormoni care suprimă senzația de foame.

O problemă importantă este că celulele creierului nu sunt în măsură să proceseze zahărul din fructe, deci există un sentiment de foame și creierul cere mai mult zahăr. Așadar, senzația de sațietate, care este controlată de hormoni (insulină, grelină, leptină), nu mai funcționează

Este exact ceea ce își doresc lanțurile de fast-food, unde poți avea o cola și poți gestiona și un hamburger, desert și alte linguri.

Și așa ajungem încet la boli ale civilizației, cum ar fi supraponderalitatea, hipertensiunea arterială și, desigur, diabetul.

Fructoza are un impact grav asupra sănătății, cum ar fi alcoolul. Corpul poate procesa excepția ocazională (fructul), nu poate face față abuzului pe termen lung. Ceea ce este cel mai expus riscului este că nu este implicat în metabolismul creierului, deci nu ne avertizează asupra excesului ca atunci când alcoolul creează un sentiment de intoxicație. Dar provoacă aceleași probleme de sănătate ca și alcoolul.

De ce sunt importante nivelurile de acid uric?

Valorile recomandate sunt cuprinse între 3 și 5,5 mg/dl. Acidul uric se formează ca un produs secundar al descompunerii celulelor, atunci când celulele mor, ADN-ul și ARN-ul se transformă în substanțe chimice numite purine. Acestea se descompun în continuare în acid uric.

Fructoza crește nivelul de acid uric printr-un proces complex în care celulele sunt înfometate. Moartea celulară în masă duce la niveluri crescute de acid uric.

Care pot fi efectele fructozei?

Supraponderalitate, dezechilibru mineral, steatoză hepatică, ciroză hepatică, pancreatită, diabet, acid uric crescut, hipertensiune arterială, leziuni la rinichi, infarct, arterioscleroză și, bineînțeles, dependență.

Recomandări pentru copiii tăi?

Să ne gândim împreună ce fel de societate dorim să educăm, fie că este bolnavă, leneșă, pe pastile sau vital sănătos, ceea ce ne va muta pe toți împreună. Greșeala societății de astăzi este că toată lumea își dorește totul rapid și găsește diverse comenzi rapide pe care le vor plăti mai târziu. Aveți răbdare cu copiii, dar cel mai important, părinții trebuie să se schimbe și copiii vă vor urma.

Dacă sunteți interesat să aflați valorile actuale ale corpului copiilor dvs. și, bineînțeles, sfaturile dvs., vă voi întâlni la Centrul de instruire Poprad pentru diagnosticarea și analiza corpului pe dispozitivul InBody 230.