legume
Sursa foto: Shutterstock.com

Nu există limite imaginației, putem îmbunătăți fiecare rețetă după gustul nostru, punem „sigiliul nostru” în ea. Este posibil, pentru că nu degeaba spun ei: „Dacă doi oameni fac același lucru, nu trebuie să fie același lucru”.

Astăzi, gătitul este cu adevărat „IN”. Deschidem ziare, reviste, aprindem televizorul și gătim peste tot, există un număr enorm de rețete disponibile, cu excepția faptului că vă puteți adăuga oricând propria imaginație și vă puteți îmbunătăți tehnicile culinare. Uneori reușim să evocăm alimente uimitor de gustoase și sănătoase dintr-un minim de ingrediente sau din alimente aparent necombinate sau să îmbunătățim tipurile individuale de alimente, pentru a le oferi un gust nou, interesant.

Baza sănătății colorate este legumele

Este o sursă importantă de vitamine, minerale și fibre. Nu tuturor le plac legumele, există încă mulți oameni care preferă preparatele picante din carne. Dar a trăi sănătos nu înseamnă doar să dai legume, de asemenea, trebuie să fie pregătit corespunzător, atunci cu siguranță vom gusta legumele.

Tratamentul termic al legumelor

Cel mai adesea gătim legume, le tocăm și le pregătim la abur. Deși la prima vedere pare automat, curățarea și trebuie avută mare grijă la spălarea legumelor. Eliminăm impuritățile din legume, practic folosim răzuitoare și cuțite de calitate (oțel inoxidabil). Pe de o parte, acest lucru va asigura cele mai mici deșeuri posibile, dar și pierderea de vitamine valoroase.

GATIT

Dacă gătim legume, le păstrăm în apă clocotită și sărată, mai puțin levigate. O gătim cât mai curând posibil, suficient de des 5 - 10 minute, maxim 20 de minute (în funcție de tipul de legume). De exemplu, spanacul este suficient pentru câteva secunde, broccoli, conopida se gătește timp de 5-7 minute. Pierderea de vitamine este apoi minimă. Cantitatea de apă depinde și de tipul de legume. Gatim varza, varza, conopida intr-o cantitate mai mare de apa si expusa pentru a indeparta substantele nedorite din ele. Niciodată nu înmoaim apa adăugând bicarbonat de sodiu, aceasta distruge vitaminele, în special vitaminele din grupul B.

CHOKING

Dacă pregătim legumele prin tocană, alegem un mod mai blând de preparare a legumelor. Fierbeți-o, tocată sau rasă în propriul suc, pe o ceapă prăjită într-o cantitate mică de grăsime. Dacă este necesar, acoperiți-l cu bulion de carne sau legume. Pierderile de vitamine, în special vitamina C, sunt minime.

PREGĂTIREA CU ABUR

Dacă pregătim legume pe abur, atunci am optat pentru asta cel mai sănătos mod. Legumele își păstrează forma, gustul și culoarea și, desigur, majoritatea vitaminelor și mineralelor. Aburirea legumelor nu necesită grăsimi. Dacă folosim o oală sub presiune, economisim și energie și astfel influențăm bugetul familiei. Într-o oală sub presiune putem găti legume, le fierbem și, de asemenea, le pregătim la abur. Putem găti cartofi la fel de repede, fie în apă, fie pe un covor aburit.

GRILLING

Dacă grătarem legume, cel mai adesea folosim un grătar de grădină. Ardeii vegetali, roșiile, dovleceii sunt potrivite pentru grătar. Legumele astfel preparate sunt potrivite ca garnitură pentru carne.

Legumele sunt foarte bune pentru sănătate, dacă cineva încă nu le place, le poate îmbunătăți pansament sau marinare. Prin îmbunătățirea gastronomică a legumelor, obținem o masă delicioasă. Pansamentul poate ridica chiar și salata la un fel principal. Există încă mulți oameni care nu își dau seama că, deși legumele sunt pline de vitamine și minerale, acest lucru nu este adesea suficient. Pentru asta este necesar să se completeze legumele cu grăsimi de calitate, de exemplu ulei de măsline sau nuci.