Cu un număr tot mai mare de persoane care optează pentru o dietă pe bază de plante, mulți producători de alimente încearcă să satisfacă cererea oferind un număr de înlocuitori ai cărnii de soia.
Ce este de fapt carnea de soia, care sunt beneficiile sale și cum să o preparați cel mai bine, veți afla în articolul următor.
Carnea de soia este o proteină de soia texturată deshidratată făcută din făină degresată. Marele avantaj al cărnii de soia constă în disponibilitatea și prețul favorabil. Boabe de soia carnea conține până la 50% proteine și, dimpotrivă, foarte puține grăsimi, valoarea sa calorică este, de asemenea, scăzută. Dintre vitaminele sunt reprezentate Vitamine B, A, E și calciu, fosfor și fier din minerale. Nu conține gluten, dimpotrivă, are o proporție mare de fibre.
Carnea de soia poate fi preparată fie turnând apă fierbinte dintr-un ceainic și umflându-se, fie gătind direct - acest lucru îi va îmbunătăți digestibilitatea. De asemenea, nu are un gust puternic în sine, dar absoarbe cu ușurință gustul condimentelor, sosurilor, sucurilor etc. .
Efectele vindecătoare ale soiei
În special, soia scade semnificativ colesterolul din sânge și tensiunea arterială. De asemenea, protejează semnificativ împotriva formării calculilor biliari, dar reduc și riscul de cancer mamar. De asemenea, ajută pentru multe alte probleme de sănătate:
Prostata
Soia conține un număr semnificativ de izoflavone, care protejează împotriva bolilor de prostată.
Diabet
Includerea soiei în dietă în timpul dietei ajută la controlul zahărului din sânge și protejează împotriva bolilor de inimă. De asemenea, reduce semnificativ povara asupra rinichilor.
Sindromul premenstrual
Soia conține un număr mare de izoflavone, care ajută la echilibrarea producției de hormoni și reduce simptomele sindromului premenstrual.
Cu toate acestea, în O mulțime de soia nu este foarte sănătoasă, deci totul cu moderatie.
Când soia este inadecvată?
Soia se datorează unei cantități mari de proteine se situează printre alimentele mai dificil de digerat. Prin urmare, pentru persoanele care au probleme cu digestia, consumul acesteia nu este potrivit. De asemenea, nu este recomandat în perioada sarcinii, deoarece cantități excesive de hormoni naturali din acest aliment pot afecta sistemul nervos fetal.
Există, de asemenea, rapoarte despre efectele nocive ale unor substanțe care persistă în produsele din soia chiar și după gătit. Aceste substanțe includ, de exemplu, proteina din soia, care poate provoca alergii, sau Lectina, care provoacă inflamații și reduce oxigenarea organismului.
Tip: Gătitul cărnii de soia creează un miros specific care poate să nu fie plăcut pentru toată lumea. Dacă aspectul bucătăriei dvs. permite acest lucru, uitați-vă la oferta unei perechi de extractoare de insule, precum și la alte sfaturi de extracție de la producătorul Mora.
Produse din soia
Le puteți găsi astăzi pe rafturile magazinelor număr mare de produse din soia, sau cele care conțin doar soia parțială. Alimentele de bază includ:
- Carne de soia este o proteină de soia modificată, pe care o veți găsi sub mai multe forme (cuburi, felii, granule).
- Lapte de soia este un extract din soia și are o compoziție mai favorabilă a grăsimilor decât laptele de vacă. De asemenea, laptele de soia nu conține colesterol.
- Soia tempeh sunt soia inoculată cu mucegai nobil, potrivită ca înlocuitor al cărnii.
- Tofu se obține prin coagularea laptelui de soia, potrivit pentru gătit, la grătar sau tocană.
- Făină de soia Este potrivit pentru gătit și coacere, în special pentru boala celiacă, deoarece nu conține gluten.
Tip: Dacă intenționați o bucătărie nouă sau sunteți doar interesat de proiectarea bucătăriei, asigurați-vă că citiți articolul: 9 materiale de bucătărie: avantaje și dezavantaje.
Cum se prepară carnea de soia?
Carnea de soia este înainte de preparare trebuie să fie înmuiat sau fiert (depinde de instrucțiunile producătorului). După gătit, carnea câștigă un volum mai mare, iar greutatea sa crește de patru ori. Unii producători recomanda carnea de soia sa o gatesti cu un cub de bulion - dacă îl folosești, depinde însă de tine.
- Granulat de soia este ideal pentru adăugarea la carnea tocată, de preferință într-un raport de 1: 1. Granulatul gătit se amestecă bine cu carnea. De asemenea, puteți face clătite, carbonați sau arpagic, pe care nu le vei recunoaște din carnea pură.
- Granulat de soia este excelent pentru pregătire diverse budinci coapte. Legumele pot fi adăugate la granule și apoi întărite cu pesmet și ouă.
- Cuburi de soia iar tăiței își folosesc utilizarea la prepararea gulașului și a diverselor amestecuri „chinezești”. Le puteți folosi singur sau combina cu carne de porc sau pui.
- Când pregătiți într-o tigaie, este ideal să condimentați cuburile de soia fierte în avans și se picură cu ulei sau sos de soia.