cunoașteți

Trebuie să poți alege pește proaspăt și de calitate (Sursa: GettyImages)

Peștele conține multe substanțe importante pe care corpul nostru le va aprecia. În plus, merită experiența gustativă a unui piure de mare bine pregătit. Dar cum să recunoști carnea de pește cu adevărat proaspătă, astfel încât să cumperi întotdeauna doar bucăți de cea mai înaltă calitate?

Plin de vitamine și grăsimi sănătoase

Carnea de pește este ușor de digerat și conține vitamine: A, D și B, dar și minerale necesare bunei funcționări a organismului. În plus, peștii marini sunt o sursă naturală de iod, care asigură dezvoltarea corectă a creierului și producția de hormoni tiroidieni. De asemenea, este interesantă proporția ridicată de grăsimi sănătoase și proteine ​​de calitate, inclusiv aminoacizi esențiali, pe care corpul nostru nu le poate crea singuri. Consumul a două bucăți pe săptămână va asigura o aprovizionare suficientă.

Marea este probabil înghețată

Majoritatea acestor substanțe sănătoase sunt în principal pește proaspăt. Prin congelare, își pierd calitatea, cea mai rapidă dintre toate tipurile de carne. În timpul procesării, se folosește de obicei o glazură, ceea ce face ca mai multă apă să fie eliberată din pește atunci când este decongelată. Conținutul de glazură variază de la 10 la 40%. Pentru astfel de produse, plătim inutil pentru apa sărată furnizată. Dimpotrivă, la peștii de apă dulce dulci îl întâlnim rar.

Deci, atunci când cumpărați pește, concentrați-vă mai mult pe producția locală, deoarece poate garanta prospețimea și calitatea. În comparație cu peștii marini importați nouă de pe diferite continente, acesta lasă doar o amprentă de carbon foarte mică asupra mediului. În același timp, veți sprijini dezvoltarea regională și ocuparea forței de muncă în zonă.

Peștele proaspăt și de calitate ar trebui să aibă:

- aroma placuta
- ochi limpezi, bombați
- aspect frumos, piele strălucitoare, nedeteriorată, aripioare sau alte părți ale corpului
- solzi solizi
- branhii roșii adânci
- carne fermă, suplă: după apăsarea cu degetul, nu trebuie să rămână nicio gaură în ea

Mai bine la nivel local

Există mai multe ferme de pește tradiționale în țara noastră, unde puteți cumpăra pește proaspăt la alegere pe tot parcursul anului. Unele dintre ele oferă, de asemenea, posibilitatea de pescuit propriu sau de pescuit sportiv. Peștele este hrănit cu un aliment de calitate, care este în cele din urmă un semn al gustului și calității cărnii de pește în sine. Calitatea și prospețimea sunt dovedite și de faptul că astfel de pești sunt potriviți persoanelor cu intoleranță la histamină.

Un bun vânzător de pește de os

Condiția de bază este un mediu igienic, ordine și plăcut. Un alt indicator important este cifra de afaceri a stocurilor. Vânzătorul nu ar trebui să aibă nevoie de clienți și, în același timp, ar trebui să aibă suficientă alegere. El ar trebui să fie capabil să se orienteze bine în sortimentul oferit, întotdeauna dispus să sfătuiască cu privire la selecție și ajustare în funcție de ce mâncare doriți să pregătiți. Marele avantaj este dacă poți să dezosezi, să cureți sau să tai peștele, ceea ce îți va ușura munca în bucătărie.

Calitatea suplimentară are marca eco

Peștii de agricultură ecologică sunt crescuți în mediul lor natural de la eclozare până la icre pentru a prinde. Nu sunt păstrate în sisteme recirculante din plastic, rezervoare sau iazuri de beton. Fiecare pește eco are suficient spațiu pentru a trăi și nu trebuie să i se administreze antibiotice. Drept urmare, în iazuri se formează o mulțime de alimente naturale, în special insecte. Creșterea durează mai mult decât la reproducerea convențională. Cu toate acestea, aceștia sunt pești de calitate, cu o culoare naturală a pielii și a cărnii și cu un gust de nedescris.

Se umple și pe Facebook: Fii în poză și nu rata niciun articol interesant!