Carne de pasăre răcită

Carne de pasăre congelată

Pui refrigerat - pui proaspăt

Cumpărați pui refrigerat are mai multe beneficii. Pe lângă faptul că putem evalua mai bine calitatea și valoarea sa nutrițională este pe deplin păstrată, nu trebuie să ne facem griji cu privire la dezghețarea prelungită. Și principalul său avantaj este că este proaspăt. Astăzi, în magazine putem obține suficiente găini refrigerate, nu este nevoie să le furnizăm în prealabil în congelator.

este foarte

Cu toate acestea, dacă suntem tentați să cumpărăm găini refrigerate în stoc pentru stoc și să le punem la congelator acasă, nu este o idee bună. Spre deosebire de congelarea de câteva minute la temperaturi foarte scăzute, procesul de îngheț lent din congelatorul nostru strică puiul. Carnea pierde substanțe nutritive, va fi mai fermă și mult mai uscată.

Cu toate acestea, dacă nu evităm congelarea cărnii acasă, este practic să o împărțim în pungi de folie în cantități atât de mari încât să putem consuma aceste doze pentru o singură utilizare. Nu ar trebui să rămână în exces apă sau aer în pungă împreună cu carnea.

Rata de înghețare a cărnii în sine este foarte importantă pentru menținerea calității acesteia. Prin urmare, unele frigidere au o funcție de înghețare rapidă.

Este adevărat că odată ce dezghețăm carnea, nu ar trebui să o congelăm din nou.

Pui congelat - în stoc

Se întâmplă să cumpărăm alimente de care nu avem nevoie în acest moment. Umplem congelatorul pentru a simți că avem ceva de atins atunci când este nevoie. În cazul cărnii, ne asumăm un risc. Mizăm pe faptul că puiul sau părțile de pui sunt de înaltă calitate, lucru dificil de verificat cu produse congelate de acest fel. În același timp, avem încredere în vânzător că au fost respectate condițiile de temperatură pentru transportul cărnii. Crede-mă, fluctuațiile dezghețate-înghețate, dezghețate-înghețate, este un dezastru pentru carne.

Cu toate acestea, obiceiul este o cămașă de fier, așa că hai să uităm de riscurile de acum. Suntem acasă, urmează să gătim un prânz bun și ne vom aminti de puiul depozitat în congelator. Mai sunt aproximativ două ore până la prânz, poate mai puțin. Dar acum, vrem cu adevărat să-l aruncăm în cuptorul cu microunde sau sub apa fierbinte pentru al dezgheța rapid? Nu este deloc o idee bună. Nu dacă vrem să menținem calitatea cărnii. Decongelarea ar trebui să fie lentă. Apa din topirea cristalelor de gheață care s-a format în carne prin congelare trebuie să aibă timp să se înmoaie. Din punct de vedere nutrițional, apa nu este foarte importantă, dar este foarte importantă pentru calitatea și bucuria culinară a puiului. Dacă dezghețăm rapid carnea, apa nu va fi suficientă pentru a fi absorbită înapoi în țesutul de pui și va curge în vasul nostru. Și împreună cu această apă vărsată, am slăbit, am agravat gustul și am redus valoarea nutrițională a puiului.

Este ideal să dezghețați puiul în frigider și să îl dezghețați la temperatura camerei înainte de a-l pregăti. Consumă mai mult timp, dar în ceea ce privește menținerea calității cărnii de pui este cel mai bun.

Pentru a rezuma, congelarea ar trebui să fie cât mai rapidă posibil, decongelarea cât mai lentă posibil. Acest lucru va afecta în mod semnificativ ce pui va ajunge pe farfurie și cum vom gusta.