Aceasta pentru a evita consumul de carne riscantă infectată cu mușchi. Nerespectarea acestor obligații poate duce la o amendă de câteva sute de euro. Care sunt responsabilitățile tale? Potrivit expertului, carnea de la magazin sau de la reproducerea internă este mai gustoasă?

evitați

Crescătorul trebuie să informeze raportul veterinar

Vladimír Machalík, purtător de cuvânt al Ministerului Agriculturii

Crescătorii de porci sunt obligați să raporteze abatorul administrației locale veterinare și alimentare regionale relevante (prin telefon, e-mail, în scris, prin fax) cu cel puțin o zi lucrătoare în avans până la ora 15.00. RVPS verifică dacă porcul nu este infectat cu mușchi, ceea ce poate provoca complicații grave de sănătate la om.

Porcul trebuie fi uimit

Legea nu prevede în mod explicit unde ar trebui să aibă loc un abator intern. Fie că este vorba de o curte, o grădină sau o cameră de curte. Pentru a preveni cruzimea față de animal, porcii trebuie uimiți înainte de sângerare, adică liberi de conștiință.

Fiecare porc trebuie să fie înregistrat

  • În noiembrie 2018, excepția a fost ridicată, potrivit căreia, dacă cineva păstra un porc, nu trebuia să-l înregistreze
  • Astăzi, toți cei care dețin porci (care este doar 1 bucată) trebuie să-i înregistreze la administrația veterinară înregistrarea este gratuită
  • În cazul nerespectării obligației amenzi de până la 400 EUR

Ucigaș acasă

  • Trebuie notificată administrației veterinare locale * notificarea trebuie făcută cu cel puțin o zi înainte până la ora 15.00
  • Nerespectarea obligației poate duce la o amendă de până la 1.000 EUR
  • Produsele sunt destinate numai consumului intern privat (nu pot fi oferite spre vânzare nici măcar la evenimente publice)

Eșantionare obligatorie

  • Într-un district în care vânatul sălbatic a fost găsit în vânatul sălbatic, trebuie să luați mostre de la porc pentru testare
  • Administrația veterinară vă va anunța după raportarea abatorului
  • Alții pot face testele pe cheltuiala lor
  • Mostre despreeste luat chiar de crescător, de la stâlpii diafragmei ambelor jumătăți ale corpului porcului în punctul de tranziție către partea tendinoasă
  • Probele trebuie să fie de mărimea unei alune
  • Fiecare este ambalat separat într-o pungă de microten sau material impermeabil și depozitat la frigider (nu într-un congelator)
  • Probele trebuie să fie însoțite de o scrisoare de trăsură tipărită și livrate la locul de colectare a probelor stabilite de administrația veterinară competentă.

Cârnați periculoși

Cel mai mare risc cade în cârnații de casă, care se fumează cu fum rece. Produsul nefiert este un teren de reproducere pentru musclemeni. Agentul cauzal este eliminat prin tratament termic sau congelare.

Trichineloza - om muscular

Boala parazitară cauzată de trichinella (vierme rotund) este una care se transmite de la animale la oameni. Vă puteți infecta consumând carne de porc sau carne sălbatică infectată.

Carnea de casă este mai gustoasă

Katarína Skybová, Institutul de Prevenire și Reducere a Greutății, compliment

Carnea porcilor domestici este cu siguranță de o calitate mai bună și mai gustoasă decât porcii din fermele mari. Gustul cărnii este afectat semnificativ de alimentele pe care le hrănesc porcii. Acasă, acestea sunt surplusuri de bucătărie, fructe și legume din grădină, sfeclă furajeră, dovleac, cartofi, orz, porumb, dar și furaje compuse fără antibiotice și hormoni. Produsele fabricate din astfel de carne sunt, de asemenea, de o calitate mai bună, deoarece la prepararea lor sunt folosite carne proaspătă de calitate și condimente naturale. Nu conțin amestecuri și aditivi de condimente procesate industrial - așa-numitele éčka.