casă
Cum putem face iaurt de casă fără un fabricant de iaurt? Producția internă de alimente are, fără îndoială, multe avantaje. În primul rând, știi exact, din ce constă produsul și puteți evita în mod fiabil conservanții, înlocuitorii, coloranții, aromele sau aromele potențial periculoase. În al doilea rând, te vei bucura cu adevărat de el, pentru că știi cum este făcut de tine mancare proaspata. Și în al treilea rând, de obicei, foarte semnificativ Salvați. Cum ar fi iaurtul de casă. Vino să vezi cu mine cum poți face cu ușurință un iaurt delicios și gros acasă.

De ce aveți nevoie pentru a face iaurt de casă fără un fabricant de iaurt:

  • 1 litru de lapte (putem folosi ambele cutii cu semigras și direct de la fermier)
  • 4 linguri de iaurt de calitate cu cultură de iaurt viu. Recomand să cumpărați cel mai proaspăt iaurt posibil, este important, datorită formei finale de iaurt.
  • 2 borcane cu o capacitate de 0,5 l
  • batere metalică
  • termometru pentru alimente (dacă nu avem, va fi suficient un deget mic curat)

Procedură pas cu pas

Așezați vasul gol pe arzător, în el, timp de câteva secunde se toarnă lapte, se fierbe lent și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu. Se știe că, dacă folosim lapte de cutie, este suficient să-l încălzim la 40 de grade.

Dar știu nu numai din propria experiență, ci și din locurile de unde provine rețeta originală a iaurtului alb, asta este mai bine să fierbeți laptele, iaurtul de casă este atunci mult mai gros.

Temperatura potrivită a laptelui

Într-un castron mai mare decât oala în care am fiert laptele, tu se toarnă apă rece (putem adăuga și câteva cuburi de gheață). Scufundați o oală de lapte în această apă. Acesta este un pas foarte important. Trebuie să răcim laptele cât mai repede posibil (la 40 de grade), astfel încât iaurtul de casă să aibă structura potrivită a fibrelor. Se amestecă cu un tel, măsurăm temperatura în același timp.

Dacă nu avem la îndemână un termometru pentru alimente, degetul mic curat și spălat va fi suficient. Dacă îl scufundăm în lapte și nu durează mai mult de 5 secunde, laptele este încă fierbinte și o temperatură mai ridicată ar ucide microbii necesari. Dacă este cald, dar putem număra până la 5, este temperatura ideală.

Dacă laptele ni se pare mai rece, ar fi bine să îl reîncălzim. La temperaturi sub 40 de grade, am face-o nu au multiplicat culturile necesare.

Curățarea cupelor

În cuptorul cu microunde punem borcane pentru câteva secunde pentru a ne încălzi și, eventual, pentru a ne steriliza. Acest pas în producerea iaurtului de casă fără iaurt sau a depozitării acestuia este, de asemenea, important, este necesar ca ochelarii erau cu adevărat curate.

Adăugați iaurt

Apoi puneți în fiecare borcan două linguri de iaurt preparat și se toarnă o cantitate mică de lapte refrigerat (la 40 de grade).

Se amestecă bine și se adaugă restul de lapte până la refuz. A amesteca din nou.

Menținerea temperaturii

Închideți borcanele cu iaurt și înfășurați într-o pătură sau plapumă, pentru a menține aceeași temperatură timp de aproximativ 4-6 ore.

Ne asigurăm că nu manipulăm cupele după acest pas și nu ne mișcăm deloc.

Completați rețeta

După timpul scurs, derulați cu atenție ochelarii și scontrolăm rezultatul producției noastre. Iaurtul ar trebui să fie gata după maxim 6 ore (mai mult nu recomand, ar fi mai acid). Deschidem cupele și, dacă apare o cantitate mai mică de zer în partea de sus, scoateți-l cu un prosop de hârtie sau cu un tifon curat.

Iaurt de casă gata preparat se lasă să se răcească complet și abia apoi îl punem în frigider. Iaurtul de casă fără aparat de preparare a iaurtului este gata. Vă dorim bun gust.

Avertizare

Trebuie să fim atenți pentru o mare puritate. Prin urmare, nu lingeți niciun instrument, nu le așezați în afara zonei de lucru, doar în locuri curate. Temperatura este esențială, trebuie într-adevăr păstrată.