Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Cum să fii mai puțin deșeu cu pepene galben?

Te-ai întrebat vreodată cât de multe deșeuri provin din pepenele obișnuit? L-am calculat. Cel puțin aproximativ, deoarece coaja de pepene galben nu are aceeași grosime în fiecare pepene galben.

Așadar, să ne uităm la el: Din cei 4 kg de pepene galben, 2,4 kg au căzut pe partea roșie a cărnii și 1,6 kg pe partea verde, pe care o aruncăm cu toții. Cu siguranță, dacă aruncăm coaja de pepene galben, nu este o astfel de tragedie ca aruncarea iaurtului după garanție sau un prânz nemâncat. Dar, v-ați gândit vreodată că până și partea verde își poate avea locul în bucătărie?

Utilizarea comestibilă a pastei de pepene verde

Te-ai gândit vreodată să-l mănânci? Îmi amintește de castravete în gust, dar spre deosebire de castravete, nu este atât de moale. Aș prefera să o compar cu duritatea cu duritatea.

Dacă scăpați de partea verde a pulpei de pepene galben de pe pielea tare de la suprafață, veți obține un material care poate fi folosit în bucătărie. De exemplu, îl puteți folosi oriunde ați folosi un castravete.

Astăzi vă aduc prima dintr-o serie de rețete cu „coajă de pepene galben” și asta este - gaspacho.

Până nu treceți peste rețetă, sunt doar în ea, așa că este o supă clasică spaniolă rece, ale cărei ingrediente principale sunt roșiile, ardeii și castraveții. Este îngroșat cu pâine și de aceea îmi place atât de mult această supă. Dacă aveți un mic sandviș acasă, veniți aici cu el. Și îmi place și faptul că 15 minute sunt suficiente pentru pregătirea acestuia. Și că se servește răcit. Pe scurt, răcorire garantată în aceste călduri.

Desigur, vom înlocui castravetele cu o coajă de pepene galben - și această supă, este într-adevăr o coajă pentru tine. Singurul lucru care contează cu adevărat în pregătirea sa este legume de sezon, coapte la soare. Deci, este timpul pentru un gazpacho!

Instruire pentru feliatoare calificate

Gătitul de calitate include cuțite de calitate și modul corect de feliere. Mulți bucătari învață să taie legumele - cel mai adesea pe ceapă, ceea ce înseamnă totuși două lucruri acasă:

Fie tăiați câte cepe puteți mânca, adică una, maximum două bucăți, și ați terminat antrenamentul. Sau, pentru ca antrenamentul să merite ceva, tăiați două kilograme, dar apoi veți avea de-a face cu atâtea ceapă. Da, de exemplu, puteți face gulaș îngroșat cu ceapă, supa de ceapă franceză poate fi, de asemenea, o salvare parțială dacă tăiați ceapa în felii.

Dar dacă aveți la dispoziție o coajă de pepene galben, cu care puțini dintre noi încă mai avem planuri pentru viitor, încercați-vă abilitățile de feliere.?

Dacă nu aveți nevoie de un curs de feliere, puteți muta cochilia la copiii dvs., astfel încât să poată învăța să o taie.

Și, în sfârșit, un sfat:

Nu-ți place mica parte roșie și dulce a pulpei de pepene galben, care se află chiar lângă piele? Vești bune, ne descurcăm și noi. Ar fi păcat să-l arunci, deoarece conține cel puțin multă apă, dar spre deosebire de cea de la robinet, are puțin mai multe vitamine și o culoare roz frumoasă.

Dacă vă place să faceți cuburi de gheață pentru băuturile de vară - amestecați această parte a pepenelui galben, turnați-o în pelete de înghețată, congelați și utilizați. De exemplu, în această limonadă de pepene galben. Apropo, am scris deja într-un articol despre limonadă despre producerea de cuburi de gheață din pastă de pepene galben, dar din nou au trecut doi ani și repetarea este încă mama înțelepciunii, dar?

Și cine are încă un gust pentru gazpacho, să-i placă. De asemenea, am pregătit această rețetă săptămâna trecută la un atelier pentru Klarstein și tuturor le-a plăcut foarte mult. Am avut chiar și un răspuns că supa are gust la fel ca vacanța pe Peninsula Iberică. Juch! Așa că lăsați-l să aibă gust și pentru voi.

GAZPACHO NETRADIȚIONAL

Cantitate: pentru 4 - 6 persoane

Timp de pregatire: 15 minute + min. 2 ore de răcire

100 g ardei verzi

100 g pulpă de pepene verde

1-2 căței de usturoi

50 ml ulei de măsline

25 ml oțet de vin alb

50 g pâine albă pentru îngroșare + 200 g pâine pentru crutoane

crutoane de pâine, pulpă de pepene galben tăiat, roșii sau ardei piper negru, ulei de măsline și ceva verde - arpagic, mentă ...

Puneți toate ingredientele într-un mixer puternic de masă și amestecați într-o cremă netedă. Dacă este necesar, condimentați cu sare, piper sau oțet de vin. Dacă supa este prea groasă, diluați-o cu apă; dimpotrivă, dacă este necesar, îl puteți umfla cu pâine. Condimentați cu sare și oțet de vin după cum este necesar.

Lăsați supa să se răcească cel puțin două ore înainte de servire. Se servește răcit pe o farfurie, se ornează cu roșii tocate mărunt, ardei și crutoane de pâine.

În timp ce răciți supa, pregătiți crutoane: amestecați cubulete de pâine cu ulei de măsline, ierburi uscate și sare și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 5-8 minute.